Σουηδικά κεφτεδάκια

Από τα πιο δημοφιλή πιάτα της σουηδικής γαστριμαργικής κουλτούρας- εύκολο και διαφορετικό...

Υλικά

2 φέτες φρέσκο λευκό ψωμί
1/4 του φλιτζ γάλα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζ ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 κουτ, αλάτι
300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
300 γραμμάρια χοιρινό κιμά
2 κρόκους αυγού
1/2 κουτ μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/4 κουτ μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
1/4 φλιτζ. αλεύρι
3 φλιτζ ζωμό βοδινού
1/4 φλιτζ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και βάλτε το σε μπολ. Ρίξτε μέσα το γάλα.
2. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε μια κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και αφήστε το λιγάκι μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε τον κιμά, τα αυγά, το αλάτι, τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια στο ψωμί και το γάλα, και χτυπήστε τα όλα στο μίξερ για ένα με δύο λεπτά, στη μεσαία ταχύτητα.
4. Πλάστε κεφτεδάκια και βάλτε τα στο τηγάνι με το βούτυρο. Αφήστε τα πάνω από μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά, γυρνώντας τα ανά τακτά διαστήματα. Στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα πυρίμαχο πιάτο και στον προθερμασμένο φούρνο για να παραμείνουν ζεστά.
5. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε το αλεύρι και βάλτε το στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ζωμό του βοδινού κρέατος και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σος να πήξει. Προσθέστε σταδιακά και την κρέμα γάλακτος. Βγάλτε τα κεφτεδάκια απ' το φούρνο και σερβίρετε με τη σος που ετοιμάσατε.

Queen.gr