Πάσχα-Νηστεία: “Πειραγμένη” Σαρακοστιανή γαλατόπιτα για τις ημέρες τις νηστείας
10:14 14/4/2022
- Πηγή: TheCaller
Μία εύκολη, γρήγορη, νηστίσιμη και υγιεινή συνταγή, βασισμένη στην παραδοσιακή μαμαδίστικη συνταγή της αυθεντικής ελληνικής γαλατόπιτας. Ιδανική για εκείνους που αποφεύγουν τα ζωικά γάλατα, τις ημέρες της νηστείας, και όχι μόνο.
ΥλικάΜερίδες: 16-20
Ζαχαρούχο γάλα καρύδας2 κουτιά γάλα καρύδας (σε τσίγκινο κουτί, όχι το ρόφημα αμυγδάλου που πωλείται σε χάρτινο κουτί)
2/3 κούπας ζάχαρη
500 γρ. φύλλο κρούστας
170 γρ. αλατισμένη μαργαρίνη, λιωμένη σε χαμηλή φωτιά + λίγη ακόμα για το σκεύος
2 κονσέρβες κρέμα καρύδας (προσοχή, είναι διαφορετικό υλικό από το
Λίγη κανέλα σε σκόνη ανάμεικτοι ξηροί καρποί της αρεσκείας μας καβουρδισμένοι και ανάλατοι (π.χ. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα κ.ά.)
ΕκτέλεσηΖαχαρούχο γάλα καρύδαςΣε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 40 λεπτά, μέχρι το υγρό να μείνει το μισό, ανακατεύοντας τακτικά (κάθε 5 λεπτά). Στο τέλος πρέπει να πάρουμε γύρω στα 400 γρ.Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει – όσο κρυώνει, τόσο πιο παχύρρευστο θα γίνεται. Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 10 μέρες. Από αυτή τη συνταγή θα προκύψουν περίπου 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα καρύδας, όσο χρειαζόμαστε. Το αφήνουμε στην άκρη.ΓαλατόπιταΡυθμίζουμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.Αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη το εσωτερικό ενός μέτριου ταψιού (28 x 38 εκ.), ιδανικά να είναι στις διαστάσεις των φύλλων κρούστας (αλλιώς, κόβουμε τα φύλλα στο μήκος του ταψιού μας).Απλώνουμε κάθε φύλλο κρούστας σε λεία επιφάνεια και το σουρώνουμε, με τη μακριά πλευρά στραμμένη προς το μέρος μας, σε μια χαλαρή λωρίδα από πιέτες.Μεταφέρουμε το φύλλο στο βουτυρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τακτοποιώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψί.Αλείφουμε γενναιόδωρα με την υπόλοιπη λιωμένη μαργαρίνη τα φύλλα παντού, στις γωνίες και ανάμεσα στις πτυχώσεις.Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι το φύλλο να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.Βγάζουμε την κονσέρβα με την κρέμα καρύδας από το ψυγείο με προσοχή, χωρίς να την ανακινήσουμε. Την ανοίγουμε και θα παρατηρήσουμε ότι το μείγμα μέσα έχει διαχωριστεί. Με προσοχή θα βγάλουμε από το κουτάκι μόνο την κρέμα καρύδας και όχι το νερό που βρίσκεται στον πάτο του κουτιού. Αδειάζουμε την κρέμα σε δοσομετρητή. Ανοίγουμε και το δεύτερο κουτάκι (που δεν είχαμε βάλει στο ψυγείο και δεν θα έχει διαχωριστεί) και αδειάζουμε στον δοσομετρητή όσο χρειάζεται ώστε να φτάσουμε συνολικά τα 500 ml. Ανακατεύουμε καλά.Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε αμέσως την επιφάνεια με το ζαχαρούχο γάλα καρύδας και την κρέμα καρύδας.Ξαναβάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 5 έως 10 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος γάλακτος και κρέμας καρύδας και οι άκρες του γλυκού να αρχίσουν να φουσκώνουν.Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με την κανέλα και τους ξηρούς καρπούς και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Πηγή: gastronomos.gr
Keywords
πασχα, πασχα 2012, γαλατοπιτα, νηστεια, ξηροι καρποι, φωτια, γωνιες, ζαχαρη, πωλειται, ψυγειο, αμυγδαλα, βρισκεται, γαλα, γινεται, δευτερο, μακρια, μηκος, νερο, ροφημα, συνταγη, ταψι, φυλλο, φυλλα, χρωμα, υγρο, μεινει, σχαρα, θερμοκρασια, υλικο
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καταγγελία – κόλαφος κατά της Skroutz – Εξαλλοι οι καταναλωτές
- Β. Χειρδάρης, ποινικολόγος, για υπόθεση Πάτρας: Αν δεν αποδειχθεί η σύνδεση, τότε δεν υπάρχει αδίκημα (video)
- Θρήνος στο παγκόσμιο ποδόσφαιρο - Πέθανε μετά από τροχαίο πρώην άσος της Ρεάλ Μαδρίτης
- Ποια είναι η νέα, 28χρονη σύντροφος του 81χρονου Αλ Πατσίνο: «Είναι μεγαλύτερος από τον πατέρα της»
- Αυτή είναι η θηριώδης Lamborghini που έγινε viral – Την κρατά παροπλισμένη η ΕΛΑΣ
- Μάσκα: Οι εξαιρέσεις στους κλειστούς χώρους μετά την 1η Ιουνίου
- Φωτεινή Πιπιλή: «Βγαίνει κάθε κακομοίρα και λέει τον πόνο της και μετά διαμαρτύρεται...»
