Ο καιρός «σηκώνει» πεντανόστιμες σούπες
16:06 20/11/2021
- Πηγή: Star
Από τη Δευτέρα που ο καιρός χαλάει, τι είναι πιο όμορφο από ένα πιάτο ζεστή σούπα.Ο Σταύρος Βαρθαλίτης ετοίμασε για τους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@star σούπα αυγολέμονο με κοτόπουλο.Πώς να φτιάξετε σπιτικούς κύβους λαχανικώνΥλικά για Σούπα Αυγολέμονο με κοτόπουλο · 1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου στο 1 κιλό· 3 λίτρα νερό· 1½ ξερό κρεμμύδι· 1½ καρότο μεγάλο·
3 στικ σέλερι· 200 γρ. ρύζι · 2 αυγά· 30 γρ. χυμός λεμόνι· 1/3 ματσάκι άνηθο· 1/3 ματσάκι μαϊντανό· 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι· Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι· 3 φέτες ψωμί του τοστ· 4 φέτες μπέικον· 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικαΕκτέλεση της ΣυνταγήςΒάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το κοτόπουλο μαζί με το νερό, το μισό κρεμμύδι, το μισό καρότο και τα 2 στικ σελέρι κομμένα στη μέση να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 60’ με 70’. Στην αρχή του βρασμού με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται στην επιφάνια τις κατσαρόλας.· Μόλις βράσει το κοτόπουλο το αφαιρούμε σε ένα μεγάλο μπολ το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε με ένα πιρούνι με τα χέρια μας.· Σουρώνουμε το ζωμό από τα λαχανικά σε ένα άλλο καθαρό μπολ.· Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς, στον αέρα.· Κόβουμε σε μικρούς κύβους τα υπόλοιπα λαχανικά, τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 4’,στην κατσαρόλα που βράσαμε το κοτόπουλο, την καθαρίζουμε αν χρειάζεται.· Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό από το βρασμό του κοτόπουλου μαζί με το ρύζι, τα φύλλα από το θυμάρι, αλάτι, φρέσκο-τριμμένο πιπέρι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για περίπου 30’.· Τα τελευταία 15’, αφαιρούμε τα σκληρά μέρη από το ψωμί του τοστ και κόβουμε σε μικρούς κύβους, το ανακατεύουμε μαζί με την πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ.· Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί, βάζουμε στη μία πλευρά τις φέτες του μπέικον να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και στην άλλη πλευρά απλωμένα, τα κομμένα ψωμάκια του τοστ.· Ψήνουμε για 15’ στη μεσαία σχάρα, 5’ πριν ξεφουρνίζουμε ελέγχουμε τα κρουτόνς και αν χρειάζεται τα αφήνουμε λίγο ακόμα για να ξεραθούν εντελώς.· Μόλις βράσει η σούπα μας, βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ , τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα αφρατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού.· Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από ζωμό της σούπας και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα με τα αυγά για να πάρει θερμοκρασία και να μην ψηθούν τα αυγά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμα 2 φορές.· Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα.· Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τα κρουτόνς μαζί με το τραγανό μπέικον σπασμένο σε κομμάτια από πάνω, λίγο ακόμα άνηθο και απολαμβάνουμε.Τορτελίνια σούπα(συνταγή από foodurismo) 250 γρ. τορτελίνια φρέσκα ή ξερά γεμιστά (διαλέξτε όποια θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα ντομάτα-μοτσαρέλα, ταιριάζει πολύ και τα γεμιστά με τυρί) 1.200 ml ζωμός λαχανικών σπιτικός ή έτοιμος 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή 1 κουταλιά της σούπας κρέμα παρμεζάνας (την βρίσκετε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Εκτέλεση της Συνταγής Βάζετε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίζει να βράζει ρίξτε μέσα τα τορτελίνια. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα φρέσκα θέλουν 2 - 3 λεπτά, τα ξερά 8 - 10. Όταν τα τορτελίνια του foodurismo είναι έτοιμα, σβήνετε το μάτι και ρίχνετε την παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως με μπόλικο πιπέρι. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρησιμοποίησα αλάτι λόγω της παρμεζάνας και επειδή είχε και ο ζωμός.Δείτε το Breakfast@star
Keywords
καιρος, σουπες, κοτοπουλο, μπολ, πιρούνι, ρυζι, τοστ, καθαρα δευτερα, ψωμι συνταγη, φωτια, αυγολεμονο, γεμιστα, θυμαρι, ντοματα, ψυγεια, ψωμι, ψωμακια, αυγα, ελαιολαδο, αλατι, δευτερα, δειτε, ζεστη, ζωμος λαχανικων, ζωμος, λαχανικα, ματι, μπολ, νερο, πιρούνι, πιπερι, συνεχεια, συνταγη, σουπερ, ταψι, τι ειναι, τοστ, φυλλα, σχαρα, θερμοκρασια, χερια, χυμος
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Charlene: Συγκινούν τα παιδιά της - Πώς έγινε η θλιμμένη πριγκίπισσα του Μονακό
- Κρίτων Λεντούδης και Τερέζα Μιχαλοπούλου – Κρυφός γάμος για το high society ζευγάρι
- Κηφισιά: Τον πυροβόλησαν, πήγαν σε ταβέρνα και μετά στην Αλβανία
- Μυρτώ Αλικάκη: Η τάρτα με φέτα που έφτιαξε είναι λαχταριστή και πανεύκολη
- Η Κατερίνα Καραβάτου βρέθηκε θετική στον κορονοϊό
- Δέσποινα Βανδή – Ντέμης Νικολαΐδης: Ταξίδι στη Θεσσαλονίκη και για τους δύο – Έμειναν στο ίδιο ξενοδοχείο
- Στη Θεσσαλονίκη Βανδή- Νικολαΐδης: Έμειναν στο ίδιο ξενοδοχείο;
- Πάρτι στο ΣΕΦ με καλεσμένη τη Μακάμπι
- Αθηναΐς Νέγκα: Απαντάει για τον σάλο με την Ανθή Βούλγαρη – «Δεν είχα καμία διάθεση να την εξοντώσω »
- 3 ζωδιακά ζευγάρια που η αγάπη τους θα κρατήσει και 3 που θα το διαλύσουν αμέσως
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Star
- Στη Θεσσαλονίκη Βανδή- Νικολαΐδης: Έμειναν στο ίδιο ξενοδοχείο;
- Πάρτι στο ΣΕΦ με καλεσμένη τη Μακάμπι
- Ο καιρός «σηκώνει» πεντανόστιμες σούπες
- H Pirelli στην Formula 1 Grand Prix Κατάρ 2021
- Εκτός εκπομπής η Κατερίνα Καραβάτου - Θετική στον κορωνοϊό
- Προφυλακίστηκαν οι δύο νεαροί που πέταξαν μολότοφ στην Τροχαία Πειραιά
- Κορωνοϊός: Η κατάσταση της υγείας των 4 βρεφών που νοσηλεύονται
- Προειδοποίηση Θεμιστοκλέους: Μόνο με εμβολιασμό θα αποφύγουμε το lockdown
- Φτιάξε μόνη σου το τέλειο lip balm
- Σκέρτσος: Η δήλωση για τους αστυνομικούς που άνοιξε… πόλεμο με τον ΣΥΡΙΖΑ
- Τελευταία Νέα Star
- Ο καιρός «σηκώνει» πεντανόστιμες σούπες
- Κορωνοϊός: Η κατάσταση της υγείας των 4 βρεφών που νοσηλεύονται
- Προφυλακίστηκαν οι δύο νεαροί που πέταξαν μολότοφ στην Τροχαία Πειραιά
- Σκέρτσος: Η δήλωση για τους αστυνομικούς που άνοιξε… πόλεμο με τον ΣΥΡΙΖΑ
- Στη Θεσσαλονίκη Βανδή- Νικολαΐδης: Έμειναν στο ίδιο ξενοδοχείο;
- Πάρτι στο ΣΕΦ με καλεσμένη τη Μακάμπι
- H Pirelli στην Formula 1 Grand Prix Κατάρ 2021
- Φτιάξε μόνη σου το τέλειο lip balm
- Προειδοποίηση Θεμιστοκλέους: Μόνο με εμβολιασμό θα αποφύγουμε το lockdown
- Εκτός εκπομπής η Κατερίνα Καραβάτου - Θετική στον κορωνοϊό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Fortune Cookie: Η «προφητεία» σου για σήμερα 20/11
- Δέσποινα Βανδή – Ντέμης Νικολαΐδης: Ταξίδι στη Θεσσαλονίκη και για τους δύο – Έμειναν στο ίδιο ξενοδοχείο
- Σασμός: Θανάσης Πατριαρχέας: «Ο Άγγελος έρχεται αντιμέτωπος με μυστικά και ψέματα»
- Ευαγγελία Μουμούρη: «Εγώ ποτέ δεν είχα μία δημοσιότητα που θα μου δημιουργούσε προβλήματα»
- Ακόμα μια πληγή για τη βασίλισσα Ελισάβετ: Η πρώτη επέτειος γάμου χωρίς τον Φίλιππο
- Αθηναΐς Νέγκα: Απαντάει για τον σάλο με την Ανθή Βούλγαρη – «Δεν είχα καμία διάθεση να την εξοντώσω »
- Eurovision 2022: Νέο ξέσπασμα Γκάνου: «Το θέμα είναι ηθικό, ανεξάρτητα αν θα βοηθηθεί κάποιος ή όχι»
- Xριστουγεννιάτικα στολίδια - Φτιάξτε τα δικά σας (εικόνες + vid)
- Εκλείψεις 2022: Πότε έχουμε Ηλιακή και Σεληνιακή Έκλειψη και ποια ζώδια επηρεάζονται;
- Taylor Swift: Η στυλιστική της εξέλιξη από diva της country σε fashion icon