Τάρτα με αχλάδια και κανέλα

16:26 11/9/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλα αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

120 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. γάλα

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Λίγη επιπλέον κανέλα για πασπάλισμα

Βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα

ή κέικ, διαμέτρου περίπου 24 εκ.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες. Τα βάζουμε σε μπολ, τα ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μη μαυρίσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα ή με σπάτουλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο, ομοιογενές μείγμα. Δεν το ανακατεύουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε τις φέτες αχλαδιού πάνω από το μείγμα, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, δημιουργώντας κυκλικό σχέδιο. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και λίγη επιπλέον κανέλα.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η τάρτα και να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια. Ελέγχουμε το κέντρο με ένα ξυλάκι· πρέπει να βγαίνει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα.

Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια την ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords