Σουτζουκάκια σμυρναίικα ψημένα στον φούρνο

08:01 9/2/2025 - Πηγή: NewsIt

Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό και μαμαδίστικο φαγητό, δηλαδή φαγητό που προσφέρουμε σε αυτούς που αγαπάμε.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, που σερβίρει 4 άτομα, τα σουτζουκάκια, αφού τηγανιστούν, ψήνονται με τη σάλτσα τους, στον φούρνο και όχι στην κατσαρόλα.

Το αποτέλεσμα, είναι να έχουν νόστιμη κρούστα, καπνιστή γεύση και πιο βαθιά νοστιμιά.

Tip: τα σουτζουκάκια μας, θέλουν καλό ζύμωμα με τα δύο χέρια, για περίπου ένα δεκάλεπτο.

Tip 2: Σερβίρουμε με βουτυράτο πιλάφι, που εμπλουτίζουμε, αν μας αρέσει, με καβουρδισμένα

κουκουνάρια, ή με αφράτο πουρέ.

Σουτζουκάκια σμυρναίικα

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια:

600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα, περασμένος μία φορά από τη μηχανή2 αυγά2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες60 ml κόκκινο γλυκό κρασί, (Μαυροδάφνη)1 κουτ. γλυκού κύμινο, τριμμένο3 φέτες (90 γρ.) λευκό ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό, καλά στυμμένο και θρυμματισμένοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριλάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

3 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες, μαζί με το ζουμί τους400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (πασάτα)1 κουτ. σούπας πελτέ3-4 ολόκληροι κόκκοι μπαχάρι1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη40 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε ζυμώνοντας τα σουτζουκάκια και όλα τα υλικά για αυτά, με τα δύο χέρια, ώστε το μείγμα μας να γίνει αφράτο. Πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα, 6-8 εκατοστά μήκος και 2-4 εκατοστά πλάτος.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι, να καλυφθεί το 1/4 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια σε δόσεις για 3-4 λεπτά (η κάθε δόση), γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μέτριο ταψί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει. Περιλούζουμε με αυτήν τα σουτζουκάκια στο ταψί.

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

To άρθρο Σουτζουκάκια σμυρναίικα ψημένα στον φούρνο δημοσιεύτηκε στο NewsIT .

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords