Σχινόπιτες

10:10 26/10/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

Από την Αναστασία Μηνά

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι

7 γρ. ξηρή μαγιά

120 ml ελαιόλαδο

50 γρ. σχίνος

Αλάτι

Χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να ενσωματωθεί καλά στο αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και την αφήνουμε για λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά όσο επιπλέον νερό χρειάζεται, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ελαστική. Προσθέτουμε τον σχίνο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και ανοίγουμε καθεμία σε πολύ λεπτό φύλλο, περίπου 15 εκ. σε διάμετρο. Αφήνουμε τις πίτες να φουσκώσουν και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις σερβίρουμε.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ελαιολαδο, αλατι, γινει, ζυμη, μαγια, νερο, πιτες, φυλλο, χερια