Αγαπημένα γεμιστά: Ντομάτες και πιπεριές με μελωμένη γέμιση
Αν το καλοκαίρι ήταν φαγητό θα ήταν τα γεμιστά.
Αυτό το στρογγυλό ταψί από λεπτή λαμαρίνα, γεμάτο χρώματα, είναι το ένα από τα κομμάτια που σχηματίζουν το παζλ της ξεγνοιασιάς, την ξεκούρασης, του χρόνου που σταματάει στην πρώτη μπουκιά, στα αργά μεσημεριανά τραπέζια.
Τα γεμιστά είναι, αδιαπραγμάτευτα Ελληνική ιδέα, πατέντα και κουζινική εφεύρεση.
Φυσικά μιλάμε για την «ορφανή» εκδοχή, χωρίς κιμά. Ωστόσο, αν θέλετε να παίξετε
Το ψήσιμο, είναι ένα σημείο που πρέπει να προσέξετε, γιατί θέλει υπομονή, όπως υπομονή και αργές κινήσεις, θέλει και το άδειασμα της ντομάτας. Κατά τα άλλα απολαύστε την τέχνη της προετοιμασίας του πιο αγαπημένου λαδερού φαγητού.
ΓεμιστάΥλικά:
6 μεγάλες ντομάτες ώριμες και σφιχτές2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες4 πιπεριές πράσινες2 πιπεριές Φλωρίνης2 πατάτες2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη1 κ.σ. ζάχαρη1 κολοκυθάκι τριμμένο1 καρότο τριμμένο14 κ.σ. ρύζι καρολίνα2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο1 1/2 φλ. ελαιόλαδο1 ματσάκι μαϊντανό1 ματσάκι δυόσμοαλάτι – πιπέριΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε τα λαχανικάΠλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε μία φέτα από την κορυφή, για καπάκι.
Με ένα κουτάλι αδειάζουμε με προσοχή, την ψίχα, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα στα τοιχώματα, για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Ρίχνουμε εσωτερικά στις ντομάτες λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
Βάζουμε ανάποδα τις ντομάτες στο ταψί να φύγουν τα υγρά τους.
Βάζουμε τη σάρκα από τις ντομάτες στο μιξεράκι και τις αλέθουμε.
Πλένουμε τις πιπεριές ( πράσινες και Φλωρίνης) και κόβουμε μία φέτα από την κορυφή, για καπάκι.
Βγάζουμε προσεκτικά τα σπόρια και τις μεμβράνες.
Πετάμε το πράσινο μέρος από τις μελιτζάνες και κόβουμε μία λεπτή φέτα για καπάκι. Αδειάζουμε τη σάρκα τους και την ψιλοκόβουμε.
Ετοιμάζουμε τη γέμισηΖεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι, το καρότο και την ψίχα της μελιτζάνας και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα της αλεσμένης ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή όταν θα μπει στα λαχανικά, οπότε αν χρειάζεται νεράκι, προσθέτουμε λίγο.
Γεμίζουμε κάθε λαχανικό κατά τα 3/4, ώστε να υπάρχει χώρος για το ρύζι να φουσκώσει.
Βάζουμε τα καπάκια τους και τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί, το ένα κοντά στο άλλο.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε ανάμεσα στα γεμιστά.
Χτυπάμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη αλεσμένη σάρκα ντομάτας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε με αυτό τα γεμιστά στο ταψί.
Πασπαλίζουμε την τριμμένη φρυγανιά και σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 40 λεπτά.
Βγάζουμε το σκέπασμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45 λεπτά.
Καλοφάγωτα!
To άρθρο Αγαπημένα γεμιστά: Ντομάτες και πιπεριές με μελωμένη γέμιση δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αναδρομικά: Πληρωμές-εξπρές από τον ΕΦΚΑ για 400.000 συνταξιούχους - Οι δικαιούχοι και οι πίνακες με τα ποσά
- Άνδρας έπεσε από τον 24ο όροφο του Πύργου «Απόλλων» στους Αμπελόκηπους
- Η Εφορία στήνει παγίδα σε φορολογούμενους με εισοδήματα 10.000 – 20.000 ευρώ
- Αθήνα: Νεκρός νεαρός άνδρας που έπεσε από τον 24ο όροφο του Πύργου Απόλλων
- «Βουτιά» θανάτου 25χρονου από τον 24ο όροφο του πύργου «Απόλλων» στην Αθήνα
- Συντάξεις Ιουνίου: Τότε πληρώνονται οι δικαιούχοι – Αναλυτικά οι ημερομηνίες
