Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με χόντρο (σπασμένο σιτάρι) λαχανικά και ντομάτα
Κλασικό φαγητό στην Κρήτη και το καλοκαίρι, το τιμούν κατά τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.
Οι χοχλιοί, τα σαλιγκάρια, δηλαδή, είναι πρωτεΐνη, την οποία, δέχεται διατροφικά, κατά τη νηστεία, η ορθόδοξη εκκλησία.
Όσο για τα λαχανικά, επιλέγετε εκείνα που σας αρέσουν πιο πολύ, από τα καλοκαιρινά.
Ο χόντρος θέλει, περίπου, 30 λεπτά βράσιμο και καλό είναι να προσθέτουμε βραστό νερό για να μην ανακόπτεται ο βρασμός.
Σερβίρουμε
Υλικά:
30 χοχλιοί200 ml ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι, σε καρεδάκια1 μελιτζάνα, σε κυβάκια1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια1 πιπεριά, σε κυβάκια2 ντομάτες τριμμένες1 κούπα χόντρο(στα κρητικά σούπερ μάρκετ)αλάτι – πιπέριΕκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις μεμβράνες από τους χοχλιούς, με ένα μαχαιράκι. Τους ρίχνουμε σε νερό που κοχλάζει, όπου θα ρίξουμε ένα κουταλάκι αλάτι.
Τους βράζουμε για 10 λεπτά, πετάμε το νερό και τους πλένουμε πολύ καλά.
Στην άδεια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τους χοχλιούς και τους αφήνουμε να σοταριστούν 2-3 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι.
Με ένα κουτάλι τους βγάζουμε σε ένα πιάτο, χωρίς να βγάλουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Βάζουμε μισό ποτήρι καυτό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-6 λεπτά.
Ρίχνουμε την ντομάτα και όταν ξαναρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε περίπου 3 ποτήρια βραστό νερό και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις αρχίζει να βράζει ξανά το μείγμα, προσθέτουμε τον χόντρο, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, θα ρίξουμε καυτό, οπότε καλό είναι να έχουμε βρασμένο στο βραστήρα.
Όταν μαλακώσει ο χόντρος, επιστρέφουμε τα σαλιγκάρια στην κατσαρόλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε με πετσέτα για 10 λεπτά ώστε να τραβήξει το φαγητό και σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.
To άρθρο Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με χόντρο (σπασμένο σιτάρι) λαχανικά και ντομάτα δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τους άφησαν να πεθάνουν: Ο φρικιαστικός θάνατος δυτών που εγκλωβίστηκαν σε υποθαλάσσιο αγωγό
- Μισθοδικείο: Δεν επαναφέρεται ο 13ος και 14ος μισθός στους δικαστές και εισαγγελείς
- Χανιά: “Οπλοστάσιο” σε σπίτι 42χρονου – Βαλλίστρες, τόξα και περισσότερα από 400 όπλα εντόπισαν οι Αστυνομικοί
- Ολόκληρο οπλοστάσιο με σπαθιά, τσεκούρια, βαλλίστρες και 117 μαχαίρια βρέθηκε στα Χανιά, συνελήφθη 42χρονος
- «Θα τους πυροβολήσω, αυτό τους χρειάζεται» - Η ανάρτηση που οδήγησε στον 42χρονο που είχε κρυμμένο οπλοστάσιο με τσεκούρια, αεροβόλα και 117 μαχαίρια
- Ανακαλούνται πιπεριές τουρσί από τον ΕΦΕΤ
- Tραμπ: Τι τον «κρατάει» από το χτύπημα στο Ιράν - Η μεγάλη ανησυχία του Αμερικανού προέδρου
- ΟΣΕ: Ουδέποτε ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΟΣΕ, κ. Παναγιώτης Τερεζάκης, υπέβαλε αίτημα αναβολής της δίκης
- Κ. Μητσοτάκης: Καμία βάση στα δημοσιεύματα για ενδεχόμενο χτυπήματος στη Σούδα
- Ρώσος υπουργός Οικονομίας: Η χώρα βρίσκεται στο χείλος της ύφεσης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Σε ανοδική τροχιά οι τιμές καυσίμων στα πρατήρια βενζίνης – Προβλέψεις για νέα αύξηση μέχρι το Σαββατοκύριακο
- Εθνική μπάσκετ: Οι μνήμες από το έπος του 1987 και η μεγάλη πρόκληση για το Eurobasket
- Ποιος θα διαδεχθεί τον Αλί Χαμενεΐ αν το Ισραήλ τον σκοτώσει: Οι 4 επικρατέστεροι διάδοχοι
- Εθνική μπάσκετ: Η αρχηγός Άρτεμις Σπανού, η μεγάλη άτυχη Άννα-Νίκη Σταμολάμπρου και η ιδιαιτερότητα της Μαριέλλας Φασούλα
- Ολυμπιακός: Στο στόχαστρο ο Αλάν Σεν Μαξιμέν σύμφωνα με δημοσιεύματα
- Οι δύο πόλεμοι που φαίνονται ικανοί να «διαλύσουν» την Ευρώπη
- «28 χρόνια μετά», «Έλιο», «Πάρτι χωρισμού» και άλλες πέντε ταινίες από σήμερα στα σινεμά
- Λίβανος: Νεκρός ο δεύτερος διοικητής της Χεζμπολάχ σε επιδρομή drones του Ισραήλ
- Υπό κράτηση οι γονείς του βρέφους που έκλαιγε μόνο του σε μπαλκόνι στη Θεσσαλονίκη
- Το Starship της SpaceX του Έλον Μασκ εξερράγη ξανά κατά τη διάρκεια δοκιμής – Δείτε βίντεο
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με χόντρο (σπασμένο σιτάρι) λαχανικά και ντομάτα
- Viral το βίντεο με τον Μπραντ Πιτ να αποφεύγει το φιλί της Ινές ντε Ραμόν στην πρεμιέρα της ταινίας «F1» στη Νέα Υόρκη
- Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί παρτίδα του «πιπεράκι μακεδονικό τουρσί: Βρέθηκε μεγάλη συγκέντρωση συντηρητικού που προκαλεί αλλεργίες
- Βλαδίμηρος Κυριακίδης: «Έφτασα 107 κιλά και τρόμαξα, άρχισα δίαιτα κυρίως για την υγεία μου»
- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται παρτίδα του «πιπεράκι μακεδονικό τουρσί – Βρέθηκε μεγάλη συγκέντρωση συντηρητικού που προκαλεί αλλεργίες
- Υπό κράτηση οι γονείς του βρέφους που έκλαιγε μόνο του σε μπαλκόνι στη Θεσσαλονίκη
- Καιρός – Τσατραφύλλιας: Μετά τα 38άρια έρχονται επικίνδυνες καταιγίδες με κεραυνούς – Ενδείξεις για τον πρώτο καύσωνα από την Τρίτη
- Όχι από το Μισθοδικείο σε επαναφορά 13ου και 14ου μισθού σε δικαστές και εισαγγελείς
- Οι δύο πόλεμοι που φαίνονται ικανοί να «διαλύσουν» την Ευρώπη
- Οι Λος Άντζελες Λέικερς αλλάζουν σελίδα, πουλήθηκαν έναντι 10 δισεκατομμυρίων δολαρίων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Xανιά: Εκρυβε στο σπίτι του ολόκληρο οπλοστάσιο με μαχαίρια, αεροβόλα, τσεκούρια και σπαθιά
- Αλεξία Μαχαίρα: Η ΑΒ Βασιλόπουλος δωρίζει πάνω από 5 εκατ. ευρώ σε τρόφιμα κάθε χρόνο
- Θεσσαλονίκη: Συναγερμός για 15χρονο που αγνοείται για πάνω από μία εβδομάδα – “Ίσως κινδυνεύει η ζωή του”
- Καρποδίνη – ΕΟΠΥΥ: Πάνω από 1.000 αιτήσεις κάθε μέρα για κατ’ οίκον παράδοση φαρμάκων
- Τράπεζα της Ελλάδος: Στο 2,3% η ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας το 2025
- Βραβεία ΕΒΕΑ 2025: Βραβείο εξωστρέφειας για τον Όμιλο Mitsis
- Αυτός δεν είναι ποιητής, είναι στιχάκι – για το «Σχεδίασμα ποιητικής βιογραφίας» του Σωκράτη Μάλαμα
- Μενίδι: Βυτιοφόρο τα πήρε όλα σβάρνα ύστερα από σύγκρουση με Ι.Χ. και καρφώθηκε σε μάντρα αυτοκινήτων
- Θεσσαλονίκη: Εξαφάνιση 15χρονου από την περιοχή της Ευκαρπίας
