Μπακαλιάρος πλακί: Μία εύκολη καλοκαιρινή συνταγή με 10’ προετοιμασία

Μπακαλιάρος πλακί στο φουρνο παραδοσιακό φαγητό. Ζουμερό πιάτο που γίνεται στο ταψί. Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες και κρεμμύδια, πολλά βότανα και λαχανικά.

Υλικά

Για το μπακαλιάρο πλακί

6 φιλέτα – φέτες μπακαλιάρου (480 γραμ.)
2 – 3 σκελ. σκόρδο σε φέτες
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά (κομμένα σε καρέ ή σε φέτες)
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες (κομμένες σε καρέ ή φέτες)
1 μικρό ματσ.

μαϊντανό (χοντροκομμένο)
1/4 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Πλιγούρι, ρύζι ή πατάτες

Προετοιμασία

Για τον μπακαλιάρο πλακί διαλέγουμε ώριμες και σφιχτές ντομάτες.

Τις κόβουμε σε καρέ.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στη μέση. Έπειτα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα σκόρδα σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι στον φιλεταρισμένο μπακαλιάρο.

Τον διατηρούμε σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να τον χρησιμοποιήσουμε.

Για το μπακαλιάρο πλακί

Σε ένα μικρό ταψί ή σε πλακερό βάζουμε τις ντομάτες τα κρεμμύδια το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και το ελαιόλαδο. Κρατάμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο για τέλος.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε την σάλτσα στους 200 ºC στον αέρα για περίπου 20’ – 25´ μέχρι να πέσει ο όγκος της ντομάτας και των λαχανικών.

Τότε βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τον μπακαλιάρο.

Βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου μέσα στην σάλτσα πιέζοντας τα να μπουν μέσα στην σάλτσα.

Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 12-13’ μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να ψηθεί το φιλέτο μπακαλιάρου στο πλακί.

Πηγή: argiro.gr