Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Κλασική συνταγή για την 25η Μαρτίου
Στις 25 Μαρτίου, η παράδοση θέλει να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά. Ξέρετε γιατί τρώμε μπακαλιάρο εκείνη την μέρα;
Στη νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής η Εκκλησία επιτρέπει δύο εξαιρέσεις όπου μπορούμε να φάμε αποκλειστικά ψάρι. Στις 25 Μαρτίου που γιορτάζουμε τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων.
Μπορείς να το ετοιμάσεις με διάφορες παραλλαγές, από σκορδαλιά με ψωμί και ξηρούς καρπούς ή σκορδαλιά με πατάτα μέχρι κομμάτια μπακαλιάρου ή ψαροκροκέτες. Δείτε εδώ περισσότερες συνταγές για μπακαλιάρο.
Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, όμως το πιο βασικό είναι το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου. Γι’ αυτό χρειάζονται τουλάχιστον 24 ώρες και τρείς φορές πρέπει να αλλάξει το νερό.
Υλικάγια τον μπακαλιάρο
2 φύλλα παστού μπακαλιάρου (καλύτερα φιλέτο)
1 κουτί μπύρας
1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι
αλάτι, άσπρο πιπέρι
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο μαρέγκα
λάδι για το τηγάνισμα
για τη σκορδαλιά
1 κιλό ψωμί μπαγιάτικο
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 – 4 κουταλιές άσπρο ξύδι
4 – 6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
Μπακαλιάρος
Τουλάχιστον 24 ώρες πριν ξαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο: τον κόβετε σε μερίδες, τον ξεπλένετε καλά από το αλάτι και τον βάζετε σε μπόλικο νερό, το οποίο αλλάζετε τακτικά για τις επόμενες 24 ώρες.
Στραγγίζετε τον μπακαλιάρο και τον βάζετε στο ψυγείο. Ρίχνετε το αλεύρι και το αλατοπίπερο σε μπολ και προσθέτετε σιγά – σιγά την μπύρα ανακατεύοντας, ώστε να πάρετε έναν μάλλον πηχτό χυλό. Προσθέτετε και την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά. Τον φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το τηγάνισμα. Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε τηγάνι μέχρι να κάψει καλά. Βουτάτε μερικά κομμάτια μπακαλιάρου στο χυλό και τα ρίχνετε στο λάδι. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη. Τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Σερβίρετε ζεστό.
Για τα πιτσιρίκια της παρέας μπορείτε πριν το τηγάνι να μαδήσετε τον μπακαλιάρο και να κάνετε κροκέτες.
Σκορδαλιά
Αφαιρείτε την κόρα από το ψωμί και το μουλιάζετε για 15 – 20 λεπτά. Το στραγγίζετε και το τρίβετε με τα χέρια σας. Βάζετε το μισό ψωμί στο μπλέντερ, μαζί με το μισό λάδι, τα σκόρδα καθαρισμένα και αλάτι. Τα χτυπάτε να γίνουν αλοιφή. Τη βάζετε σε μπολ και προσθέτετε το υπόλοιπο ψωμί, το ελαιόλαδο, το ξύδι και αν χρειάζεται και άλλο αλάτι. Την πατάτε καλά με πιρούνι. Την φυλάτε στο ψυγείο και την σερβίρετε δροσερή. Αν θέλετε να έχει εντελώς την υφή της αλοιφής, την χτυπάτε όλη στο μπλέντερ.
Σημείωση: Υπάρχουν και άλλοι δυο τρόποι για την σκορδαλιά, αρκεί στην θέση του ψωμιού να βάλετε καρύδι ή πατάτα!
Καλή όρεξη και χρόνια πολλά!
Για να μη μυρίζετε σκόρδο υπάρχουν πολλά τεχνάσματα, αλλά επι της ουσίας δεν υπάρχει ελπίδα. Η μόνη λύση είναι όλοι γύρω σας να φάνε το ίδιο φαγητό.
To άρθρο Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Κλασική συνταγή για την 25η Μαρτίου δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μαινόμενος «ταύρος» η Ρωσία χτύπησε μαζικά με πυραύλους το Κίεβο - Σε συναγερμό η Πολωνία
- Κέιτ Μίντλετον: Μέντιουμ προβλέπει το μέλλον της ότι δεν θα είναι καλό
- Φραγή κινητών στα σχολεία
- Κέιτ Μίντλετον: Γιατί δεν ήταν δίπλα της ο Ουίλιαμ στην ανακοίνωση για τον καρκίνο
- Η Στέλλα Κοσμοπούλου έβαλε «φωτιά» στο πλατό του ΣΚΑΪ με το τσιφτετέλι της
- «Ψαλίδι» σε σιδηροδρομικά έργα άνω των 4 δισ.
