Καππάρι ξιδάτο

10:00 26/10/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Από την Αναστασία Μηνά

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φρέσκο καππάρι ή κουτρούβι

Νερό, όσο χρειάζεται για το ξεπίκρισμα

Ξίδι, όσο χρειάζεται για να καλυφθεί

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το καππάρι, αφαιρώντας τα σκληρά μέρη και τα αγκάθια, και το πλένουμε καλά. Το βάζουμε σε μεγάλο δοχείο, το καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε να ξεπικρίσει για 5-7 ημέρες, αλλάζοντας το νερό καθημερινά. Το στραγγίζουμε πολύ καλά και το μοιράζουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και γεμίζουμε τα βάζα με ξίδι, φροντίζοντας το καππάρι να καλύπτεται εντελώς. Κλείνουμε καλά τα βάζα και τα αφήνουμε για μερικές ημέρες πριν το καταναλώσουμε.

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο ως συνοδευτικό ή το προσθέτουμε σε σαλάτες και μεζέδες.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords

σαλατα, σαλατες, ελαιολαδο, αλατι, βαζα, μεζεδες, νερο