Τσακιστές Πατάτες με Σπαράγγια

Instagram: mychicdish

…το απόλυτο συνοδευτικό είναι αδιαμφισβήτητα οι πατάτες! Το θέμα είναι ποιες πατάτες και πώς θα τις κάνουμε ακόμη πιο λαχταριστές, δοκιμάζοντας νέες μεθόδους. Το «Κομψό μου πιάτο» σας αποκαλύπτει σήμερα τις «Τσακιστές Πατάτες με Σπαράγγια», για μια αξέχαστη μαγειρική και γευστική εμπειρία. Τραγανές και αρωματικές, θα γίνουν το επόμενό σας σουξέ, αφού ταιριάζουν με όλα και είναι τόσο εύκολες όσο και ευπαρουσίαστες. Τολμήστε να βγείτε από τα στερεότυπα και απολαύστε την ταπεινή πατάτα στην ωραιότερη

της εκδοχή…

Διαλέξτε ομοιόμορφες μικρές ή μέτριες φρέσκες πατάτες.Βράστε τις κρατώντας οπωσδήποτε τη φλούδα, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, αλλά όχι να λιώσουν.Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και τοποθετήστε τις αραιά σε ένα μεγάλο ταψί, που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, ελαφρά λαδωμένο με ελαιόλαδο.Πιέστε τις ελαφρά με την πίσω πλευρά ενός επίπεδου ποτηριού, για να σπάσουν και να ανοίξουν μόνο από πάνω, προσπαθώντας να κρατήσετε ενιαίο το κάτω μέρος τους.Περιχύστε πάνω στις τσακιστές πατάτες λίγο λιωμένο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο. Και τα δύο μαζί θα τις κάνουν πιο τραγανές και πιο γευστικές.Πασπαλίστε τις με χοντρό αάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρικαι λίγη σκόνη ζωμού λαχανικών καθώς και με κλωναράκια δενδρολίβανου.Ψήστε τις σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσουν αρκετά και σερβίρετε τις αμέσως.Στα τελευταία 15’ λεπτά τοποθετήστε στην άκρη του ταψιού τα σπαράγγια, αφού τα αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο ή και λάδι τρούφας και πασπαλίσετε με χοντρό αλάτι. Ο τέλειος συνδυασμός με τις τσακιστές πατάτες!