Μους ταραμά

Από την Ιωάννα Σταμούλου

Χωρίς ψωμί, μόνο με λάδι και λεμόνι, με υφή αέρινης μαγιονέζας! Εδώ η χρήση ραβδομπλέντερ είναι απαραίτητη.

Υλικά για 6 άτομα150 γρ. ταραμά1 φλιτζάνι νερό χλιαρό1 κρεμμυδάκι του στιφάδο ψιλοκομμένο½ σκελίδα σκόρδο σε φέτεςχυμό από 2-3 λεμόνιαξύσμα από 2 λεμόνια2 ½-3 φλιτζάνια αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμαΝτοματίνιαΕλιέςΛίγο ελαιόλαδοΦυλλαράκια δυόσμου ή ρίγανης

ΕκτέλεσηΒάζουμε σε μια κανάτα τον ταραμά με λίγο από το νερό, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ.Ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά και εναλλάξ λάδι, χυμό λεμονιού χτυπώντας πάντα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να πήξει η μους του ταραμά και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή και οξύτητα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νερό.Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λεμόνι ακόμη.Διατηρούμε την ταραμοσαλάτα σε μπολ με καπάκι στο ψυγείο και τη σερβίρουμε διακοσμώντας με ντοματίνια, ελιές, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: ραβδομπλέντερ.

The post Μους ταραμά appeared first on Κωτσόβολος Blog.