Τα φωτοκόλλυβα και οι γεύσεις των Θεοφανίων

Η γιορτή των Φώτων λέγεται και πρωτάγιαστη, γιατί αγιάζουνε τα νερά.Τότε είναι πια που οι καλικάντζαροι, οι οποίοι έχουν κυριολεκτικά...ξεσαλώσει κατά το Δωδεκαήμερο το βάζουν στα πόδια γιατί φοβούνται τον παπά και τον αγιασμό. "Στις πέντε του ΓενάρηΦεύγουν οι καλικάντζαροι""Φεύγετε να φεύγουμεκι έφτασε ο τουρλόπαπαςμε την αγιαστούρα τουκαι με τη βρεχτούρα του....".Παρά το τσουχτερό κρύο η γιορτή αυτή σηματοδοτεί την έξοδο από τα σπίτια.Μικροί και μεγάλοι εκδράμουν στην πιο κοντινή θάλασσα ή ποτάμι και παρακολουθούν τον αγιασμό των υδάτων.Οι πιο τολμηροί βουτούν στα παγωμένα νερά για να πιάσουν το σταυρό και να εξασφαλίσουν την ευλογία Του για την καινούργια χρονιά.Είθισται να τρώμε κάτι θαλασσινό μια που η επαφή με το νερό μας ανοίγει την όρεξη για γεύσεις γεμάτες αλμύρα, αλλά και γιατί με την κρεοφαγία των προηγούμενων ημερών θέλουμε μια αλλαγή.Τι καλύτερο, λοιπόν, από έναν αστακό με μυρωδικά και κρασί, αν αντέχει η τσέπη μας, ή ταπεινές σουπιές με σπανάκι, ή καλαμαράκια τηγανητά.Με