Ζυμαρικά με κόκκινη πέστο

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας 1/2 φλ. τσαγιού ωμά καρύδια 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγιού στραγγισμένες λιαστές ντομάτες σε λάδι συν 2 κουταλιές λάδι από το βάζο 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα 1 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι) 1/4 κ. γλ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση 1/2 κ. γλ. αλάτι, συν περισσότερο για το μαγείρεμα των ζυμαρικών Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει σε μια μεγάλη κατσαρόλα σύμφωνα με τις
οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος. Σουρώστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, σοτάρετε τα καρύδια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ντοματέλαιο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα καρύδια και το σκόρδο να πάρουν ελαφρύ χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα μισά καρύδια με […]
Keywords
Τυχαία Θέματα
Ζυμαρικά,zymarika