Φοιτητής πεινασμένος;

Από την Ιωάννα Σταμούλου

3-4 πανεύκολες συνταγές για να μην πεινάσει ποτέ ξανά…

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Ξέχνα το ολόκληρο κοτόπουλο της μαμάς και φτιάξε το δικό σου με το κομμάτι (μπούτι σαν να λέμε) και τα λαχανικά της επιλογής σου.

Υλικά3 μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση1 κρεμμύδι σε χοντρές φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο8 μπουκετάκια μπρόκολο2 πατάτες σε φέτες μακρόστενες2 καρότα σε χοντρά κομμάτια2 κολοκύθια σε χοντρά κομμάτια1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο2 κουτ. σούπας μουστάρδαΔεντρολίβανο ή ρίγανηΑλάτι, πιπέρι

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Κόβουμε τα λαχανικά όπως περιγράφεται στα υλικά και τα ρίχνουμε σε ταψάκι εκτός από τη μια σκελίδα σκόρδοΑλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη ή δεντρολίβανο, περιχύνουμε με τη μια κουταλιά μουστάρδα και το μισό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε την υπόλοιπη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και το σκόρδο και αλείφουμε το κοτόπουλο. Τοποθετούμε το κοτόπουλο ανάμεσα από τα λαχανικά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ψήνουμε για 20-30 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.Το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.

Ομελέτα φούρνου με ντομάτες κρεμμύδι και φέτα

Η πιο εύκολη και νόστιμη ομελέτα, γίνεται στο φούρνο, να το θυμάσαι!

Υλικά για ένα μέτριο ταψάκι8 αυγά1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτεςΛίγο ελαιόλαδο5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα150γρ. φέτα τρίμμα1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτι, πιπέρι

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τον μισό μαϊντανό, τα κρεμμύδια, τη φέτα, ανακατεύουμε και απλώνουμε στο ταψί.Τοποθετούμε από πάνω τα ντοματίνια και ψήνουμε την ομελέτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα η ομελέτα.Πασπαλίζουμε την ομελέτα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Σημείωση: Αν στρώσεις το ταψί σου με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος πριν ρίξεις μέσα την ομελέτα, θα γίνει ακόμη πιο εύκολο το πλύσιμο του σκεύους σερβιρίσματος.

Ζυμαρικά με τόνο και ντομάτα

Υλικά για 2-3 άτομα½ πακέτο ζυμαρικά κοντά (πένες, κοχύλια, ριγατόνι)½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο σε λεπτές φέτες2 ντομάτες σε κυβάκια1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή λάδι στραγγισμένη, σε κομμάτιαΜερικά φυλλαράκια αϊντανό ψιλοκομμένο

ΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε τα υλικά μας όπως περιγράφονται στα υλικά και βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν αλ ντέντε.Στο μεταξύ βάζουμε σε τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο να μαλακώσουν.Προσθέτουμε τα κυβάκια της ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να στεγνώσει η ντομάτα από τα ζουμιά της.Σουρώνουμε τα ζυμαρικά κρατώντας λίγο από το νερό τους και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με την ντομάτα μαζί με τον τόνο. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και μαγειρεύουμε για λίγο ακόμα, ανακατεύοντας συχνά.Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με λίγη φέτα και φυλλαράκια βασιλικού.

Εύκολη κοτόσουπα

Μια πανεύκολη κοτόσουπα που γιατρεύει την πείνα, το συνάχι και την κακή διάθεση.

Υλικά2 στήθη κοτόπουλου με το κόκκαλο και την πέτσα τους1 κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια2 πατάτες σε κύβους2 καρότα σε κύβους2 κλωνάρια σέλινο σε κομμάτια1 λεμόνιαλάτι, πιπέρι

ΕκτέλεσηΒράζουμε το κοτόπουλο σε 2 ½ λίτρα νερό για μισή ώρα, ξαφρίζοντας από την επιφάνεια τον αφρό με τρυπητή κουτάλα και μετά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά.Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά ακόμη και αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Αφού κρυώσει λίγο πετάμε το κόκκαλο και την πέτσα και το ψιλοκόβουμε. Το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά.Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογο αλατοπίπερο και χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη γεύση μας.

Σημείωση: Αν θέλουμε μπορούμε πριν επιστρέψουμε το κοτόπουλο στην σούπα να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ.

Είσαι στην Κύπρο; Δες τις συσκευές που σε ενδιαφέρουν εδώ: φούρνος, ταψί, κατσαρόλα, τηγάνι, ραβδομπλέντερ.

The post Φοιτητής πεινασμένος; appeared first on Κωτσόβολος Blog.