Το σουσάμι με αντιυπερτασικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
13:46 3/12/2011
- Πηγή: Ksipnistere
Επιμέλεια: Αλέξανδρος Γιατζίδης,
ΣΟΥΣΑΜΙ
Το σουσάμι είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και ωφέλιμο, γιατί περιέχει λιπαρές ουσίες σε μεγάλη αναλογία (30-40%). Τις εξάγουν εξασκώντας ισχυρή πίεση πάνω στους σπόρους. Το σουσαμέλαιο που βγαίνει με την ψυχρή αυτή μέθοδο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ωφέλιμο.
Το όνομα σησάμι προέρχεται από την Αραβική λέξη "semsin". Παλαιότερα η Ινδία θεωρούνταν η χώρα καταγωγής του σησαμιού, αλλά σήμερα πιστεύουμε ότι η πραγματική χώρα καταγωγής του...
είναι το Σουδάν, στην Κεντρική Αφρική, όπου έχουν βρεθεί πολλά άγρια είδη. Η χρησιμοποίηση
του σησαμιού ως τροφής είναι τόσο παλαιά όσο του σιταριού και του ρυζιού όπως προκύπτει από αρχαιολογικές ανασκαφές στην αρχαία Αίγυπτο το 6000 π.Χ. Βάση των αρχαίων ευρημάτων δύο πιθανοί δρόμοι δημιουργήθηκαν για την εξάπλωση του από την Κεντρκή Αφρική, ο ένας δρόμος ανατολικά πέρασε πάνω από τον Ινδικό Ωκεανό και έφθασε στην Ινδία, στην Κεντρική Ασία και από εκεί στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Βορειοανατολική Ασία και την Αυστραλία. Ο άλλος δρόμος ήταν βόρεια από την Αίγυπτο και μέσω των Μεσογειακών χωρών στην Αραβία, την Κεντρική Ασία και την Κίνα, και τελικά στην Ευρώπη. Οι σπόροι του σουσαμιού αποτελούσαν τροφή για τους αρχαίους Έλληνες καθώς επίσης και για άλλους λαούς της Μεσογείου.
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικρυστά. Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους.
Η σύστασή του ανά 100γρ περιλαμβάνει: 18.6 γρ. πρωτεΐνη, 52.5 gr λίπος, 21.6 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. φυτικών ινών, 1200 mg ασβεστίου, 540 mg φωσφόρο, 10 mg σιδήρου, 563 θερμίδες. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το σησάμι είναι πλούσιο και σε φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Επίσης περιέχει λιγνάνες είναι χημικές ενώσεις μικρού μοριακού βάρους οι οποίες περιέχουν π-υδροξυ-φαινυλοπροπάνιο. Το σησάμι περιέχει σημαντικές ποσότητες χαρακτηριστικών λιγνανών, όπως η σεσαμίνη και η σεσαμολίνη. Οι λιγνάνες έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το σουσάμι είναι τρόφιμο με υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτεΐνη. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη, ενώ είναι σχετικά φτωχή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη. Η ανάλυση των αμινοξέων του σησαμιού αποδεικνύει ότι συνδυαζόμενο με τροφές πλούσιες σε λυσίνη, το σησάμι αποτελεί ένα τρόφιμο πολύ υψηλής πρωτεϊνικής αξίας. Αξίζει να σημειωθεί, ότι τα όσπρια είναι γενικά πλούσια σε λυσίνη, αλλά ελλειμματικά σε θειούχα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη. Συνδυασμός λοιπόν οσπρίων με σησάμι ή προϊόντα σησαμιού, αυξάνει τη διαιτητική αξία της συνολικής πρωτεΐνης.
Η υψηλή θρεπτική αξία του σουσαμιού οφείλεται και στα λιπαρά οξέα που περιέχει. Από αυτά το 45% είναι μονοακόρεστα, το 40% πολυακόρεστ
ΣΟΥΣΑΜΙ
Το σουσάμι είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και ωφέλιμο, γιατί περιέχει λιπαρές ουσίες σε μεγάλη αναλογία (30-40%). Τις εξάγουν εξασκώντας ισχυρή πίεση πάνω στους σπόρους. Το σουσαμέλαιο που βγαίνει με την ψυχρή αυτή μέθοδο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ωφέλιμο.
Το όνομα σησάμι προέρχεται από την Αραβική λέξη "semsin". Παλαιότερα η Ινδία θεωρούνταν η χώρα καταγωγής του σησαμιού, αλλά σήμερα πιστεύουμε ότι η πραγματική χώρα καταγωγής του...
είναι το Σουδάν, στην Κεντρική Αφρική, όπου έχουν βρεθεί πολλά άγρια είδη. Η χρησιμοποίηση
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικρυστά. Ένα σε κάθε τρία άνθη, μήκους 4-5 cm, γονιμοποιείται και αργότερα αναπτύσσεται ο υποδοχέας που φέρει τους σπόρους.