- Σοκαριστικός τραυματισμός για τον Φάνη Μπολέτση στο Survivor
- Λάρισα: Τραυματίστηκε σοβαρά 19χρονος όταν το ΙΧ που οδηγούσε, έπεσε σε σταθμευμένα οχήματα
- Survivor 2024 spoiler 24/3: Η νέα δυναμική των ομάδων - Ποια ομάδα κερδίζει σε στατιστικά κι αποχωρήσεις
- «Σκοτώστε τους» - «Παγώνει» το βίντεο του ISIS από τη στιγμή της επίθεσης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Χώρισε η ηθοποιός Νεκταρία Γιαννουδάκη
- Με αγώνα για την Basket League οι αθλητικές μεταδόσεις της Κυριακής(24/03)
- Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Κλασική συνταγή για την 25η Μαρτίου
- Νέο Ford Explorer: Κορυφαίες τεχνολογίες ασφάλειας και υποβοήθησης οδηγού
- Μητσοτάκης: Ολοκληρώνουμε την συμφωνία για τα Canadair – Η ανάκαμψη της οικονομίας προσφέρει επενδυτικές ευκαιρίες
- NBA: Ο Σμιθ και Νταν πιάστηκαν στα χέρια και αποβλήθηκαν
- Σάκκαρη – Γιαστρέμσκα 2-0: Εύκολη πρόκριση στους 16 του Miami Open
- 5+1 σειρές και ταινίες που βλέπουν όλοι στο ERTFLIX
- Κυβερνητικές πηγές για Τέμπη: Δεν υπήρξε καμία προσπάθεια κρατικής «μονταζιέρας»
- ΝΔ για Τέμπη: «Η τακτική των παραπλανητικών τίτλων για δημιουργία εντυπώσεων είναι άκρως επικίνδυνη»
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Κλασική συνταγή για την 25η Μαρτίου
- NBA: Ο Σμιθ και Νταν πιάστηκαν στα χέρια και αποβλήθηκαν
- Κυβερνητικές πηγές για Τέμπη: Δεν υπήρξε καμία προσπάθεια κρατικής «μονταζιέρας»
- 804 χλμ με παιδικά αυτοκίνητα διανύουν δυο γυναίκες για να κάνουν ρεκόρ Γκίνες
- O Αλέξανδρος Κατράνης πέτυχε το πρώτο του γκολ στο MLS χαρίζοντας τη νίκη στην Σολτ Λέικ
- Νάγκελ (Bundesbank) για άνοδο ακροδεξιάς: Καταστροφική για την Γερμανία μία έξοδος από το ευρώ
- Νέο Ford Explorer: Κορυφαίες τεχνολογίες ασφάλειας και υποβοήθησης οδηγού
- Μητσοτάκης: Ολοκληρώνουμε την συμφωνία για τα Canadair – Η ανάκαμψη της οικονομίας προσφέρει επενδυτικές ευκαιρίες
- Αποτελέσματα ΝΒΑ: Aσταμάτητοι οι Σέλτικς, νίκη και χωρίς Γιόκιτς για τους Νάγκετς
- Τρομοκρατική επίθεση στη Μόσχα: Ρωσικό κανάλι έφτιαξε deepfake βίντεο για να κατηγορήσει την Ουκρανία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ερωτηματολόγιο από το Δήμο Ηρακλείου για τα προβλήματα μετακίνησης των δημοτών
- Γιατί πετάει σήμερα (24/3) το ελικόπτερο της ΕΛΑΣ στην Αθήνα
- ΗΠΑ: Θέλουν να κατασκευάσουν σιδηρόδρομο στη Σελήνη
- Από τα Γρεβενά στο National Geographic: O Αγοραστός Παπατσάνης στο Βήμα
- Η πρόγνωση για την 25η Μαρτίου - Πού αναμένονται βροχές σήμερα
- Φρέσκα αφράτα λεμόνια
- Υβρις, Νέμεσις και ανευθυνοϋπεύθυνοι υπουργοί
- Η κρίσιμη μάζα
- Βούτυρο από τα κανόνια;