Σούπα βελουτέ γλυκοπατάτας

12:27 28/10/2022 - Πηγή: NewsBeast
Υλικά 3 μέτριες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γεμάτο κ. γλ. θαλασσινό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ 1 κ. γλ. κόλιανδρο 1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1 κ. γλ. μηλόξυδο 3 έως 4 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών 400 γρ. γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, κρατήστε 1/4 φλ. τσαγιού για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και αρκετούς κόκκους φρέσκου πιπεριού και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 8 λεπτά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και το μήλο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο και την καπνιστή πάπρικα και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το μηλόξυδο και στη συνέχεια 3 φλιτζάνια από το ζωμό και το γάλα καρύδας. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, […]
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
φωτια, εξτρα, μηλο, ελαιολαδο, αλατι, γαλα, φαγητο, λαδι, μαυρο, πιπερι, συνεχεια, σκορδο, τζιντζερ, υλικα