Patatas Bravas (ισπανικές πικάντικες πατάτες)

15:00 18/8/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. πατάτες

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Αλάτι

Για τη σάλτσα brava:

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα (pimentón)

½ κ.γ. καυτερή πάπρικα (ή τσίλι σε σκόνη, ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε)

2 ντομάτες τριμμένες ή 200 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. ξύδι (λευκό ή κρασιού)

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαία κομμάτια (κύβους περίπου 3 εκ.). Τις τηγανίζουμε σε άφθονο ελαιόλαδο ή

ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Μπορούμε εναλλακτικά να τις ψήσουμε στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο στους 200°C για 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, την καπνιστή και την καυτερή πάπρικα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα. Σιγοβράζουμε για περίπου 10–15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε πιο λεία υφή, τη χτυπάμε με ραβδομπλέντερ.

Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές, περιχυμένες με τη σάλτσα brava και, προαιρετικά, συνοδεύουμε με λίγη σάλτσα aioli (σκόρδο-μαγιονέζα).

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords

ντοματες, ντοματα, ξυδι, ελαιολαδο, αλατι, μικρο, πιπερι, σκορδο

Τυχαία Θέματα

alpha, ζησε, χειλια, religion