Σοκολατένια καρδιά με κόκκινα φρούτα

Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα σε σχήμα καρδιάς, καλά βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με κακάο ή αλεύρι. Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 170° C. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και, μόλις αποκτήσει χλιαρή θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ για 2'-3' περίπου, μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές. Ενσωματώνουμε διπλώνοντας με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας.