Μπουρεκάκια με χαλλούμι και αναρή

10:33 17/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ (για 25 μέτρια κομμάτια)

Για τη γέμιση:

300 γρ. χαλλούμι (τριμμένο σε ψιλό τρίφτη)

100 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη («σπασμένη» με ένα πιρούνι)

1 φλ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)

1/3 φλ. ξηρό δυόσμο

Για τη ζύμη:

2 φλ. αλεύρι χωριάτικο

1/2 φλ. χλιαρό νερό (ή όσο σηκώσει)

1/2 φλ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. ζάχαρη

2 ποτήρια ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι αφού πρώτα το κοσκινίσουμε. Προσθέτουμε

το ελαιόλαδο και αρχίζουμε να το «ρυζιάζουμε» με τα δάκτυλά μας. Όταν ενωθούν καλά τα 2 υλικά, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξίδι. Ζυμώνουμε το μείγμα και όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε σκεπασμένη με μια πετσέτα να ξεκουραστεί για μία ώρα.

Σε ένα μέτριο μπολ, αναμειγνύουμε καλά τα τυριά μαζί με τον φρέσκο και τον ξηρό δυόσμο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο μεγάλης διαμέτρου, τοποθετούμε από μία κουταλιά από το μείγμα τυριών, σε κάθε περίπου 5 εκ. τη μία από την άλλη, φροντίζοντας ταυτόχρονα να έχει και κάποια απόσταση από το πάνω μέρος της ζύμης. Γυρίζουμε το πάνω μέρος της ζύμης και κλείνουμε προς τα κάτω τα μπουρεκάκια μας. Αν δεν έχουμε το κυκλικό εργαλείο κοπής, τα κόβουμε με το στόμιο ενός ποτηριού και με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες γύρω-γύρω για να κλείσουν καλά.

Τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Τρώγονται ζεστά, αλλά και κρύα!

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords