Kουραµπιέδες µε πορτοκάλι

10:39 13/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

4 φλ. αλεύρι Φαρίνα

1 κοφτό κουταλάκι µπέικιν πάουντερ

1 φακελάκι βανίλια

1 κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού

1 συσκευασία (200γρ.) βούτυρο ζαχαροπλαστικής σε θερµοκρασία δωµατίου

2/3 φλ. ζάχαρη

1 αβγό

½ φλιτζανάκι ούζο

1 φλιτζανάκι φρέσκο χυµό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι µαγειρική σόδα

2 κουταλιές κονιάκ

1 φλ. αµύγδαλα

Για την επικάλυψη:

½ φλ. ροδόσταγµα

½ κιλό ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε µπόλικο νερό να βράσει σε ένα κατσαρόλι και βάζετε µέσα τα αµύγδαλα. Βράζετε για 30

δευτερόλεπτα. Τα απλώνετε σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά να καβουρδιστούν αρκετά. Εναλλακτικά, µπορείτε να τα καβουρδίσετε σε ένα τηγάνι για 7-8 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα βάζετε σε ένα µπλέντερ και χοντροαλέθετε.

Σε ένα µπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατεύετε και προσθέτετε το ξύσµα πορτοκαλιού και τα αµύγδαλα. Ανακατεύετε καλά.

Βάζετε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο και χτυπάτε µε το φτερό ή αναδευτήρα Κ, όπως λέγεται το εξάρτηµα, για να µαλακώσει αρκετά. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπηµα για 4-5 λεπτά µέχρι να αφρατέψει το µίγµα. Κατά διαστήµατα σταµατάτε το µίξερ και µαζεύετε τη ζύµη από τα τοιχώµατα. Βάζετε το αβγό, χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ και προσθέτετε λίγη – λίγη τη µισή ποσότητα αλευριού. Μετά, βάζετε το ούζο, το χυµό πορτοκαλιού στον οποίο διαλύετε τη µαγειρική σόδα και το κονιάκ. Προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά το υπόλοιπο µίγµα αλευριού και χτυπάτε µέχρι να πετύχετε µία αφράτη ζύµη. Σχηµατίζετε µία µπάλα µε τη ζύµη, τη βάζετε σε ένα µπολ και σκεπάζετε µε πλαστική µεµβράνη. Τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και ντύνετε µε αντικολλητική λαδόκολλα 2 ταψιά.

Χωρίζετε τη ζύµη στα τέσσερα και πασπαλίζετε τον πάγκο εργασίας σας µε λίγο αλεύρι. Ανοίγετε το κάθε κοµµάτι σε ένα λεπτό φύλλο ½ εκατοστού περίπου και κόβετε µε κουπ πατ σε σχήµα δέντρου, αστεριών ή σε άλλα σχήµατα της αρεσκείας σας. Βάζετε τους κουραµπιέδες στο ταψί και ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 20-25 λεπτά µέχρι να ροδίσουν. Τους βγάζετε από το φούρνο, τους αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τους βουτάτε στο ροδόσταγµα. Τους βάζετε σε µία πιατέλα και πασπαλίζετε µε µπόλικη ζάχαρη άχνη ή στήνετε το σκηνικό της φωτογραφίας.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords

ζαχαρη, ψυγειο, βανιλια, νερο, ουζο, σοδα, ταψι, τηγανι, φυλλο

Τυχαία Θέματα

ρυθμιση οαεε, χανα