- Η γη της ελιάς: Η Αρετή κάνει μάγια στην Εύα
- «Πάμε στην κόλαση»: Το μήνυμα των Ουκρανών πριν το χτύπημα στη «ναυαρχίδα» του ρωσικού στόλου
- Γ. Κιουμής: Από Σεπτέμβρη να αναμένουμε μέτρα 4ης δόσης για όλους ή 1η δόση νέου εμβολίου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Πάσχα στην Τήνο: Τα παραδοσιακά έθιμα του νησιού που ξεκινούν από την Κυριακή των Βαϊων
- Πάσχα- Νηστεία: Εύκολα, υγιεινά και νηστίσιμα σοκολατάκια με ταχίνι και μέλι
- Σεισμός στη Θήβα: Ο Ευθύμιος Λέκκας εξηγεί πόσο πιθανό είναι να εκδηλωθεί σεισμός κοντά στα 6 Ρίχτερ (vid)
- «Άφωνος» ο Αντώνης Κανάκης: «Όταν έφτασε αυτό το βίντεο της τηλεδιάσκεψης λιμενικών στα χέρια μας, δεν πίστευα στα μάτια μου»
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Στις φλόγες η «ναυαρχίδα» του ρωσικού στόλου – Οι Ουκρανοί λένε ότι τη χτύπησαν με Neptune
- Νεφέλη Ορφανού: Έχω περάσει «χρυσά» με Φιλιππίδη και Χαϊκάλη – Θα τους υπερασπιστώ αν με καλέσουν
- Μαυρίκιος Μαυρικίου: Σκέφτεται να μην ξαναμιλήσει στις κάμερες – «Άρχισα λίγο και στραβώνω, να ξέρετε»
- Πάσχα-Νηστεία: “Πειραγμένη” Σαρακοστιανή γαλατόπιτα για τις ημέρες τις νηστείας
- Πάσχα- Σάββατο του Λαζάρου: Τα κάλαντα που λέγονται εκείνη την ημέρα
- Πάσχα-ταξιδιωτικοί προορισμοί: Έξι διαφορετικές ευρωπαϊκές πόλεις ιδανικές για να ταξιδέψετε φέτος το Πάσχα
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Πάσχα-Νηστεία: “Πειραγμένη” Σαρακοστιανή γαλατόπιτα για τις ημέρες τις νηστείας
- Σεισμός στη Θήβα: Ο Ευθύμιος Λέκκας εξηγεί πόσο πιθανό είναι να εκδηλωθεί σεισμός κοντά στα 6 Ρίχτερ (vid)
- Πάσχα-ταξιδιωτικοί προορισμοί: Έξι διαφορετικές ευρωπαϊκές πόλεις ιδανικές για να ταξιδέψετε φέτος το Πάσχα
- Νεφέλη Ορφανού: Έχω περάσει «χρυσά» με Φιλιππίδη και Χαϊκάλη – Θα τους υπερασπιστώ αν με καλέσουν
- Βόλος: «Θα σε πατήσω με το αυτοκίνητο και θα σε στείλω στον τάφο» – Οι απειλές 54χρονου στη σύζυγό του
- Πόλεμος στην Ουκρανία: Στις φλόγες η «ναυαρχίδα» του ρωσικού στόλου – Οι Ουκρανοί λένε ότι τη χτύπησαν με Neptune
- Μαυρίκιος Μαυρικίου: Σκέφτεται να μην ξαναμιλήσει στις κάμερες – «Άρχισα λίγο και στραβώνω, να ξέρετε»
- Πάσχα- Νηστεία: Εύκολα, υγιεινά και νηστίσιμα σοκολατάκια με ταχίνι και μέλι
- Αφροδίτη Σκαφίδα για Πύρρο Δήμα: «Είμαι σε μια πολύ όμορφη φάση της ζωής μου»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ελλείψεις σε λάπτοπ λόγω του lockdown στη Σανγκάη – Καθυστερήσεις και στην Ελλάδα
- ΕΝΦΙΑ: Έφτασε η ώρα των εκκαθαριστικών, πώς θα το εκδώσετε
- «Αφήστε με ήσυχη»: Το ξέσπασμα της Χέιλι Μπίμπερ για τον σύζυγό της
- Παναθηναϊκός για Αλβέρτη: Η πόρτα θα είναι πάντα ανοιχτή
- Βραζιλία: Ο Μπολσονάρου θεωρεί ασήμαντο το θέμα της αγοράς Βιάγκρα από τον στρατό
- Γη: Η ζωή εμφανίστηκε πριν από 3,75 δισεκατομμύρια χρόνια – Τι έδειξε έρευνα
- Νεφέλη Ορφανού για Φιλιππίδη και Χαϊκάλη: «Πανέμορφη ήμουν, γιατί εμένα μου φέρθηκαν καταπληκτικά;» (Video)
- Βαρεμένος – Ψαριανός ΣΚΑΙ: Άγρια κόντρα on air
- Live το σφυροκόπημα στο νομοσχέδιο Χατζηδάκη εν μέσω κατακραυγής
- Μάσκα: Οι εξαιρέσεις στους κλειστούς χώρους μετά την 1η Ιουνίου