Τοστ με γκουακαμόλε

Προσθήκη στα αγαπημένα

Χρόνος: 15 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 2-4 άτομα):

Για το γκουακαμόλε:

2 μεγάλα, ώριμα αβοκάντο, καλά λιωμένα με πιρούνι2 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι2-3 σταγόνες Ταμπάσκο (Tabasco)2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι1 γεμάτη κουταλιά πολύ ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδροςαλάτι

Τοστ:

φέτες πολύσπορο ψωμί, ελαφρά ψημένες σε τοστ1-1 ½ αγγουράκι ξεφλουδισμένο, σε λεπτά φετάκια4 αβγά σφικτά, κομμένα στα δυοαλάτι, πιπέρι,ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος και σπόροι ροζ πιπεριού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανακατεύετε όλα τα υλικά του γκουακαμόλε μέχρι να σμίξουν.

Ετοιμάζετε τα τοστ: Μοιράζετε το γκουακαμόλε στις φέτες του ψωμιού και τοποθετείτε από πάνω λεπτά φετάκια αγγουριού και από 2 μισά σφικτά αβγά. Τα αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε, αν θέλετε τα τοστ με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και σπόρους ροζ πιπεριού. Τα σερβίρετε όσο πιο γρήγορα, τόσο το καλύτερο.