Μια ιδέα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: Χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Η βλάχικη μακαρονόπιτα γίνεται συνήθως με χωριάτικο φύλλο αλλά αν θέλετε μπορείτε να την κάνετε με φύλλο κρούστας
Υλικά
Για τη μακαρονόπιτα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
2 κ.σ. βούτυρο
5 αυγά
1 γιαούρτι των 200 γραµ.
2½ φλ. γάλα
500-600 γρ. φέτα
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
Για την χωριάτικη μακαρονόπιτα
Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια
Τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει όσο ακόμα τα μακαρόνια είναι ζεστά.
Αφήνουμε τα μακαρόνια να κρυώσουν για λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το γάλα και το τυρί σε τρίμματα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε να κρεμώσουν γύρω γύρω τα μακαρόνια.
Σε βαθύ ταψί 36 ή 38 εκ. στρώνουμε τα έξι φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Αδειάζουμε τη γέμιση της μακαρονόπιτας και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Σκεπάζουμε τη βλάχικη πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στρίβοντάς τα σε κόθρο περιμετρικά.
Χαράζουμε την επιφάνεια της μακαρονόπιτας σε κομμάτια.
Ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Πεταχτά με τα δάχτυλα ραντίζουμε την επιφάνεια της μακαρονόπιτας με λίγο νερό.
Ψήνουμε την μακαρονόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
Η μακαρονόπιτα βγαίνει φουσκωτή σαν σουφλέ από το φούρνο. Πρέπει να κρυώσει λίγο και μετά να την κόψετε σε κομμάτια.
Μυστικά
Η βλάχικη πίτα ή βλάχικη μακαρονόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που γίνεται τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά στο βλάχικο τραπέζι. Με απλά υλικά, μακαρόνια, τυρί, αυγά και γάλα, είναι χορταστική και πολύ εύκολη.
Παραδοσιακά, ζυμώνουν χωριάτικο φύλλο. Μπορείτε να φτιάξετε την μακαρονόπιτα με ό,τι φύλλο προτιμάτε. Παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, ή φύλλο κρούστας για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα στο γιορτινό τραπέζι.
Τα μακαρόνια πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να προσθέσετε μέσα τα υγρά υλικά και τα τυριά.
Φροντίστε να χαράξετε μόνο τα πάνω φύλλα στην επιφάνεια της πίτας ώστε να μην τρέξουν τα υγρά υλικά και τα τυριά στα πλαϊνά του ταψιού.
Η μακαρονόπιτα μπορεί να ψηθεί και στον αέρα, στη μεσαία σχάρα στους 160-170°C μέχρι να ροδίσει καλά.
Είναι μια πίτα που σερβίρεται ζεστή σαν φαγητό ή σε θερμοκρασία δωματίου αν κάνετε μπουφέ.
Η μακαρονόπιτα όταν ψήνεται φουσκώνει όπως το σουφλέ.
