Χόρτα βραστά (Urospermum picroides)

10:10 26/10/2026 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές
Προσθήκη στα αγαπημένα

Αγριοζοχός, Πικρίθρα, Κουφολάχανο

Από την Αναστασία Μηνά

ΥΛΙΚΑ

Αγριοζοχός (Urospermum picroides)

3-4 πατάτες

2-3 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη

Ελαιόλαδο

Χυμός λεμονιού

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα και τα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να διαλυθούν. Τις στραγγίζουμε καλά.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαφρά λίγο ελαιόλαδο μαζί με 1-2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κάπαρη. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αρωματισμένο ελαιόλαδο με την κάπαρη, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε τις πατάτες σε κύβους και τοποθετούμε από πάνω τα βραστά χόρτα. Περιχύνουμε, αν θέλουμε, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπολ, φωτια, ελαιολαδο, αλατι, καπαρη, μπολ, νερο, σκορδο, τηγανι