Kitchen Lab: Γιορτινές συνταγές Σάββατο 12 & Κυριακή 13/12
Γιορτινές συνταγές με άρωμα Χριστουγέννων προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης στο «Kitchen Lab» για το Σάββατο 12 και την Κυριακή 13/12, στις 16:40.
Γιορτινές Συνταγές στο Kitchen Lab – Σάββατο 12/12Το απόλυτο ορεκτικό στο σαββατιάτικο μενού είναι ένα σπιτικό ψωμάκι που φτιάχνεται πανεύκολα στην χύτρα ταχύτητας. Η διαδικασία ξεκινάει στον κάδο του μίξερ, όπου βάζει νερό, μαγιά, ζάχαρη και ανακατεύει. Προσθέτει αλάτι, αλεύρι
Καλύπτει με μια πετσέτα και το αφήνει να διπλασιαστεί σε όγκο. Βάζει τη χύτρα σε δυνατή φωτιά και τοποθετεί από πάνω το ειδικό καλάθι. Βάζει μέσα το ταψί και προσθέτει βραστό νερό μέχρι να φτάσει στη μέση του ταψιού. Κλείνει με το καπάκι, βάζει τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη και βράζει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Αποσυμπιέζει τη χύτρα και αφήνει να κρυώσει το ψωμί. Ξεφορμάρει και σερβίρει με βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι και βραστό αβγό.
Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ επιλέγει χοιρινό γεμιστό με πέστο. Πρώτα, σε ένα μιξεράκι ρίχνει σκόρδο και ελαιόλαδο και χτυπάει καλά να διαλυθεί το σκόρδο. Προσθέτει βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο και χτυπάει να πολτοποιηθούν. Βάζει φουντούκια και χτυπάει για να σπάσουν καλά, προσθέτει αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα και χτυπάει για λίγα δευτερόλεπτα.
Για το χοιρινό, με ένα μαχαίρι χαράζει ένα χοιρινό μπούτι για να ανοίξει την επιφάνειά του. Βάζει ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το πέστο. Απλώνει σε όλη την επιφάνειά του και τυλίγει σε ρολό. Δένει με σπάγκο ώστε να κρατήσει το σχήμα του και να ψηθεί ομοιόμορφα, τυλίγει με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο και μεταφέρει σε ταψί με σχάρα.
Ψήνει για 3 ώρες, ξεσκεπάζει, αυξάνει τη θερμοκρασία του φούρνου και ψήνει για επιπλέον 20-25 λεπτά. Για να σερβίρει το πιάτο, βάζει βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, κόβει λαχανάκια Βρυξελλών και καρότα σε μικρά κομμάτια, τα βάζει στο τηγάνι, προσθέτει αλάτι, πιπέρι και σοτάρει. Ρίχνει βρασμένο ρύζι μπασμάτι, ανακατεύει και σερβίρει.
Ένα παραδοσιακό γερμανικό γλυκό το stollen, ένα κέικ σαν ψωμί που συνήθως έχει ζαχαρωμένα φρούτα, φραγκοστάφυλα, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και μπαχαρικά , προτείνει ο Άκης για επιδόρπιο. Ξεκινάει τη διαδικασία βάζοντας στον κάδο του μίξερ γάλα, ζάχαρη, μαγιά και ανακατεύει. Προσθέτει βούτυρο, αλεύρι, αλάτι, ένα αβγό και χτυπάει για 6-8 λεπτά.
Σε ένα μιξεράκι ρίχνει φουντούκια και φιστίκια, χτυπάει μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και μεταφέρει σε ένα μπολ. Προσθέτει στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς κόντιτα, κεράσια γλασέ, λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη, αλεύρι και ανακατεύει. Τα ρίχνει στο μίξερ και συνεχίζει να χτυπάει για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τοποθετεί το μείγμα σε ένα αλευρωμένο μπολ, το κλείνει με μια μεμβράνη και το αφήνει να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλευρώνει μια λαδόκολλα, τοποθετεί πάνω τη ζύμη και την ανοίγει με έναν πλάστη. Κάνει ρολό ένα κομμάτι αμυγδαλόπαστα, τη βάζει στο κέντρο της ζύμης και την κλείνει σαν καλτσόνε, πιέζοντας τις άκρες να κολλήσουν καλά.
Μεταφέρει σε ένα ταψί τη ζύμη με τη λαδόκολλα, καλύπτει με μια πετσέτα και αφήνει να φουσκώσει για 30 λεπτά. Ψήνει για 30-40 λεπτά, αφήνει να κρυώσει και σερβίρει με κουβερτούρα λευκή λιωμένη.
Kitchen Lab: Νέες συνταγές – Κυριακή 13/12Την Κυριακή 13 Δεκεμβρίου ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο Kitchen Lab με spicy χαρακτήρα, αφού τα υλικά που συνθέτουν το μενού ανάβουν τα αίματα και δημιουργούν γευστικά αποτελέσματα που θα λατρέψετε.
Μια πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι το πρώτο πιάτο της Κυριακής. Σε ένα μπολ ρίχνει μουστάρδα, μέλι, ξύσμα και χυμό από λάιμ, τζίντζερ και μισή πιπεριά τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύει με σύρμα χειρός και προσθέτει αργά ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνέχεια. Βάζει το 1/3 από το dressing σε ένα μπολ, προσθέτει τα μανιτάρια και ανακατεύει.
Τοποθετεί ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει, ρίχνει τα μανιτάρια και σοτάρει μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Κόβει φιλέτο από στήθος κοτόπουλο σε πολύ λεπτές φέτες και τις βάζει σε ένα μπολ. Κατόπιν, ρίχνει το 1/3 από το dressing και ανακατεύει.
Ρίχνει το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέτει ελαιόλαδο και ψήνει για 2-3 λεπτά. Σβήνει με χυμό από λάιμ και αφαιρεί από τη φωτιά. Βάζει το υπόλοιπο dressing στο μπολ σερβιρίσματος, προσθέτει πράσινη σαλάτα, μανιτάρια, το κοτόπουλο και ντοματίνια σε κομμάτια. Ανακατεύει σε ένα μπολ γιαούρτι με νερό, περιχύνει τη σαλάτα, ανακατεύει και σερβίρει.
Για κυρίως, ο Άκης σερβίρει ογκρατέν με κοτόπουλο και πανσέτα, σε μια πολύ ξεχωριστή εκδοχή ογκρατέν. Η διαδικασία ξεκινάει σε ένα πυρίμαχο σκεύος, όπου στρώνει ψωμί, ραντίζει με ελαιόλαδο, βάζει αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ψήνει για να πάρει χρώμα. Βάζει ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει, ρίχνει πανσέτα και σοτάρει για 2-3 λεπτά. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα την αφαιρεί και την βάζει σε ένα μπολ.
Κόβει κόκκινη και κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια, σκόρδο σε φέτες, ένα κρεμμύδι και μανιτάρια σε κομμάτια, βάζει πάλι το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνει τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και μπούκοβο. Κόβει κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνει στο τηγάνι και ανακατεύει.
Βάζει την πανσέτα και ανακατεύει ξανά. Σβήνει το τηγάνι με ξύδι βαλσάμικο με ρόδι, βάζει ντομάτα κονκασέ και ανακατεύει. Αφήνει να πάρει μια βράση η σάλτσα και να δέσει, κόβει ντομάτες σε φέτες και απλώνει πάνω στο ψωμί. Προσθέτει τη μισή φέτα και τη μισή γραβιέρα, μεταφέρει όλη τη γέμιση πάνω από τα ψωμιά και πασπαλίζει ξανά με φέτα και γραβιέρα. Σε ένα μπολ βάζει 2 αβγά, γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύει καλά. Απλώνει πάνω σε όλη την επιφάνεια και ψήνει για 30 λεπτά. Αφήνει να κρυώσει και σερβίρει.
Για επιδόρπιο, ο Άκης επιλέγει την επιτομή της χριστουγεννιάτικης απόλαυσης αφού συνδυάζει ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του κόσμου, το brownie, μαζί με το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό, το gingerbread. Στον κάδο του μίξερ βάζει βούτυρο, ζάχαρη, μελάσα και χτυπάει μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτει 2 αβγά και χτυπάει μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους τα υλικά.
Σε ένα μπολ βάζει αλεύρι, γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, σόδα, αλάτι και ανακατεύει. Μεταφέρει στο μίξερ και συνεχίζει να χτυπάει για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτει εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάει για 10-15 δευτερόλεπτα. Σε ταψί με λαδόκολλα, βούτυρο και κακάο, απλώνει το μείγμα και ψήνει για 18-20 λεπτά. Βγάζει από τον φούρνο και αφήνει να κρυώσει.
Στην συνέχεια, ετοιμάζει ένα frosting, βάζοντας σε ένα μίξερ βούτυρο, άχνη ζάχαρη, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας, τυρί κρέμα και χτυπάει δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρει το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και στολίζει τα κομμάτια brownies. Πασπαλίζει με διακοσμητικά κας κας, σάλτσα καραμέλας και σερβίρει.
«Kitchen Lab», κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16:40 με υπέροχες και γιορτινές συνταγές.
Δείτε επίσης: Kitchen Lab: Νέες συνταγές το Σαββατοκύριακο 5 & 6/12
The post Kitchen Lab: Γιορτινές συνταγές Σάββατο 12 & Κυριακή 13/12 appeared first on Youfly.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Άγριες Μέλισσες: Ποιοι γάμοι τινάζονται στον αέρα στο Διαφάνι
- Η μέρα που ο Gordon Ramsay είδε τον εφιάλτη σε ελληνικό εστιατόριο
- Άγριες Μέλισσες: Περίληψη και φωτογραφίες επόμενα επεισόδια 61-64
- Άμεση αναζήτηση 1.500 διανομέων από το efood
- “Χωρίσαμε αλλά…” – Τρομερές αποκαλύψεις του Γιώργου Λιάγκα για το διαζύγιο με την Φαίη Σκορδά | Sportdog Team
- Ο Αντώνης Κανάκης στο Open με καθημερινή παρουσία σε ώρα έκπληξη
- Υπογραφές Σαββίδη με γνωστό όνομα – “Συμμαχία” με Μελισσανίδη – Γιατί είναι έξαλος ο Μαρινάκης!
- Πρωτότυπες ιδέες χριστουγεννιάτικης διακόσμησης με βάση το Αλεξανδρινό
- Ο Γρηγόρης Αρναούτογλου παίρνει θέση ξανά στο The 2night Show και αυτοί τον συναντούν
- Animasyros Xmas Edition 2020: Εργαστήρια και Προβολές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Youfly
- Άγριες Μέλισσες: Ποιοι γάμοι τινάζονται στον αέρα στο Διαφάνι
- Άγριες Μέλισσες: Περίληψη και φωτογραφίες επόμενα επεισόδια 61-64
- Kitchen Lab: Γιορτινές συνταγές Σάββατο 12 & Κυριακή 13/12
- Ενώπιος Ενωπίω 14 Δεκεμβρίου: Καλεσμένος ο Γιάννης Πάριος
- Ράδιο Αρβύλα και Αντώνης Κανακης στο OPEN
- Γιώργος Σεφέρης: Σαν σήμερα τιμήθηκε με Νόμπελ Λογοτεχνίας
- Roomies 12 & 13/12 : Δραγούμη και Χριστοφόρου καλεσμένοι
- Τελευταία Νέα Youfly
- Kitchen Lab: Γιορτινές συνταγές Σάββατο 12 & Κυριακή 13/12
- Ενώπιος Ενωπίω 14 Δεκεμβρίου: Καλεσμένος ο Γιάννης Πάριος
- Άγριες Μέλισσες: Περίληψη και φωτογραφίες επόμενα επεισόδια 61-64
- Ράδιο Αρβύλα και Αντώνης Κανακης στο OPEN
- Roomies 12 & 13/12 : Δραγούμη και Χριστοφόρου καλεσμένοι
- Γιώργος Σεφέρης: Σαν σήμερα τιμήθηκε με Νόμπελ Λογοτεχνίας
- Άγριες Μέλισσες: Ποιοι γάμοι τινάζονται στον αέρα στο Διαφάνι
- Netflix: Ο Nicolas Cage παρουσιαστής σε νέα σειρά
- MAD VMA 2020: Αναλυτικά οι νικητές των βραβείων – Φωτογραφίες
- Δήμος Βάρης Βούλας Βουλιαγμένης: Διαδικτυακή Συναυλία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Live News – O πρώτος Έλληνας γιατρός που εμβολιάστηκε στην Σκωτία δηλώνει πως νιώθει καλά
- Η Ελιάνα Χρυσικοπούλου θα ήθελε να είναι περισσότερο μέσα στα πράγματα
- 571 διασωληνωμένοι και 81 θάνατοι. Στα 1.534 τα νέα κρούσματα κορωνοϊού
- Πρωτότυπες ιδέες χριστουγεννιάτικης διακόσμησης με βάση το Αλεξανδρινό
- Υπογραφές Σαββίδη με γνωστό όνομα – “Συμμαχία” με Μελισσανίδη – Γιατί είναι έξαλος ο Μαρινάκης!
- Παναθηναϊκός: Η Λεωφόρος… φορά τα καλά της! (Photos)
- Σπανούλης: Σουτάρω και ποτέ δεν σκέφτομαι τι έχει προηγηθεί! (video)
- “Χωρίσαμε αλλά…” – Τρομερές αποκαλύψεις του Γιώργου Λιάγκα για το διαζύγιο με την Φαίη Σκορδά | Sportdog Team
- Πάνω που το είχαμε ανάγκη, το Euphoria επιστρέφει για να μας σώσει
- Ο Γρηγόρης Αρναούτογλου παίρνει θέση ξανά στο The 2night Show και αυτοί τον συναντούν