Κατσικομακαρονάδα

(ΠΑΤΗΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ "ΣΥΝΤΑΓΕΣ" ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΚΙ ΑΛΛΕΣ)Υλικά:1.200 γραμμ. κατσικάκι σε μερίδες (μισό από μπούτι, μισό από σπάλα)5 και 1 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο5 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες1 πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες1 κ.κ. γλυκιά πάπρικα½ ποτήρι γλυκό κρασί τύπου Samos1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη1 κουτάκι ντοματάκια κονκασέ1 κ.κ. ζάχαρηαλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο1 πακέτο χοντρά μακαρόνια ή χυλοπίτες150 γραμμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρά κυβάκιαχαρτί αντικολλητικό (λαδόκολλα) για το φούρνοΔιαδικασία:Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στις 5 κουταλιές ελαιόλαδο το κατσικάκι, σε δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και την πάπρικα. Σβήνουμε με το γλυκό κρασί και στη συνέχεια με το λευκό. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ντοματάκια και την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε το φαγητό ώσπου να μ