Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια
ΥΛΙΚΑ
500γρ Gnocchi De Cecco
1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια
10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια
50 γρ τυρί τσένταρ, τριμμένο
50 γρ παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
250 γρ τυρί μασκαρπόνε
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και μπόλικο πιπέρι
Για την επικάλυψη
½ φλ. ψωμί αλεσμένο
2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
1 κουτάλι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Αλατίστε το νερό.
Βάζετε
Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνετε μέσα το μπρόκολο και τα σπαράγγια. Βράζετε για 5 λεπτά. Βγάζετε το μπρόκολο και τα σπαράγγια με τρυπητό κουτάλι (φυλάξτε το νερό στην κατσαρόλα) και τα μεταφέρετε κατευθείαν στο κρύο νερό. Με αυτό τον τρόπο δεν θα χάσουν το έντονο πράσινο χρώμα τους.
Όταν κρυώσουν τα στραγγίζετε από το νερό και τα αφήνετε κατά μέρος.
Στο ίδιο νερό που βράσατε τα μπρόκολα, βάζετε τα νιόκι. Είναι έτοιμα όταν βγουν στην επιφάνεια, δηλαδή σε 2-3 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητό κουτάλι σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε στο μπολ τα στραγγισμένα μπρόκολα και σπαράγγια.
Βάζετε το τυρί μασκαρπόνε σε ένα μπολ. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό από την κατσαρόλα που βράσατε τα νιόκι. Ανακατεύετε να αναμειχθούν και να μαλακώσει το τυρί. Προσθέστε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάζετε το μασκαρπόνε στο μπολ με τα νιόκι. Προσθέτετε το τσένταρ, παρμεζάνα και τυρί μπλε και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κεραμικό σκεύος, 22 Χ 33 εκ. περίπου.
Φτιάχνετε την επικάλυψη ανακατεύοντας καλά το αλεσμένο ψωμί με την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε τα νιόκι και μεταφέρετε το φαγητό στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η κρούστα να γίνει τραγανή με χρυσαφένιο χρώμα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια
- Σολομός με λάιμ και γάλα καρύδας
- Fettuccine στρογκανόφ
- Pennette με ψητά ντοματίνια
- Παπαρδέλες με προσιούτο και μανιτάρια
- Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι
- Κουνουπίδι με βούτυρο αμυγδάλου και μπαχαρικά
- Σαλάτα με ρόκα, ρόδια και κατσικίσιο τυρί
- Σαλάτα του καίσαρα
- Σαλάτα με μήλα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές