Μανέστρα μπούρου – μπούρου… και της νηστείας

11:51 23/3/2018 - Πηγή: Protagon

Η μανέστρα κολοπίμπιρι ή μπούρου – μπούρου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας.

Η μανέστρα παραπέμπει στο ιταλικό μινέστρα, δηλαδή σούπα που περιέχει ζυμαρικό, ενώ το κολοπίμπιρι, απο το βενετσιάνικο collu pimpiri, σημαίνει «με πιπέρι», και συγκεκριμένα κόκκινοπίπερο, χωρίς τσιγγουνιές και συνήθως γλυκό, αλλά αν το αντέχετε και καυτερό!

Απλούστατο, «χωριάτικο» πιάτο, που γίνεται με ψιλό ζυμαρικό, συνήθως κριθαράκι, αλλά και με κοφτό μακαρονάκι, σαλτσούλα

με κομιντόρο, δηλαδή ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο και σέλινο (κλασσικός συνδυασμός της ιταλικής κουζίνας), κανέλα και, όπως είπαμε, μπόλικο κοκκινοπίπερο!

Η μανέστρα κολοπίμπιρι τρώγεται κονσουμαρισμένη, δηλαδή με ζουμάκι μεν και χυλωμένη, αλλά όχι σούπα.

Η δικιά μου παρέμβαση στην κλασσική συνταγή είναι η καπνιστή πάπρικα!

Επίκαιρο χουχουλιάρικο φαγάκι, και αφού δεν περιέχει ζωϊκά συστατικά είναι και νηστίσιμο.

Δοκιμάστε την μανέστρα καλοπίμπιρι εναλλακτικά από το συνηθισμένο σας κριθαράκι και σίγουρα θα την αγαπήσετε.

Δείτε τη συνταγή εδώ

The post Μανέστρα μπούρου – μπούρου… και της νηστείας appeared first on Protagon.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σημαίνει, protagon, ντοματα, protagon, γινεται, κοφτο μακαρονακι, κριθαρακι, σελινο, σιγουρα, συγκεκριμενα, συνταγη, ειπαμε, γλυκο, protagon.gr, σημαίνει
Αναζητήσεις
κριθαρακι κολοπιμπιρι
Τυχαία Θέματα
υιος, safari, γιωργος χρανιωτης, νεκροταφειο ζωγραφου
iNews > Ειδήσεις > Protagon