Όσο είναι ζεστή η καρδιά της τρέμει αλλά όταν κρυώσει λίγο, κόβεται εύκολα σε χορταστικά κομμάτια.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μακαρονόπιτα από την προηγούμενη ημέρα και αφού κρυώσει η γέμιση και σκεπάσετε την πίτα, θα την καλύψετε με μεμβράνη και θα την αφήσετε στο ψυγείο. Είναι καλό να βγει στο τραπέζι 30′ αφού ψηθεί ώστε να έχει σταθεροποιηθεί το εσωτερικό της.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ανοιχτά σήμερα, παραμονή Πρωτοχρονιάς, εμπορικά καταστήματα και σούπερ μάρκετ -Αναλυτικά το εορταστικό ωράριο
- Το ωράριο καταστημάτων και σούπερ μάρκετ στις 31/12
- Άλλο το ωράριο στα σούπερ μάρκετ παραμονή Πρωτοχρονιάς 31/12 - Τι ώρα κλείνουν
- Τραγωδία στο Περιστέρι: 35χρονος λογομάχησε με τον 62χρονο πατέρα του και τον μαχαίρωσε θανάσιμα
- Οικογενειακή τραγωδία στο Περιστέρι: 35χρονος μαχαίρωσε μέχρι θανάτου τον 62χρονο πατέρα του - "Ελάτε, σκότωσα τον πατέρα μου" - Πώς έγινε το φονικό
- Βαρύ πένθος για τον Στέλιο Ρόκκο: Ο αδελφός του Νίκος λάτρευε τη θάλασσα και αυτή τον πήρε μαζί της
- Δύσκολες ώρες για τον Στέλιο Ρόκκο - Πνίγηκε ο αδερφός του στη Λήμνο
- «Ζαχαροκάντυο ζυμωτή- Χαρτί-χαρτί και καλαμάρι» – Η σημασία των στίχων από τα “ασυνάρτητα” πρωτοχρονιάτικα κάλαντα
- Οικογενειακή τραγωδία στο Περιστέρι: Νεκρός 62χρονος – Έχει προσαχθεί ο γιος του
- Ποιοι εφοπλιστές, επιχειρηματίες και ξενοδόχοι χάνουν τα ακίνητά τους (pics)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TheCaller
- Τελευταία Νέα TheCaller
- Μια ιδέα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: Χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
- Flashback: Η εντυπωσιακή Κατερίνα Γιουλάκη σε ρεβεγιόν πρωτοχρονιάς το 1968
- «Ζαχαροκάντυο ζυμωτή- Χαρτί-χαρτί και καλαμάρι» – Η σημασία των στίχων από τα “ασυνάρτητα” πρωτοχρονιάτικα κάλαντα
- Θάλεια Ματίκα: «Ήμουν έξαλλη από θυμό όταν έμαθα ότι είμαι έγκυος»
- Χρήστος Μενιδιάτης: «Εκμεταλλεύτηκα το όνομα του πατέρα μου»
- Πάτρα: Ανθρωποκυνηγητό για άγνωστο που απείλησε ζευγάρι με μαχαίρι
- Συγκινημένος ο Γιώργος Παπαδάκης: «Όταν με ρώτησε που είναι ο Μάρκος, της είπα πρόχειρα ότι είναι στην Αμερική»
- Θεσσαλονίκη: Η κατάθεση του κουμπάρου του 32χρονου – «Είδα τον φίλο μου στο πάτωμα, γεμάτο αίματα»
- Αλβανία: Σε κατ’ οίκον περιορισμό τέθηκε ο Σαλί Μπερίσα
- Δήμητρα Παπαδήμα για Γιάννη Μποσταντζόγλου: Τον βλέπω με το σλιπάκι και λέω «φτου σου κορμάρα μου»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πώς έγινε η οικογενειακή τραγωδία στο Περιστέρι – «Ελάτε, σκότωσα τον πατέρα μου» είπε ο πατροκτόνος στην αστυνομία
- «Σπίτι με το MEGA»: Παραμονή Πρωτοχρονιάς με τον Άγγελο και τον Στέλιο Διονυσίου
- Βαρύ πένθος για τον Στέλιο Ρόκκο: Ο αδελφός του Νίκος λάτρευε τη θάλασσα και αυτή τον πήρε μαζί της
- Το brunch της Πρωτοχρονιάς: 7 συνταγές με τα leftovers του ρεβεγιόν
- Η Google αποχαιρετά το 2023 με ένα γιορτινό doodle
- Παραγουάη: Ένας νεκρός και ένας αγνοούμενος από φωτιά σε φυλακή της Ασουνσιόν
- 5 αστραφτερά look απευθείας από τις πασαρέλες της σεζόν
- Σπείρα έκρυβε τέσσερα κιλά κάνναβης σε εγκαταλελειμμένο κτίριο στην Κω
- Μέση Ανατολή: Αμερικανικό καταδρομικό κατέρριψε πυραύλους των Χούτι εναντίον πλοίου στην Ερυθρά Θάλασσα