Η σύστασή του ανά 100γρ περιλαμβάνει: 18.6 γρ. πρωτεΐνη, 52.5 gr λίπος, 21.6 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. φυτικών ινών, 1200 mg ασβεστίου, 540 mg φωσφόρο, 10 mg σιδήρου, 563 θερμίδες. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το σησάμι είναι πλούσιο και σε φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Επίσης περιέχει λιγνάνες είναι χημικές ενώσεις μικρού μοριακού βάρους οι οποίες περιέχουν π-υδροξυ-φαινυλοπροπάνιο. Το σησάμι περιέχει σημαντικές ποσότητες χαρακτηριστικών λιγνανών, όπως η σεσαμίνη και η σεσαμολίνη. Οι λιγνάνες έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το σουσάμι είναι τρόφιμο με υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτεΐνη. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη, ενώ είναι σχετικά φτωχή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη. Η ανάλυση των αμινοξέων του σησαμιού αποδεικνύει ότι συνδυαζόμενο με τροφές πλούσιες σε λυσίνη, το σησάμι αποτελεί ένα τρόφιμο πολύ υψηλής πρωτεϊνικής αξίας. Αξίζει να σημειωθεί, ότι τα όσπρια είναι γενικά πλούσια σε λυσίνη, αλλά ελλειμματικά σε θειούχα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη. Συνδυασμός λοιπόν οσπρίων με σησάμι ή προϊόντα σησαμιού, αυξάνει τη διαιτητική αξία της συνολικής πρωτεΐνης.
Η υψηλή θρεπτική αξία του σουσαμιού οφείλεται και στα λιπαρά οξέα που περιέχει. Από αυτά το 45% είναι μονοακόρεστα, το 40% πολυακόρεστ
Keywords
σουσαμι, αιγυπτος, ιαπωνια, οφείλεται, αξια, αυστραλια, αφρικη, θερμιδες, ινδια, κινα, οξεα, οσπρια, πιεση, υδατανθρακες, υψος, αξιζει, αμινοξεα, ανθη, απλα, αρχαια, ασια, βγαινει, βιταμινη ε, βιταμινες, βορεια, δρομος, ευρωπη, καλιο, ονομα, ουσιες, οφείλεται, ωφελιμο, τρια, υψηλη, φυλλα, ειδη, φυτο, χωρα, ιδιαιτερα, λιπος
Αναζητήσεις
σουσαμελαιο ιδιοτητες, σουσαμι αντικαρκινικο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Έρχεται το κρητικό τσιμέντο και φέρνει τα "πάνω κάτω" στις τιμές της αγοράς!
- Ζεστό χρήμα δίνουν στους αγρότες της επαρχίας τα ακτινίδια!
- Το σουσάμι με αντιυπερτασικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Περικοπες στα επιδοματα των αμεα
- Η τελική λύση για τα ταξί
- Οι άντρες στη ζωή της Σοφίας Φαραζή
- Τι σχέση έχει ο Μπατμαν με την Τουρκία και γιατί οι Τούρκοι μήνυσαν τους παραγωγούς της ταινίας?
- Σκάφος πήρε φωτιά στο Φάληρο
- Eixe παει στον ρεμο πριν συλληφθει!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Ksipnistere
- Ζεστό χρήμα δίνουν στους αγρότες της επαρχίας τα ακτινίδια!
- Το σουσάμι με αντιυπερτασικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Wikileaks: Τα πάντα βρίσκονται υπό παρακολούθηση: φαξ, σταθερά και κινητά τηλέφωνα, Η/Υ, προγράμματα όπως το Skype…κτλ !!
- ΓΙΓΑΝΤΙΑ ΕΞΩΓΗΙΝΑ ΔΙΑΣΤΗΜΟΠΛΟΙΑ ΠΕΡΙΤΡΥΓΙΡΙΖΟΥΝ ΤΗ ΓΗ;
- Ο Γιώργος Μουρούτης και η προεδρική φρουρά του Α. Σαμαρά
- Πώς να κάνετε ευτυχισμένη μια γυναίκα...
- ΠΑΤΜΟΣ: ΄΄Η ΙΕΡΟΥΣΑΛΗΜ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ΄΄(Video)
- H μεταλλουργία χρυσού με απλά λόγια
- ‘’Σταγονίδια ‘’ στη Σχολή Ευελπίδων ?
- Γιώργου Δρακούλη: για την Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία.
- Τελευταία Νέα Ksipnistere
- Το σουσάμι με αντιυπερτασικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- H μεταλλουργία χρυσού με απλά λόγια
- Γλύφα: Οι διαρρήκτες ήταν πολύ άνετοι και Βon viveur!
- Συνελήφθη να ξηλώνει τα αλουμίνια στον καταυλισμό της Λαμίας
- Λευτέρη Αυγενάκη: για την Παγκόσμια Ημέρα Αναπηρίας
- Εκλογές… fast-track
- Ο Αντιπρόεδρος της Βουλής Ευ. Αργύρης, απάντησε, από ραδιόφωνο του Βόλου, στον κ. Ζησιάδη (Ηχητικό)
- Έχετε στοιχειώδεις γνώσεις Αγγλικών; LOWER σε ΕΝΑ χρόνο, με έκπτωση έως 37% στα δίδακτρα και 2η ξένη γλώσσα ΔΩΡΕΑΝ!
- Η ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΤΗΣ ΡΩΣΙΑΣ ΕΧΕΙ ΠΙΣΤΟΥΣ ΣΥΜΜΑΧΟΥΣ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Χειροπέδες» σε έμπορο ναρκωτικών
- ΔΕΙΤΕ: Τούνελ ναρκωτικών μακρύ όσο... οκτώ ποδοσφαιρικά γήπεδα
- Εμπρός λαμόγια
- Κιλκίς: Συνελήφθη 22χρονος για κλοπές-διαρρήξεις σε οχήματα και καφενεία
- Διωρη διακοπη κυκλοφοριας την κυριακη στην αθηνων-λαμιας
- Αυτήν ξέρει, αυτήν εμπιστεύεται!
- Βόμβα στο αυτοκίνητο του διαιτητή Δαλούκα
- H τηλεόραση του μέλλοντος θα κυκλοφορήσει τα επόμενα Χριστούγεννα;
- Εγκατάλειψη οχήματος
- Προβληματισμένος ο Τζίγκερ