Κρασοκούλουρα

Υλικά 4 ποτήρια του νερού αλεύρι σταρένιο 1 ή 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη λευκή ή καστανή 1 ποτήρι του νερού κρασί ροδίτης ή μαλαγουζιά 1 ποτήρι του νερού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μυστικό χαρμάνι μπαχαρικών σουσάμι αφρικάνικοΤρόπος παρασκευής Σε μπολ διαλύουμε το αλεύρι με το κρασί χτυπώντας με το σύρμα για να μην κάνει σβόλους. Στο μεταλλικό μπολ του μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα το ελαιόλαδο και αμέσως μετά προσθέτουμε το μίγμα κρασιού, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε το μίγμα των μπαχαρικών και το σουσάμι.Σημείωση: Συνήθως, τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται είναι: 1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη, 1 κ.γ. κανέλα και 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο ή μόνο το γαρίφαλο και η κανέλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε στη δυνατή ταχύτητα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλά με ευκολία από τα τοιχώματα του μπολ. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.Μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα κουλουράκια είναι έτοιμα, τραγανά και απολαυστικά.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κλείνουμε σε μεταλλικό κουτί, όπου διατηρούνται για μία εβδομάδα.