Σοφεγάδα ή συμπεθεριό: Συνταγή για το κρητικό τουρλού λαχανικών
Είναι πολύ λογικό να φτιάχνουν στο Λασίθι την καλύτερη σοφεγάδα, αφού είναι η Γη της Επαγγελίας και τα χώματα, το κλίμα και το νερό δίνουν πολύ νόστιμα λαχανικά.
Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι εκεί βρίσκονται τα περισσότερα θερμοκήπια, από τα οποία τρώει τα διάσημα Κρητικά προϊόντα, όλη η Αττική και όχι μόνο.
Η σοφεγάδα είναι ένα μπριάμ της κατσαρόλας, όπου, μπορούμε να βάλουμε ό,τι λαχανικό και ό,τι μυρωδικό, έχουμε διαθέσιμο, ή μας αρέσει να τρώμε, ακόμη και χόρτα και φασολάκια.
Οι Λασιθιώτισσες, βέβαια, κόβουν από τον κήπο τους και
Τα λαχανικά είναι τόσο δροσερά που δεν χρειάζεται να μπει καθόλου νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.
ΣοφεγάδαΥλικά:
1 κιλό λαχανικά εποχής διάφορα (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, φασολάκια, πιπεριές, κολοκυθοανθούς, βλήτα), πλυμένα και κομμένα2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδοαλάτι, πιπέριΕκτέλεση:
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια.
Σοτάρουμε ό,τι λαχανικά έχουμε, εκτός από τις μελιτζάνες, τους κολοκυθοανθούς και τα βλήτα, αν έχουμε και αν βάζουμε.
Ύστερα ρίχνουμε και τις μελιτζάνες.
Ακολουθεί η τριμμένη ντομάτα και αφού τη ρίξουμε κάνουμε το τελευταίο ανακάτεμα, με κουτάλα.
Τέλος βάζουμε τα κολοκυθολούλουδα και μια χούφτα βλήτα, αλατοπιπερώνουμε και κουνάμε την κατσαρόλα.
Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε τη σοφεγάδα για 35-40 λεπτά, μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Όσο μαγειρεύουμε, δεν ανακατεύουμε, αλλά κουνάμε μόνο, την κατσαρόλα, κυκλικά.
Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη και πιπεράκι, στο πιάτο.
To άρθρο Σοφεγάδα ή συμπεθεριό: Συνταγή για το κρητικό τουρλού λαχανικών δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η παραίτηση Βορίδη στον πρωθυπουργό | Τι τρέχει με τον γιο του Πάγκαλου; | Η συνύπαρξη Κωνσταντοπούλου – Βελόπουλου
- Επεισοδιακή αυλαία στη δίκη Φιλιππίδη
- Mήπως βάζετε μαλακτικό στα ρούχα σας αλλά δεν μυρίζουν όσο θα θέλατε;
- Απέναντι στην Τουρκία πέντε αραβικές χώρες για Θράκη και Κύπρο, στον Οργανισμό Ισλαμικής Συνεργασίας
- Στενά του Ορμούζ: Πληροφορίες ότι τα πρώτα πλοία άρχισαν να κάνουν αναστροφή
- Ιρανοί αξιωματούχοι φέρονται να εξετάζουν την απομάκρυνση του Αλί Χαμενεΐ από την ηγεσία
- Ιράν: Ωρα μηδέν
- Συναγερμός στην Τεχεράνη: Ενεργοποιήθηκαν τα αντιαεροπορικά συστήματα
- Πεντέλη: Αυτοκίνητο έπεσε σε γκρεμό - Ένα άτομο χωρίς τις αισθήσεις του και τρείς τραυματίες
- Τρίκαλα: Εξαφάνιση 75χρονου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Φωτιά στο Ηράκλειο: Ήχησε το 112 στην περιοχή Κάτω Ασίτες – «Παραμείνετε σε ετοιμότητα»
- Η Κωνσταντίνα Σπυροπούλου βάφτισε τον δεύτερο γιο της – Το λευκό μίνι της «Queen Dina» και η λαμπερή τελετή
- Ιωάννης Παπαπέτρου: H επεισοδιακή μετακίνηση από τον Ολυμπιακό στον Παναθηναϊκό, οι δύσκολές στιγμές με τους «πράσινους» και ο σοβαρός τραυματισμός
- Κρήτη: Τουριστική έκρηξη με φόντο το νέο αεροδρόμιο στο Καστέλι – Το μπαράζ των 5 αστέρων επενδύσεων
- Αλί Χαμενεϊ: «Η τιμωρία συνεχίζεται» – Η πρώτη αντίδραση του μετά τους βομβαρδισμούς των ΗΠΑ στο Ιράν
- Οι αποφάσεις του Ιράν θα κρίνουν το «καπέλο» στο πετρέλαιο – Πού βλέπουν οι ειδικοί τις τιμές
- Σε αχαρτογράφητα νερά η επόμενη μέρα της μεταμεσονύχτιας σφύρας (Midnight Hammer) του Τραμπ στο Ιράν ^ μέτρα υψίστης ασφάλειας σε στόχους ^ εξεταστική ή Προανακριτική για το σκάνδαλο του ΟΠΕΚΕΠΕ; ^ ούτε Αγγελοπούλου ούτε Βράιλας στην Ουάσιγκτον
- Ιωάννης Παπαπέτρου: H μετακίνηση από τον Ολυμπιακό στον Παναθηναϊκό, οι δύσκολες στιγμές και ο σοβαρός τραυματισμός
- Καιρός σήμερα: Ζέστη με λίγα σύννεφα και ανέμους έως 8 μποφόρ – Αναλυτική πρόγνωση
- Πόσο θωρακισμένη είναι η Ελλάδα αν κλείσουν τα Στενά του Ορμούζ: Τι συζητήθηκε στο έκτακτο ΚΥΣΕΑ για τα αντίποινα του Ιράν στις ΗΠΑ
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Σοφεγάδα ή συμπεθεριό: Συνταγή για το κρητικό τουρλού λαχανικών
- Πόσο θωρακισμένη είναι η Ελλάδα αν κλείσουν τα Στενά του Ορμούζ: Τι συζητήθηκε στο έκτακτο ΚΥΣΕΑ για τα αντίποινα του Ιράν στις ΗΠΑ
- Φωτιά σε πληθωρισμό, τουρισμό και εξαγωγές βάζει η κλιμάκωση της πολεμικής κρίσης στη Μέση Ανατολή
- Κρήτη: Τουριστική έκρηξη με φόντο το νέο αεροδρόμιο στο Καστέλι – Το μπαράζ των 5 αστέρων επενδύσεων
- Πώς μια τολμηρή στρατηγική ανέδειξε την T-Mobile US σε ηγέτη στην αγορά των ΗΠΑ
- Συρία: Τρομοκρατική επίθεση σε ορθόδοξη εκκλησία – Εφτασαν τους 22 οι νεκροί
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Δευτέρα 23 Ιουνίου 2025
- Ακόμα και αν βρεθούν λεφτά για την άμυνα, λείπουν και άλλα από τις Βρυξέλλες ^ «αποτελεσματική αντιμετώπιση» του στεγαστικού προτείνει ο Στουρνάρας ^ πώς το ρωσικό αέριο θα φτάσει στην Ουκρανία από Ελλάδα μέσω του Κάθετου Διαδρόμου ^ τελικά δεν αρκούν οι Αμερικάνοι για την ΑΟΖ ^ στο κενό οι προσπάθειες περιορισμού της βραχυχρόνιας μίσθωσης; ^ δεύτερη ζωή για το κτίριο Κεράνη στον Πειραιά
- Άνοδος 2% στην τιμή του πετρελαίου μετά τα χτυπήματα των ΗΠΑ στο Ιράν – Στα 110 δολάρια αν κλείσει ο κόλπος του Ορμούζ
- Άγριο έγκλημα στη Λαμία: Δολοφόνησαν ιδιοκτήτη καφετέριας – Τον βρήκαν μαχαιρωμένο μέσα σε λίμνη αίματος
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φασολάκια λαδερά
- Συνελήφθη 26χρονος Αζέρος να φωτογραφίζει τις βάσεις στη Σούδα
- Κίνα: Πλήρης είναι η προετοιμασία της συμμετοχής του Πεκίνου στη Συνολική και Προοδευτική Συμφωνία για τη Διασυνοριακή Εταιρική Σχέση στην Περιοχή του Ειρηνικού (CPTPP)
- Κρήτη: Συνελήφθη 26χρονος Αζέρος να φωτογραφίζει τη βάση στη Σούδα [Βίντεο]
- Μανόλης Αναγνωστάκης – 23 Ιουνίου 2005
- Κρήτη: Συνελήφθη 26χρονος Αζέρος να φωτογραφίζει τις αεροναυτικές βάσεις στη Σούδα
- Κρήτη: Συνελήφθη 26χρονος Αζέρος να φωτογραφίζει τις αεροναυτικές βάσεις στη Σούδα
- Μέση Ανατολή: Κρίσιμο σημείο για το ιρανικό πετρέλαιο και την Κίνα το ενδεχόμενο κλείσιμο των Στενών του Ορμούζ – Η θέση των ΗΠΑ
- Τραγωδία στην Πάτρα: Νεκροί δύο νεαροί σε τροχαίο με δίκυκλο
- Διαδηλώσεις και αφίσες κατά του Τζεφ Μπέζος στη Βενετία – Τι λένε οι διοργανωτές του γάμου για τις αντιδράσεις
