Παγωτό τιραμισού: Θα σας σηκώσει ψηλά και θα σας δροσίσει
Το τιραμισού το ξέρουμε και το αγαπάμε πολύ. Στη Ρώμη, έφαγα, πριν χρόνια το πιο αξέχαστο.
Από τότε έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές: με αυγά (πάντα προσέχουμε να είναι πολύ φρέσκα), χωρίς αυγά, με μασκαρπόνε, με τυρί κρέμα, με διάφορες παραλλαγές.
Υπάρχει και το debate: ρούμι ή κρασί μαρσάλα; Βάζουμε ή δεν βάζουμε λικέρ πικραμύγδαλο;
Αυτή η συνταγή είναι η πιο κλασική και πετυχημένη.
Τόσο πετυχημένη που θα την κάνουμε παγωτό για να καλωσορίσουμε την Άνοιξη και να γιορτάσουμε γύρω
Υλικά:
4 αυγά100 γρ. ζάχαρη1 πρέζα αλάτι300 γρ. μασκαρπόνε100 γρ. κρασί μαρσάλα300 γρ. κρέμα γάλακτος 36%12-14 μπισκότα σαβαγιάρ1 φλ. μεγάλο δυνατό καφέ espresso (2 δόσεις – κρύο)Για το σερβίρισμα:
Κακάο άγλυκοτριμμένη σοκολάτα κουβερτούραΕκτέλεση:
Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και την καλύπτουμε παντού με μεμβράνη.
Την παγώνουμε στην κατάψυξη, μέχρι να φτιάξουμε το γλυκό.
Φτιάχνουμε τον καφέ και τον αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίζουμε τα αυγά (ασπράδια και κρόκους).
Χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ, τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα, το μασκαρπόνε με το κρασί μαρσάλα και το ρίχνουμε στους κρόκους.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν μαρέγκα και μόλις αρχίσουν να σφίγγουν, ρίχνουμε από ψηλά, τη ζάχαρη λίγη – λίγη και συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα λεπτό.
Διπλώνουμε τη μαρέγκα απαλά, με σπάτουλα σιλικόνης, στο μείγμα των αυγών και έτσι η κρέμα για το τιραμισού, είναι έτοιμη.
Βάζουμε μία στρώση κρέμας στη φόρμα.
Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ στον καφέ και τα στρώνουμε πάνω στην κρέμα.
Βάζουμε άλλη μία στρώση κρέμα, άλλη μία στρώση μπισκότα, που έχουμε βουτήξει στον καφέ και τελειώνουμε με κρέμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια και παγώνουμε στην κατάψυξη το παγωτό, τουλάχιστον για 4 ώρες.
Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα, αφαιρούμε τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε κακάο και τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα και σερβίρουμε ολόκληρο σε πιατέλα.
Μόλις μαλακώσει λίγο, μπορούμε να κόψουμε σε φέτες.
To άρθρο Παγωτό τιραμισού: Θα σας σηκώσει ψηλά και θα σας δροσίσει δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΤΕΡΑΣΤΙΟ ΛΑΘΟΣ Η ΧΡΗΣΗ ΕΤΑΙΡΙΚΟΥ email ΓΙΑ online ΑΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΣΤΑ social media
- Δις ισόβια για φόνους που δεν έκανε: Η αιματηρή Κυριακή του Πάσχα στο Οίτυλο Λακωνίας
- Ρέθυμνο: Τέσσερις συλλήψεις μετά το επεισόδιο σε οικογενειακό τραπέζι - Δύο άτομα στο νοσοκομείο
- Τόσο Αγγλίδα – Η Κέιτ Μίντλετον με ένα καπέλο που η Vogue ονόμασε «διχαστικό»
- Σοβαρό τροχαίο στην Εύβοια: Τζιπ ξέφυγε της πορείας του και έπεσε σε ποτάμι – Δύο τραυματίες
- Το αντηλιακό που έσωσε την ανθρωπότητα πριν από 40.000 χρόνια
- Χιλιάδες στους δρόμους κατά του Τραμπ - "Δεν υπάρχει βασιλιάς στην Αμερική"
- Πάσχα: Κινδυνεύει να χάσει τα δάκτυλά του 15χρονος που τραυματίστηκε από φωτοβολίδα στην Κάλυμνο – Συλλήψεις σε Κόρινθο, Αργολίδα και Κρήτη για κροτίδες
- Η συσκευή κουζίνας που καταναλώνει 10 φορές περισσότερη ενέργεια από ένα ψυγείο
- Αυστραλία: Έξι θάνατοι από πνιγμό εξαιτίας τεράστιων κυμάτων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Πάσχα με γεύσεις Ελλάδας: Παραδοσιακά πιάτα και κρασί από τα νησιά της Ελλάδας
- Ο καιρός σήμερα: Με «καλοκαιρινές» θερμοκρασίες και τοπικές βροχές στα ορεινά το σούβλισμα του οβελία
- Ζωή Κωνσταντοπούλου: Το μήνυμα από την Θεσσαλία για Καλή Ανάσταση
- Χριστός Ανέστη! Με κατάνυξη και βεγγαλικά η Ανάσταση σε όλη τη χώρα
- ΑΕΚ – Ίζβιντατς: Οι έξαλλοι πανηγυρισμοί παικτών και οπαδών μετά τη νίκη της Ένωσης
- Καιρός Κυριακή του Πάσχα: Με λιακάδα και θερμοκρασία στους 25 βαθμούς το πασχαλινό τραπέζι – Πού θα βρέξει
- Ελλάδα – Ουγγαρία: Με τηλεοπτική μετάδοση από την ΕΡΤ ο τελικός του World Cup του πόλο γυναικών
- Παγωτό τιραμισού: Θα σας σηκώσει ψηλά και θα σας δροσίσει
- Formula 1: Pole Position για τον Φερστάπεν στη Σαουδική Αραβία
- Καιρός Κυριακή του Πάσχα: Με λιακάδα το σούβλισμα του αρνιού – Στους 26 βαθμούς η θερμοκρασία
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Παγωτό τιραμισού: Θα σας σηκώσει ψηλά και θα σας δροσίσει
- Χίος: Αναβίωσε και φέτος το έθιμο του ρουκετοπόλεμου – Μοναδικό θέαμα από την «μάχη» των δύο εκκλησιών
- Ανάσταση στον Νέο Κόσμο με μολότοφ και κροτίδες – «Κάηκε» η περιοχή
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Κυριακή 20 Απριλίου 2025
- Καιρός Κυριακή του Πάσχα: Με λιακάδα το σούβλισμα του αρνιού – Στους 26 βαθμούς η θερμοκρασία
- Από ποιους αθλητικούς τραυματισμούς κινδυνεύουμε την άνοιξη
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 20 Απριλίου 2025
- Ο καιρός σήμερα: Με «καλοκαιρινές» θερμοκρασίες και τοπικές βροχές στα ορεινά το σούβλισμα του οβελία
- Στην Τήνο έκαναν Ανάσταση Κυριάκος Μητσοτάκης και Μαρέβα Γκραμπόφσκι
- Χριστός Ανέστη! Με κατάνυξη και βεγγαλικά η Ανάσταση σε όλη τη χώρα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Όλγα Κεφαλογιάννη: Η τρυφερή ανάρτηση με τις ευχές της για το Πάσχα – «Ας επιστρέψουμε σε όσα έχουν πραγματική αξία»
- Κύπρος: Νεκρός 22χρονος στη Λευκωσία – Καταπλακώθηκε από πάσσαλο σε στήσιμο του εθίμου «λαμπρατζιά»
- Αιματηρή συμπλοκή στο Μενίδι: Νεαρός τραυμάτισε δύο ανθρώπους με αιχμηρό αντικείμενο
- Ηράκλειο: 65χρονος πήγε να βάλει βενζίνη και τυλίχθηκε στις φλόγες – Νοσηλεύεται σε κρίσιμη κατάσταση σε ΜΕΘ
- Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο ήταν εντυπωσιακός αλλά απελπιστικά μόνος του στο Ιντιάνα Πέισερς – Μιλγουόκι Μπακς
- Ιντιάνα Πέισερς – Μιλγουόκι Μπακς 117-98: Πρεμιέρα με εύκολη ήττα για την ομάδα του Αντετοκούνμπο στα πλέι οφ του NBA
- Φελίπε Μέλο για Τζιανλουίτζι Μπουφόν: «Έπαιζε συνέχεια στοίχημα και με ρωτούσε για παιχνίδια 3ης κατηγορίας στη Βραζιλία»
- Καιρός Κυριακή του Πάσχα: Με λιακάδα και θερμοκρασία στους 25 βαθμούς το πασχαλινό τραπέζι – Πού θα βρέξει
- Τα μηνύματα της πολιτικής ηγεσίας για το Πάσχα
