Πόσο επικίνδυνο είναι να τρώμε ωμά στρείδια;

Όσο πηγαίνουμε προς το καλοκαίρι, τα θαλασσινά επιστρέφουν στο τραπέζι, συνοδεύοντας παραδοσιακά τις παραλιακές εξορμήσεις. Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα είναι τα στρείδια, που συχνά καταναλώνονται ωμά. Μήπως όμως αυτή η γαστρονομική συνήθεια είναι κάπως παρακινδυνευμένη; Διαιτολόγοι εξηγούν τους κινδύνους, αλλά και τα οφέλη των στρειδιών. Οι κίνδυνοι της κατανάλωσης ωμών στρειδιών Τα στρείδια τρέφονται με μικροοργανισμούς που βρίσκονται στο νερό που τα περιβάλλει. Οπότε, όπως επισημαίνει στο Yahoo Life η διατροφολόγος Michelle Rauch, «ανάλογα με το πού και με τι τρέφονται, υπάρχει πιθανότητα να μολυνθούν με βακτήρια». Το πρωταρχικό μέλημα με την κατανάλωση μολυσμένων στρειδιών είναι η έκθεση σε διάφορους ιούς και βακτήρια που οδηγούν σε γαστρεντερικά συμπτώματα, παρόμοια με εκείνα της τροφικής δηλητηρίασης. Για παράδειγμα, τα θαλάσσια βακτήρια Vibrio, τα πιο κοινά βακτήρια που βρίσκονται στο θαλασσινό νερό, συχνά συγκεντρώνονται στα στρείδια και συχνά μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, εμετό, πυρετό και ρίγη, που συνήθως διαρκεί έως και τρεις ημέρες μετά τη μόλυνση. Εκτός από τους κινδύνους των […]