Πώς φτιάχνεται ο καπνιστός σολομός;
Αρχικά, το κάπνισμα ήταν μια μέθοδος συντήρησης. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκε κυρίως σε έναν γευστικό και διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης του σολομού! Ακολουθούν τα βασικά στάδια του χειροποίητου καπνίσματος ψαριού:
Καθαρισμός και φιλετάρισμα του ψαριού
Αλάτισμα με ξηρό αλάτι (καλύπτουμε τα φιλέτα με αλάτι, το οποίο
Ξαλμύρισμα
Στέγνωμα
Κάπνισμα: σε μπάρμπεκιου, τα φιλέτα κρεμιούνται πάνω από φωτιά που τροφοδοτείται με ειδικά ροκανίδια ξύλου, τα οποία αρωματίζουν τη σάρκα (οξιά, σημύδα ή δρυς)
Αφαίρεση των κοκάλων
Κοπή και συσκευασία
Λόγω της υψηλής ζήτησης, η συντριπτική πλειονότητα του καπνιστού σολομού παράγεται βιομηχανικά. Οι σολομοί εμβαπτίζονται σε άλμη (μείγμα νερού και αλατιού) και στη συνέχεια καπνίζονται σε φούρνους με εξαναγκασμένη κυκλοφορία αέρα για λίγες μόνο ώρες. Ο καπνιστός σολομός αυτής της διαδικασίας είναι συχνά χαμηλότερης ποιότητας.
freepickΑν και κάποιο βιομηχανικά καπνισμένο προϊόν μπορεί να είναι καλό, ορισμένοι παραγωγοί εγχέουν την άλμη απευθείας στο ψάρι. Έτσι, τα φιλέτα «φουσκώνουν» με νερό και η σάρκα γίνεται μαλακή, άνοστη και χωρίς χαρακτήρα. Δείτε πώς να αναγνωρίσετε έναν ποιοτικό καπνιστό σολομό.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Και ένας νησιώτης πρώην παίκτης reality θα καταγγείλει τον τραγουδιστή
- "Κανέναν δεν γουστάρω. Ούτε την Καινούργιου, ούτε τον Λιάγκα"
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 17 Δεκεμβρίου
- Τα ρούχα που δεν πρέπει ποτέ να πλένετε με μαλακτικό
- Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Τετάρτη 17 Δεκεμβρίου – Ολοκληρώστε εκκρεμότητες
- Ορφέας Αυγουστίδης: "Έχω παίξει σε θέατρο 700 θέσεων με 40 θεατές"
- Grand Hotel: Η συνάντηση Αλίκης και Πέτρου γίνεται και ο κόσμος όλων αλλάζει ξανά
- Να μ' αγαπάς: Η Άννα ουσιαστικά φυλακίζεται από τον Ορφέα στο σπίτι
- 2 ζώδια θα πρέπει να αποφύγουν το ρίσκο στα οικονομικά τους, σήμερα 17/12 – Δες, αν είσαι μέσα!
- Κρυοσυντήρηση ωαρίων -Τι πρέπει να γνωρίζει μια γυναίκα σήμερα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Womenonly
- Τελευταία Νέα Womenonly
- Πώς φτιάχνεται ο καπνιστός σολομός;
- Grand Hotel: Η συνάντηση Αλίκης και Πέτρου γίνεται και ο κόσμος όλων αλλάζει ξανά
- Να μ' αγαπάς: Η Άννα ουσιαστικά φυλακίζεται από τον Ορφέα στο σπίτι
- Ελένη Μενεγάκη: Η απρόσμενη οπτικοποίηση του τραγουδιού «στολίδι είσαι μόνη σου»...
- 10 λάθη που κάνεις κάθε χρόνο στον χριστουγεννιάτικο στολισμό και πώς να τα αποφύγεις
- Eurovision 2026: Οι πρώτες διαρροές για τα ονόματα που πέρασαν στους φιναλίστ του Εθνικού τελικού
- Χριστούγεννα με deadlines: Το πλάνο που θα σε σώσει
- Η Τζούλι Μασίνο στο Cash or Trash. Τι έφερε προς πώληση και πόσα έπιασε;
- Ο Μέντα 88 διοργανώνει το...Μέντα Party Χριστουγέννων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Τα ρούχα που δεν πρέπει ποτέ να πλένετε με μαλακτικό
- Δήλωσε συμμετοχή για την επόμενη Φάρμα!
- 2 ζώδια θα πρέπει να αποφύγουν το ρίσκο στα οικονομικά τους, σήμερα 17/12 – Δες, αν είσαι μέσα!
- Χωρίς λεωφορεία σήμερα η Αττική από τις 11:00 – 17:00
- Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Τετάρτη 17 Δεκεμβρίου – Ολοκληρώστε εκκρεμότητες
- Παναγιώτης Μπουγιούρης: "Eίναι πρόταση που ήρθε από το πουθενά και έχει σχέση με τα 'Mυστικά της Εδέμ"
- Ορφέας Αυγουστίδης: "Έχω παίξει σε θέατρο 700 θέσεων με 40 θεατές"
- Δημήτρης Αλεξάνδρου: "Σπείρε αγάπη κι ας μη θερίσεις"
- Το Star αλλάζει το πρόγραμμά του εν όψει Χριστουγέννων - Όλα όσα θα δούμε
- Η Φαίη Σκορδά "έκλεισε" τον καλεσμένο που όλοι θα ήθελαν
