Τέλος στο δίλημμα «λευκό ή κόκκινο»: Το πορτοκαλί κρασί είναι η νέα τάση!
20:00 10/9/2021
- Πηγή: Star
Ήδη διάσημο στην Ιταλία, τη Νότια Αφρική, την Ελλάδα, την Ισπανία και την Ανατολική Ευρώπη, το πορτοκαλί κρασί είναι το τελευταίο hit παγκοσμίως, με τις αναζητήσεις για την τη ζήτησή του να αυξάνεται κατά περισσότερο από 400% από πέρυσι..Το πορτοκαλί κρασί το έβρισκες κάποτε μόνο σε ψαγμένα μπαρ και σε εκδηλώσεις βιομηχανίας κρασιού, αλλά – τώρα η δημοτικότητα για τα «φυσικά» κρασιά έχει αυξηθεί – το πορτοκαλί κρασί είναι το μεγαλύτερο trend στα ποτά του 2020. Πλέον το βρίσκεις
παντού, από τις κάβες μέχρι τα gourmet delicatessen μέχρι τα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ.Αλλά τι ακριβώς είναι το πορτοκαλί κρασί; Έχει γεύση πορτοκαλιών; Είναι κόκκινο και λευκό κρασί αναμεμειγμένο; Είναι μια πιο σκοτεινή απόχρωση ροζέ; Σου έχουμε όλες τις απαντήσειςΤι είναι το πορτοκαλί κρασίΤο πορτοκαλί κρασί είναι ένας τύπος λευκού κρασιού. Κατά τη διαδικασία παραγωγής του, οι φλοιοί και οι σπόροι των σταφυλιών αφήνονται να ζυμωθούν με το χυμό, δημιουργώντας έτσι ένα βαθύ πορτοκαλί χρώμα στο κρασί, κεχριμπαρένιο. Είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιεί ελάχιστη παρέμβαση. Πιστεύουμε ότι η οινοποίηση ξεκίνησε στη Γεωργία πριν από 8.000 χρόνια και το πορτοκαλί κρασί έχει βαθιές ρίζες εκεί. Πολλοί σύγχρονοι οινοποιοί κοιτάζουν πάνω από 5.000 χρόνια πίσω, στην περιοχή του Καυκάσου, όπου τα κρασιά ζυμώνονταν σε μεγάλα υπόγεια αγγεία που ονομάζονταν Qvevri (“κεβρί”) και που αρχικά κλείνονταν με πέτρες και σφραγίζονταν με κερί μέλισσας.Πώς γίνεται το πορτοκαλί κρασί;Τα λευκά σταφύλια αφήνονται να ζυμωθούν σε ένα δοχείο που είναι συχνά κατασκευασμένο από πηλό, ξύλο ή χάλυβα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως ένα χρόνο ανάλογα με το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα. Η διαδικασία ζύμωσης δίνει στο κρασί το πορτοκαλί του χρώμα. Υπάρχουν λίγα στον τρόπο ζύμωσης ή διήθησης. Τα πορτοκαλί κρασιά μπορούν επίσης να παλαιωθούν σε δρύινα βαρέλια για να δώσουν έναν οξειδωμένο χαρακτήρα.Πώς διαφέρει το λευκό κρασί από το πορτοκαλίΕίναι όλα σχετικά με την επαφή με τη φλούδα. Σε αντίθεση με τα λευκά κρασιά, τα πορτοκαλί κρασιά ζυμώνονται με τη φλούδα τους, όπως και τα κόκκινα κρασιά. Αυτό δίνει στο κρασί έντονα αρώματα και στοιβαρό χαρακτήρα. Τα πορτοκαλί κρασιά περιγράφονται ως έντονα, με αρώματα τροπικών φρούτων, φουντουκιού, σάπιου μήλου, ξύλου, λιναρόσπορου, αρκεύθου και ξηρού πορτοκαλιού.Στον ουρανίσκο, η γεύση τους φτάνει ξηρή (μάλιστα έχουν τόσες ταννίνες όσες έχει ένα κόκκινο κρασί) και όξινη (θυμίζει μπίρα φρούτων).Πώς αναδείχθηκε σε τάσηΤα τελευταία χρόνια υπάρχει μια αυξανόμενη κίνηση προς τα φυσικά, βιολογικά, vegan και χορτοφαγικά τρόφιμα – και το κρασί δεν διαφέρει. Το πορτοκαλί κρασί είναι κάτι συναρπαστικό. Συνιστάται ως μια πιο φυσική επιλογή. Όπως και η Γεωργία, άλλες χώρες που παράγουν εξαιρετικά πορτοκαλί κρασιά περιλαμβάνουν την Ιταλία, τη Σλοβενία, την Αυστρία και την Πορτογαλία. Η διαθεσιμότητα αυξάνεται επίσης.Με τι φαγητά και γεύσεις συνδυάζεταιΛόγω της τολμηρότητάς τους, τα πορτοκαλί κρασιά συνδυάζονται καλά με εξίσου τολμηρά και πικάντικα τρόφιμα, όπως κάρυ, ταγκίν και μια σειρά από ασιατικά πιάτα. Λόγω των καρπών, των τανινών και των εντυπωσιακών χαρακτήρων τους, τα πορτοκαλί κρασιά λειτουργούν επίσης καλά με μια μεγάλη ποικιλία πρωτεϊνών, που κυμαίνονται από μεγάλες γεύσεις κρέατος έως λιπαρά ψάρια.Πηγή: allyou.gr
