Σαλάτα µε βοδινό tataki

10:37 27/1/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βοδινό φιλέτο (κατά προτίµηση Angus)

1 κουταλάκι κοπανισµένο ξηρό κόλιανδρο

50 ml σησαµέλαιο

Φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Χοντρό, θαλασσινό αλάτι

Ασιατική σος για τη σαλάτα

Διάφορα λαχανικά για τη σαλάτα (καρότο, σπαράγγια, ραδίκια, αγγουράκι και φρέσκο κρεµµυδάκι)

Αησάµι ψηµένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε ελαφρά το λάδι και προσθέτετε τον κοπανισµένο κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν τα αρώµατα ανοίξουν ραντίζετε το λάδι στο βοδινό φιλέτο

και το γυρίζετε µια-δυο φορές για να πιάσει παντού.

Προθερµαίνετε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί αρκετά σοτάρετε το φιλέτο για περίπου 20 δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Το βάζετε στο ψυγείο και όταν κρυώσει αρκετά, το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες και τις αραδιάζετε σ’ ένα πιάτο.

Στο µεταξύ, ανακατεύετε σ’ ένα µπολ τα φυλλώδη λαχανικά της σαλάτας. Κόβετε τα σπαράγγια, τα καρότα, το αγγουράκι και το φρέσκο κρεµµυδάκι σε σπιρτόξυλα. Τα ανακατεύετε όλα µαζί και ραντίζετε τη σαλάτα µε τη σος. Προσθέτετε και τις φέτες του βοδινού και πασπαλίζετε µε το ψηµένο σησάµι.

Nick Wiszniewski

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords

σαλατα, βοδινο, nick, φωτια, σπαραγγια, ψυγειο, αλατι, λαδι, λαχανικα, πιπερι, τηγανι

Τυχαία Θέματα

παοκ ολυμπιακος, αμβρακια, γαζα, υπνωση, μητροπουλος