Κέικ µε χαλούµι

Μια αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Περικλή Ρουσουνίδη.

Συστατικά
6 µεγάλα αβγά (ή 7 µέτρια), ελαφρά χτυπηµένα
1 φλ. αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο
1 φλ. γάλα
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
2 ½ φλ. τριµµένο χαλούµι (ώριµο καλύτερα)
2 κουταλιές ψιλοκοµµένος δυόσµος
1 κουταλιά σησάµι
λίγο βούτυρο για τη φόρµαΒήματα

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170° C και βουτυρώνετε µια µακρόστενη ή στρογγυλή µε τρύπα στη µέση φόρµα για κέικ.

Αναµιγνύετε σε ένα µπολ

το αλεύρι µε το µπέικιν πάουντερ, το χαλούµι και το δυόσµο.

Σε ένα άλλο µεγάλο µπολ αναµιγνύετε τα αβγά µε το λάδι και το γάλα και ύστερα προσθέτετε τµηµατικά το µίγµα του χαλουµιού, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, µέχρι να γίνει ένα οµοιογενές µίγµα.

Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα και σκορπάτε στην επιφάνειά του το σησάµι.

Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα ή µέχρι που ένα σουβλάκι που θα µπήξετε στο κέντρο του, να βγει στεγνό.Το αφήνετε να κρυώσει λίγο στη φόρµα πριν το ξεφορµάρετε.