Συναρπαστικό γλυκό του κουταλιού κεράσι
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΕΡΑΣΙ: Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό κουταλιού, πραγματικά αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε.
Το γλυκό κεράσι, εκτός από ότι μπορείτε να το φάτε μόνο του, ως έχει αλλά είναι εξαιρετική συνοδεία σε γιαούρτι, σε παγωτό, σε cheesecake.
Ακόμα και το σιρόπι του, που σχεδόν πάντα περισσεύει στο βάζο, είναι τέλειο για να γαρνίρετε γλυκά, παγωτά
4 κιλά κεράσια
3 κιλά ζάχαρη
βανίλια (εκχύλισμα ή πάστα ή άρωμα)
χυμός 1 λεμονιού
γλυκό κεράσι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε τα κοτσάνια από τα κεράσια, πλένουμε τα φρούτα και βγάζουμε τα κουκούτσια. Τα κουκούτσια τα αφαιρείτε με το ειδικό εργαλείο, ”ξεκουκουτσωτής κερασιών” φαντάζομαι θα είναι το όνομα του… Αυτό το “γκατζετάκι” το βρίσκετε σε καταστήματα με είδη σπιτιού ακόμη και στις λαϊκές αγορές.
Η διαδικασία να αφαιρέσετε τα κουκούτσια δεν είναι το πιο συναρπαστικό πράγμα που θα κληθείτε να κάνετε στη ζωή σας αλλά οκ, αφιερώστε λίγη ώρα, κι αν μάλιστα βρείτε και παρέα για βοήθεια είστε μια χαρά.
Μαζέψτε τα κουκούτσια που βγάζετε σε ένα μπολ γιατί μετά θα σας χρειαστούν. Τα απύρηνα κεράσια τα ρίχνετε σε μια μεγάλη, ευρύχωρη κατσαρόλα,εκεί όπου θα τα βράσετε.
Βάζετε κεράσια και ζάχαρη σε στρώσεις, δηλαδή βάζετε το 1/3 των κερασιών στην κατσαρόλα, το καλύπτετε με ένα κιλό ζάχαρη και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα κεράσια και να τα καλύψετε με το τρίτο κιλό ζάχαρης.
Ενδιάμεσα, ρίξτε και την βανίλια. Ρίξτε στο μπολ με τα κουκούτσια μισό φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε λίγο και σουρώστε το “κοκκινωπό” νεράκι μέσα στην κατσαρόλα με τα κεράσια. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήστε τα κεράσια με τη ζάχαρη για 10-12 ώρες.
Αφού περάσουν οι 12 ώρες, φτάνει η ώρα του βρασίματος. Βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση τα κεράσια, μετά χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς αρκετά, ίσα που να βράζουν, όχι να κοχλάζουν. Θα δείτε ότι με τον βρασμό βγαίνει αρκετός αφρός, αυτόν πρέπει να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι.
Αφήνετε τα κεράσια να βράσουν για 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζετε με μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας και αφήνετε το γλυκό τουλάχιστον 12 ώρες στον πάγκο της κουζίνας. Μετά από 12 ώρες ξαναβράζετε το γλυκό για άλλα 15 λεπτά.
Όταν κλείσετε το μάτι της κουζίνας, ρίχνετε στα κεράσια το χυμό του λεμονιού, ανακινείτε την κατσαρόλα ελαφρά και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
Το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και το βάζετε στο ψυγείο ή σε ντουλάπι. Για να αποστειρώσετε τα βάζα, ανάψτε τον φούρνο της κουζίνας στους 120 βαθμούς με αέρα και ακουμπήστε τα γυάλινα βάζα στη σχάρα και αφήστε τα για 10 περίπου λεπτά. Είναι έτοιμα, αποστειρωμένα.
Για να βεβαιωθείτε ότι το γλυκό έχει δέσει, κάντε το τεστ με την σταγόνα του σιροπιού. Αφού κρυώσει το σιρόπι κάπως, πάρτε μια μικρή ποσότητα με ένα κουταλάκι και ρίξτε μια σταγόνα πάνω στο νύχι σας ή στην ανάποδη πλευρά ενός άλλου κουταλιού (όπως βλέπετε στη φωτό). Αν σχηματιστεί μια σταγόνα που στέκεται και δεν “τρέχει” το γλυκό σας είναι έτοιμο.
Συνήθως, σε μένα τουλάχιστον, το σιρόπι δεν δένει μόνο με τους δύο βρασμούς. Επειδή όμως δεν πρέπει να βράσουμε πάρα πολύ τα φρούτα, μετά και τον δεύτερο βρασμό αφαιρώ με τρυπητή κουτάλα τα κεράσια από την κατσαρόλα με το σιρόπι, τα αφήνω σε ένα σουρωτήρι και βράζω μόνο του το σιρόπι για περίπου 20-25 λεπτά, ή όσο χρειάζεται μέχρι να έχετε μια “σφριγηλή” και σταθερή σταγόνα σιροπιού.
Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο http://www.foodurismo.com/
To άρθρο Συναρπαστικό γλυκό του κουταλιού κεράσι δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γυναικοκτονία στη Δάφνη: Φώναξε βοήθεια δύο φορές και μετά σιγή – Κόλαση η ζωή της 39χρονης – Τη χτυπούσε και την είχε εγκλωβισμένη – ΒΙΝΤΕΟ
- Γνωστός ηθοποιός:«Όταν πρωτοείδα τη γυναίκα μου έπαθα σοκ»...
- Έρευνα: Έρχεται η κατάρρευση του ανθρώπινου πολιτισμού το 2040
- Διέρρευσε έγγραφο του CDC για το πόσο επικίνδυνη είναι η μετάλλαξη Δέλτα
- Γιώργος Λακόπουλος: Από μια κλωστή το πολιτικό μέλλον του Μητσοτάκη…
- Ρευματοειδής αρθρίτιδα: 16 πρώιμα συμπτώματα που πιθανώς αγνοείτε
- Κέρκυρα: Νεκρός 42χρονος αστυνομικός – Τον καταπλάκωσε δέντρο
- «Έφυγε» από τη ζωή ο Ανδρέας Ποταμιάνος
- Αστυνομικός 36 ετών βρέθηκε νεκρός μέσα στο σπίτι του στις Σπέτσες
- Γερμανία: Πυροβολισμοί με αρκετούς τραυματίες στο Βερολίνο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Με απίθανο άλμα στον τελικό ο Εμμανουήλ Καραλής, αποκλείστηκε ο Φιλιππίδης
- Συζυγοκτονία στην Δάφνη: Το κρίμα στον λαιμό τους
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Σάββατο 31 Ιουλίου 2021
- Καιρός σήμερα: Χτυπάει «κόκκινο» ο υδράργυρος – Πού θα φτάσει η θερμοκρασία
- Διακοπή ρεύματος σε κέντρο Αθήνας και Βύρωνα σήμερα 31/07
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Μεγάλο αγώνα ο Ιακωβίδης στην Άρση Βαρών – Φίλησε το πλατό στην τελευταία προσπάθεια
- Τουρκία: Επταμελής οικογένεια Κούρδων δολοφονήθηκε μέσα στο σπίτι της στο Ικόνιο
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Πάλεψε, αλλά αποκλείστηκε η Αναγνωστοπούλου
- Γερμανία: 21 νεκροί και 2.400 νέα κρούσματα κορονοϊού
- GNTM: Μαριαγάπη Ξυπολιά και Αιμιλιάνο Μάρκου αποκαλύπτουν πόσο ερωτευμένοι είναι
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Συναρπαστικό γλυκό του κουταλιού κεράσι
- Κίνα – κορονοϊός: Αντιμέτωπη με τη μετάλλαξη Δέλτα
- Κούβα: Με νέες κυρώσεις απειλεί ο Μπάιντεν
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Μεγάλο αγώνα ο Ιακωβίδης στην Άρση Βαρών – Φίλησε το πλατό στην τελευταία προσπάθεια
- Βραζιλία: 963 νεκροί και πάνω από 40.000 νέα κρούσματα κορονοϊού
- ΗΠΑ – κορονοϊός: Δεν θα υπάρξει υποχρεωτικός εμβολιασμός ξεκαθαρίζει το CDC
- Ελαιουργική Μινέρβα: Εξαγόρασε την εταιρεία με τις εμπορικές μάρκες Brava και Delicia
- Γερμανία: 21 νεκροί και 2.400 νέα κρούσματα κορονοϊού
- GNTM: Μαριαγάπη Ξυπολιά και Αιμιλιάνο Μάρκου αποκαλύπτουν πόσο ερωτευμένοι είναι
- Καιρός – καύσωνας: «Καμίνι» η χώρα με τον υδράργυρο να ακουμπά τους 45 βαθμούς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Mercedes GLA VS Peugeot 3008: Μάχη στα premium SUV
- Ολυμπιακοί Αγώνες: Στον τελικό του άλματος επί κοντώ ο Εμμανουήλ Καραλής, αποκλείστηκε ο Φιλιππίδης [βίντεο]
- O Τζεφ Μπέζος έχασε 13,9 δισ. δολάρια σε μια μέρα μετά τη βουτιά της μετοχής της Amazon - Πλουσιότερος στον κόσμο ξανά ο Μπερνάρ Αρνό
- O καιρός σήμερα: Χτυπάει «κόκκινο» ο υδράργυρος – Καμίνι όλη η χώρα
- Τα πένθιμα γεγονότα, καθημερινά μέσα από το patrasevents,gr
- Καιρός: Αίθριος με υψηλές θερμοκρασίες σε όλη τη χώρα
- Μέτρα για την προστασία από τον καύσωνα εργαζόμενων και ωφελούμενων στα ΚΥΤ και τις δομές
- Γνωστός ηθοποιός:«Όταν πρωτοείδα τη γυναίκα μου έπαθα σοκ»...
- Tα ζώδια σήμερα 31 Ιουλίου: Τοξότες, ανασφάλειες έρχονται στην επιφάνεια
- «Ο πόλεμος άλλαξε»:Εσωτερικό έγγραφο CDC κρούει τον κώδωνα για την Δέλτα