Βοδινό στιφάδο με Mezzanine A’

15:38 1/12/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

½ φλ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

800 γρ. βοδινό χωρίς κόκκαλο, κομμένο σουβλάκι

1 φλ. κόκκινο κρασί

400 γρ. Ντομάτες Ψιλοκομμένες Μιτσίδη

2 φλ. ζεστό νερό

½ πορτοκάλι, με τη φλούδα του, πλυμμένο καλά

1 κ.σ. 5 Spice Powder

1 συσκευασία Mezzani A’ Μιτσίδη

2 κύβους Φυσικό Ζωμό Κότας Μιτσίδη

3 κ.σ. ελαιόλαδο

20-25 μικρά κρεμμυδάκια

2-3 φύλλα δάφνης

½ φλ. κόκκινο ξύδι

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε

καλά το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και αφού μαραθεί, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.

Βάζουμε το κρασί και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζεστό νερό, το πορτοκάλι, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα κρεμμυδάκια σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Τα στραγγίζουμε.

Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να ροδίσουν.Τα προσθέτουμε στο μείγμα με τη σάλτσα και αφήνουμε το κρέας να σιγοψήνεται για ακόμη 30 λεπτά. Ακολούθως προσθέτουμε το ξύδι, αφαιρούμε το πορτοκάλι και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε το κρέας να σιγοψήνεται για ακόμη μιάμιση (1½ ) ώρα περίπου.

Ψήνουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε κοχλαστό νερό και αφού διαλύσαμε στο νερό τους κύβυςο ζωμού. Τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα που φτιάξαμε, ανακατεύοντάς τα καλά. Τα σερβίρουμε ζεστά με τριμμένη ξηρή αναρή.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords