Γλιστρίδα τουρσί

09:57 26/10/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Από την Αναστασία Μηνά

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια φύλλα και τρυφεροί βλαστοί γλιστρίδας
1 φλιτζάνι λευκό ξίδι ή μηλόξιδο
1 φλιτζάνι νερό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού
½ κ.γ. σπόρους κόλιανδρου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τη γλιστρίδα, κρατάμε τα τρυφερά φύλλα και τους λεπτούς βλαστούς και

την αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ξίδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε καθαρό και αποστειρωμένο βάζο βάζουμε το σκόρδο, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τους σπόρους κόλιανδρου. Προσθέτουμε τη γλιστρίδα, πιέζοντάς την ελαφρά ώστε να χωρέσει χωρίς να λιώσει. Περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα ξιδιού μέχρι να καλυφθεί εντελώς, κλείνουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε να κρυώσει. Φυλάμε στο ψυγείο και αφήνουμε τη γλιστρίδα να τραβήξει για μερικές μέρες πριν τη σερβίρουμε. Ταιριάζει ιδανικά με όσπρια, πατάτες, σαλάτες και μεζέδες.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords