Συνταγή: Καγιανάς, η καλοκαιρινή στραπατσάδα
ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΓΙΑΝΑ: Επειδή το καλοκαίρι, παρά τα παροδικά αστραπόβροντα, είναι εδώ και μάλιστα θα είμαστε σε λίγο στην “καρδιά” του οι άφθονες ολόγλυκες ντομάτες θα ζητούν αξιοποίηση και ο καγιανας είναι από τους απολαυστικότερους τρόπους για να “πιάσουν τόπο”.
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ)
4 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 μεγάλα αυγά (σε αυτή τη συνταγή έβαλα 5 γιατί ήταν μικρά τα δικά μου)
ελαιόλαδο (περίπου 120 ml)
1 γεμάτο κουτάλι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
1 κουταλιά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ξερή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τις ντομάτες. Τις κόβετε στα δυο και μετά τις ψιλοκόβετε με μαχαίρι ή τις τρίβετε στον τρίφτη, στη “χοντρή” πλευρά. Τις αδειάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι και τις αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά τους, θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά.
Ρίχνετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τον πελτέ (αν τον χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει η σάλτσα στο τηγάνι. Η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη όταν δεν έχει πια αρκετό υγρό αλλά δεν είναι και εντελώς στεγνή.
Τότε ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο, ανακατεύετε και σπάτε μέσα στο τηγάνι τα αυγά. Τα αφήνετε έτσι ολόκληρα για μισό περίπου λεπτό, ίσα να αρχίσουν να ασπρίζουν, ένδειξη ότι αρχίζουν να πήζουν.
Τότε με την ξύλινη κουτάλα τα σπάτε και αρχίζετε σιγά σιγά να ανακατεύετε τα αυγά με τις ντομάτες. Όχι συνέχεια, ανακατεύετε για λίγο, αφήνετε να βράσουν, ανακατεύετε ξανά και ούτω καθεξής.
Αυτή η διαδικασία βοηθά ώστε ο καγιανας να γίνει σπυρωτός, ούτε ένας πολτός ούτε όμως και να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια αυγού μέσα σε μια σάλτσα ντομάτας. Όταν δείτε ότι τα αυγά διαλύονται και πήζουν δημιουργώντας ένα μείγμα όπως αυτό που βλέπετε στις φωτογραφίες τότε το φαγητό σας είναι έτοιμο.
Προσθέτετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνετε λίγο πιπέρι ακόμα και λίγη ξερή ρίγανη και είστε έτοιμοι. Φάτε τον καγιανα με φέτα και ψωμάκι, φρέσκο ή ελαφρα καψαλισμένο.
Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo.com/
To άρθρο Συνταγή: Καγιανάς, η καλοκαιρινή στραπατσάδα δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαφιόζικη εκτέλεση στη Θήβα: Τον «γάζωσαν» με επτά σφαίρες έξω από το σπίτι του (vid)
- Τα νέα μέτρα για ανεμβολίαστους σε εστίαση και τουρισμό κοστίζουν 100 ευρώ...
- Ισχυρός σεισμός τώρα στην Κρήτη
- Η κραυγή του Γιάννη, οι συγκεντρώσεις των αρνητών και η θλίψη πάνω από τις λάσπες
- Ηνωμένο Βασίλειο: Ανακαλύφθηκε νέα μετάλλαξη κορονοϊού
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Τηλεοπτικό δίκτυο στη Νότια Κορέα μετέδωσε την Τελετή Εναρξης... προσβάλλοντας χώρες!
- Φορολογικές δηλώσεις 2021: Παρατείνεται μέχρι τέλη Σεπτεμβρίου η υποβολή τους
- Μια οφειλόμενη απάντηση στους αντιεμβολιαστές
- Ισχυρός σεισμός στην Κρήτη - 4,8 Ρίχτερ «ξύπνησαν» το νησί
- Δανιηλίδης: Υποχρεωτικά εμβόλια για ακόμη 4 κατηγορίες εργαζομένων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Σάββατο 24 Ιουλίου 2021
- Συντάξεις Αυγούστου 2021: Πότε καταβάλλονται για όλα τα Ταμεία
- Καιρός σήμερα: Συνεχίζονται οι τοπικές μπόρες – Ποιες περιοχές θα επηρεαστούν
- Τουρισμός για όλους: Βγήκαν τα προσωρινά αποτελέσματα! Δείτε αν είστε δικαιούχοι για φτηνές διακοπές
- Γερμανία: 180 οι νεκροί από τις πλημμύρες – Έρχονται νέες ισχυρές βροχοπτώσεις!
- Μαίρη Συνατσάκη – Ίαν Στρατής: Η απίστευτη αντίδρασή της όταν την ρώτησαν αν συγκατοικούν
- Σεισμός 4,8 Ρίχτερ στην Κρήτη! Απανωτοί μετασεισμοί μέχρι και 3,5 Ρίχτερ
- Συνταγή: Καγιανάς, η καλοκαιρινή στραπατσάδα
- Η ελληνική παραλία με το γλυκό νερό που είναι για λίγους
- Φολέγανδρος: «Καταπέλτης» ο ανακριτής για τον δολοφόνο της Γαρυφαλλιάς - «Μπορεί να κάνει και άλλα εγκλήματα»
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Συνταγή: Καγιανάς, η καλοκαιρινή στραπατσάδα
- Βραζιλία: Ξανά «εκτόξευση» των κρουσμάτων – Σχεδόν 109.000 το τελευταίο 24ωρο
- Γερμανία: 180 οι νεκροί από τις πλημμύρες – Έρχονται νέες ισχυρές βροχοπτώσεις!
- Μαρία Σάκκαρη – Ανέτ Κονταβέιτ 2-0: Ιδανική πρεμιέρα στους Ολυμπιακούς Αγώνες για την Ελληνίδα τενίστρια
- Οι πιο όμορφες παραθαλάσσιες πόλεις της Ισπανίας
- Βουλή: Κατατέθηκε το νέο ασφαλιστικό – Πότε ψηφίζεται
- Μαίρη Συνατσάκη – Ίαν Στρατής: Η απίστευτη αντίδρασή της όταν την ρώτησαν αν συγκατοικούν
- Τουρισμός για όλους: Βγήκαν τα προσωρινά αποτελέσματα! Δείτε αν είστε δικαιούχοι για φτηνές διακοπές
- Φολέγανδρος: «Καταπέλτης» ο ανακριτής για τον δολοφόνο της Γαρυφαλλιάς - «Μπορεί να κάνει και άλλα εγκλήματα»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα αναδρομικά συντάξεων: Αρχίζουν οι πληρωμές, ποιοι θα πάνε πρώτοι ταμείο
- Με συμβολικές παρουσίες η φετινή δεξίωση για την αποκατάσταση της Δημοκρατίας – Στεφάνι στην προτομή του Σπύρου Μουστακλή
- Τραγωδία σε γάμο στην Καβαλά: Έχασαν τη ζωή τους έξω από το κέντρο δεξιώσεων – Πώς συνέβη το σοκαριστικό τροχαίο
- Αλίκη Βουγιουκλάκη: Όταν η αγαπημένη ηθοποιός είπε «όχι» στον Ανδρέα Παπανδρέου
- Σάκκαρη – Κονταβέιτ 2-0: Εύκολα στον 2ο γύρο η Σάκκαρη
- Ανησυχία για την εξάπλωση του κορονοϊού στη χώρα
- Φορο-έλεγχοι στα συμβόλαια ακινήτων για τον ΕΝΦΙΑ
- Ολυμπιακοί Αγώνες Τόκιο: Πρόκριση για τη Σάκκαρη
- Φολέγανδρος: «Την σκότωσε για ασήμαντη αφορμή» - Η εισαγγελέας για την προφυλάκιση του 30χρονου
- Απίστευτη ιστορία δεκαετιών: Μυστικά αναμορφωτήρια της Γερμανίας στην Ελλάδα