- Σεισμός 4,5 Ρίχτερ στην Εύβοια: Η ισχυρή δόνηση ξύπνησε και την Αθήνα
- Σεισμός ανατολικά της Εύβοιας - Κοντά στην Κύμη το επίκεντρο
- Ευχές Τραμπ για ταχεία και επιτυχή ανάρρωση σε Τζο Μπάιντεν: Θλιβόμαστε με την πρόσφατη ιατρική διάγνωση
- Εντοπίστε το λάθος στην εικόνα του άνδρα που κόβει ένα δέντρο – Μόνο οι πολύ έξυπνοι μπορούν σε 5 δευτερόλεπτα!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Θετικές αξιολογήσεις, ισχυρά πλεονάσματα, εξόφληση δανείων και εκτόπισμα στις αγορές – Τα 4 θετικά «μηνύματα» για το ελληνικό δημόσιο χρέος
- Ο Τζον Τραβόλτα θα πρωταγωνιστεί στο θρίλερ επιβίωσης «Black Tides» που είναι εμπνευσμένο από επιθέσεις όρκας
- Η Ντέμπρα Γουίνγκερ από το «Ιπτάμενος και Τζέντλεμαν» γύρισε την πλάτη στο Χόλιγουντ
- Τζορτζ Κλούνεϊ: Live στο CNN το θεατρικό του έργο «Good Night, and Good Luck»
- Αμπελόκηποι: Βουτιά θανάτου 25χρονου από τον 24ο όροφο στον Πύργο Απόλλων
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 19 Μαΐου 2025
- Συνεχίζουν τα μπράβο οι Γερμανοί και μετά την επιστροφή Μητσοτάκη από το Βερολίνο ^ ο Σαββίδης επέστρεψε το Παλιούρι στο Υπερταμείο ^ μέσα στην εβδομάδα το Υπερταμείο παίρνει έργα 1,3 δισ. από ΟΣΕ και ΕΡΓΟΣΕ ^ στο Στρασβούργο η μάχη για τα bonus του ΝΟΚ ^ το άγνωστο αποτέλεσμα των μέτρων κατά των ρευματοκλοπών ^ πολλοί ανάδοχοι και όχι ένας θα αναλάβουν το πρότζεκτ της χαρτογράφησης των χρεών σ
- Σε 3 δόσεις οι αλλαγές στο επίδομα ανεργίας – Από το 2026 η μεγάλη ανατροπή στην αναλογία χρόνου απασχόλησης και επιδότησης
- Πώς όλα τα παράνομα έγιναν νόμιμα στο σνίκερ της Adidas που «πατούσε» στην Ακρόπολη ^ προανακριτική που προβλέπει μέχρι ισόβια ζητάει το ΠΑΣΟΚ για Καραμανλή και 3 υφυπουργούς ^ έκλεισε και η τελευταία χαραμάδα επιστροφής Σαμαρά στη ΝΔ
- «Ο Τζο Μπάιντεν θα παλέψει τον καρκίνο με αποφασιστικότητα» λέει ο Ομπάμα – «Θλίβομαι» έγραψε ο Ντόναλντ Τραμπ
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Αγαπημένα γεμιστά: Ντομάτες και πιπεριές με μελωμένη γέμιση
- Θετικές αξιολογήσεις, ισχυρά πλεονάσματα, εξόφληση δανείων και εκτόπισμα στις αγορές – Τα 4 θετικά «μηνύματα» για το ελληνικό δημόσιο χρέος
- Η αντίστροφη μέτρηση για την κατάθεση του αιτήματος της ΝΔ για Καραμανλή και οι δημοσκοπικές ανάσες μετά το πόρισμα Καρώνη
- Ιαπωνικό δημόσιο χρέος: Οι οικονομικές συνθήκες για εμάς είναι χειρότερες σε σχέση με εκείνες της Ελλάδας λέει ο πρωθυπουργός
- Ιαπωνία: Οι οικονομικές συνθήκες για εμάς είναι χειρότερες σε σχέση με εκείνες της Ελλάδας λέει ο πρωθυπουργός
- Σεισμός στην Εύβοια: Φόβοι για νέα δόνηση 5,5 Ρίχτερ σύμφωνα με τον Άκη Τσελέντη – Προσοχή σε σπίτια παλιά και με ρωγμές
- Κλειστή η Αττική Οδός στο ύψος της Πλακεντίας από φωτιά σε όχημα
- Μαζική στροφή προς τα μπλε τιμολόγια ρεύματος – Πενταπλασιάστηκαν πέρυσι οι πελάτες που τα επέλεξαν
- Σεισμός στην Εύβοια: Φόβοι για νέα δόνηση 5,5 Ρίχτερ λέει ο Τσελέντης – Προσοχή σε σπίτια παλιά και με ρωγμές
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Οι Άγριες Μέρες Μας»: Πότε κάνει πρεμιέρα η πολυαναμενόμενη ταινία του Βασίλη Κεκάτου
- Τραγανά στικς καρότου με παρμεζάνα
- Εθνική παρέμβαση του πρωθυπουργού στην αυριανή ομιλία του στη Νέα Υόρκη
- Αίθριος καιρός με λίγες νεφώσεις σήμερα στη Θεσσαλονίκη
- Νεκρός άνδρας που έπεσε από τον 24ο όροφο του Πύργου Απόλλων στην Αθήνα
- Το «Μανιφέστο» ήρθε και θα μείνει
- Επικίνδυνες ψευδαισθήσεις
- HΠΑ: Τρένο έπεσε πάνω σε πεζούς στο βόρειο Οχάιο – Δύο νεκροί και τουλάχιστον ένας αγνοούμενος
- Αττική Οδός: Κλειστή η έξοδος Πεντέλης λόγω φωτιάς σε ΙΧ – Μεγάλες καθυστερήσεις
