Εβρίτικη κουζίνα: Χοιρινό με κουσκους-κισκέκι
Μια από τις πολλές τοπικές συνταγές της Θράκης είναι το γευστικό και μυρωδάτο χοιρινό με κουσκούς-κισκέκι της γιαγιάς Λαμπρινής από τoν Κιρισχανέ της Αδριανούπολης.
Υλικά:
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια
αλάτι, πιπέρι
2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
μισό φλιτζάνι βούτυρο
2 κρεμμύδια
λίγο κύμινο
κουσκούς ( ζυμαρικό)
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη πήλινο τέτζερε και στη συνέχεια βάζουμε μέσα το χοιρινό ανακατεύοντας το μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τριμμένο κύμινο και τις καυτερές πιπεριές. Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά έχοντας τον τέτζερε σκεπασμένο. Για όσο χρόνο βράζει το κρέας (περίπου 2 ώρες) βάζουμε το κουσκούς σε μια άλλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και το βράζουμε ανακατεύοντας το συνεχώς. μέχρι να γίνει. Αφού γίνει το στραγγίζουμε. Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια σαν στρώση σε μια πιατέλα και τοποθετούμε τα κομμάτια το χοιρινό και από πάνω ρίχνουμε το κουσκούς.
Σερβίρετε: Το κισκέκι συνοδεύεται με στραγγιστό γιαούρτι.
thrakiki.gr
Διαβάστε επίσης: Θρακιώτικες συνταγές: Κεφτέδες Σουβάν
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θρήνος για τον Ηλία Βρεττό
- Δείτε την σύζυγο του Λάκη Λαζόπουλου από τις διακοπές τους στην Πάρο με Μακρυπούλια - Χατζηγιάννη! [photos]
- Τραγική κατάληξη είχε η εκτέλεση θανατοποινίτη στην Οκλαχόμα
- Tραγικό τέλος για την αγνοούμενη
- Απεβίωσε ο ηθοποιός Μπομπ Χόσκινς
- Πώς θα κινηθούν την Πρωτομαγιά τα Μέσα Μεταφοράς
- Άγριο ξύλο μεταξύ δύο γυναικών σε κατάστημα στην Πρέβεζα
- Ελένη Μενεγάκη: Της έκανε δώρο δαχτυλίδι η πεθερά… (VIDEO)
- «Έχω να φάω πέντε χρόνια…»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBomb
- Πένθος στην Ηλεία: Βρέθηκε η σορός του 27χρονου
- Πέθανε γιος εκατομμυριούχου που ήθελε να αποκτήσει σώμα «Έλληνα θεού»
- Έκθεση «Made by Hellas» στο ελληνικό μουσείο αυτοκινήτου
- «Έσβησε» ο ηθοποιός Μπομπ Χόσκινς
- Χ.Α.: Καταγγέλλει σκευωρία επικαλούμενη επιστολή δικαστικού
- Κρήτη: Πέθανε γιατί άργησε το ασθενοφόρο
- Εβρίτικη κουζίνα: Χοιρινό με κουσκους-κισκέκι
- Ο Γιώργος Καπουτζίδης παρουσιαστής του τελικού της Eurovision
- Κύπρος: Ακυρώθηκε χειρουργείο μωρού μετά απο 9 ώρες αναμονής
- Ινσαουράλδε: Χαρακτήρα για νέο ξεκίνημα ο ΠΑΟΚ
- Τελευταία Νέα NewsBomb
- Εβρίτικη κουζίνα: Χοιρινό με κουσκους-κισκέκι
- Αυξήθηκαν τα τροχαία δυστυχήματα
- Πένθος στην Ηλεία: Βρέθηκε η σορός του 27χρονου
- «Έσβησε» ο ηθοποιός Μπομπ Χόσκινς
- Το «φάντασμα» που κυνηγά τον Βενιζέλο
- Βρούτσης: Δεν θα υπάρξουν νέες μειώσεις σε μισθούς και συντάξεις
- Χ.Α.: Καταγγέλλει σκευωρία επικαλούμενη επιστολή δικαστικού
- Γιαννίτσης: Ελλειψη οργάνωσης στον Άρη, δε βοήθησαν οι ξένοι
- Θεσσαλονίκη: Σπείρα έστηνε λούνα παρκ με πλαστά έγγραφα
- Κρήτη: Πέθανε γιατί άργησε το ασθενοφόρο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το νέο μυθιστόρημα του Ζοέλ Ντικέρ στα ελληνικά
- Ο Κασιδιάρης παρουσίασε τώρα επιστολή ανώνυμου δικαστή, κάνοντας λόγο για πολιτική παρέμβαση στη Δικαιοσύνη
- Χάνονται παιδιά στη Συρία -25 μαθητές δημοτικού νεκροί από βόμβα σε σχολείο
- Μακελειό στα σύνορα του Πακιστάν με το Αφγανιστάν
- Εξω φρενών ο τεχνικός του Βελγίου με τις υποδείξεις του Κέβιν Μιραλάς
- Αίρεται η ασυλία για ακόμη τέσσερις βουλευτές της ΧΑ
- Ο "Οσάμα Μπιν Λάντεν" σερβίρει μπίρες στην Βραζιλία
- «Ο ΣΥΡΙΖΑ έπαιξε με το νόμισμα της χώρας»