Keywords
δίλημμα, νέα, δίλημμα, κρασι, ελλαδα, hit, gourmet, vegan, σλοβενία, Καλή Χρονιά, χωρες, σλοβενία, αφρικη, ισπανια, ιταλια, ξυλο, φυσικη, ψαρια, αυστρια, αρωματα, βρισκεις, φαγητα, γευση, γεωργια, γινεται, υπαρχει, ευρωπη, καυκασου, κινηση, κρασια, λευκα, νοτια αφρικη, πηγη, πιατα, πορτογαλια, ποτα, ραφια, σειρα, σουπερ μαρκετ, σουπερ, τυπος, φυσικα, φτανει, χρωμα, γευσεις, gourmet, hit, λευκο, vegan, ξεκινησε
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ποιες σοβαρές παθήσεις μπορεί να υποδεικνύει ο πόνος στη μέση (εικόνες)
- Γη της Ελιάς Spoiler: Ο Στάθης ύποπτος για διπλό φόνο και η αντίδραση της Ιουλίας
- Μαρία Ηλιάκη: Το τρυφερό... κλικ αγκαλιά με την κόρη της
- Mega Καλημέρα: Ανακοίνωσε στην Μελέτη ότι είναι τρελά ερωτευμένος και «σκέφτομαι να ξαναπαντρευτώ»
- Καλύτερα δε γίνεται!: Ποιοι θα είναι οι πρώτοι καλεσμένοι της Ναταλίας στην πρεμιέρα της;
- Light: Τον «κράζουν» επειδή κάνει live ενώ έχασε τον φίλο του, Mad Clip
- Fortune Cookie: Η «προφητεία» σου για σήμερα 10/09
- Γιατί όλα τα σημερινά blockbuster τρέιλερ μοιάζουν τόσο;
- 5 λαχταριστά και εύκολα πρωινά για το Σαββατοκύριακο (photos)
- Καλοκαίρι 2021: ρεκόρ και αποτίμηση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Μαρία Ηλιάκη: Το τρυφερό... κλικ αγκαλιά με την κόρη της
- Light: Τον «κράζουν» επειδή κάνει live ενώ έχασε τον φίλο του, Mad Clip
- Τέλος στο δίλημμα «λευκό ή κόκκινο»: Το πορτοκαλί κρασί είναι η νέα τάση!
- GNTM 4: Δύο μέρες για την πρεμιέρα και ο Δημήτρης Σκουλός χορεύει!
- Τροχαίο στη Λαμία: Αυτοκίνητο συγκρούστηκε με άλογα
- Οι Ταλιμπάν εκτέλεσαν τον αδερφό του πρώην αντιπροέδρου της κυβέρνησης
- Elif: Ποιος ακολουθεί τη Μελέκ και την αναγκάζει να το βάλει στα πόδια;
- Προσφορά - ρεκόρ 2,1 δισ. ευρώ για το 49% του ΔΕΔΔΗΕ από ξένο επενδυτή
- Τουρισμός: Αύξηση 766% στον τζίρο το β΄τρίμηνο του 2021!
- Τελευταία Νέα Star
- Τέλος στο δίλημμα «λευκό ή κόκκινο»: Το πορτοκαλί κρασί είναι η νέα τάση!
- GNTM 4: Δύο μέρες για την πρεμιέρα και ο Δημήτρης Σκουλός χορεύει!
- Μαρία Ηλιάκη: Το τρυφερό... κλικ αγκαλιά με την κόρη της
- Οι Ταλιμπάν εκτέλεσαν τον αδερφό του πρώην αντιπροέδρου της κυβέρνησης
- Light: Τον «κράζουν» επειδή κάνει live ενώ έχασε τον φίλο του, Mad Clip
- Προσφορά - ρεκόρ 2,1 δισ. ευρώ για το 49% του ΔΕΔΔΗΕ από ξένο επενδυτή
- Elif: Ποιος ακολουθεί τη Μελέκ και την αναγκάζει να το βάλει στα πόδια;
- Τροχαίο στη Λαμία: Αυτοκίνητο συγκρούστηκε με άλογα
- Τουρισμός: Αύξηση 766% στον τζίρο το β΄τρίμηνο του 2021!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ο Matt Damon παραδέχτηκε πως έχει κρυφό Instagram account
- Γη της Ελιάς Spoiler: Ο Στάθης ύποπτος για διπλό φόνο και η αντίδραση της Ιουλίας
- Rouk Zouk: Η Ζέτα Μακρυπούλια κάνει πρεμιέρα για 5η σεζόν! Δείτε πότε!
- Fortune Cookie: Η «προφητεία» σου για σήμερα 10/09
- Ποιες σοβαρές παθήσεις μπορεί να υποδεικνύει ο πόνος στη μέση (εικόνες)
- Αγχώνεσαι για το bridal μακιγιάζ σου; 7 celebrity make up artists σου κάνουν προτάσεις
- Γιατί όλα τα σημερινά blockbuster τρέιλερ μοιάζουν τόσο;