Άγιος Βαλεντίνος: Εύκολες συνταγές για αρχάριους για ένα ρομαντικό γεύμα

Για εκείνους που θα επιλέξουν να γιορτάσουν τον Άγιο Βαλεντίνο μακριά από τα αδιάκριτα μάτια, οι συνταγές που σας προτείνουμε αποτελούν εγγύηση για μια αξέχαστη βραδιά.Ο Άγιος Βαλεντίνος γιορτάζεται συνήθως από τους ερωτευμένους με ένα γεύμα στο φως των κεριών, λουλούδια και σοκολάτες και, σε ειδικές περιστάσεις, δάκρυα συγκίνησης και υποσχέσεις ισόβιας αγάπης. Τα εστιατόρια,…

Πιπεράτο φιλέτο

Υλικά:

2 φιλέτα μοσχαρίσια κόντρα, 200 γρ το καθένα

1 κουταλιά μαύρο ολόκληρο πιπέρι ή πράσινο για πιο ήπια γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και συνδυασμό)

1 κουταλιά κόκκινο ολόκληρο πιπέρι

1 φλυτζάνι ζωμό βοδινό

1 σφηνάκι κονιάκ

4-5 κουταλιές κρέμα γάλακτος light

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα.

Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι μαζί με 1 κουταλιά βούτυρο και μόλις ζεσταθούν καλά τα ψήνουμε 3 λεπτά από κάθε μεριά.

Αφαιρούμε τα φιλέτα με προσοχή -δεν τα τρυπάμε-, τα βάζουμε σε πιάτο και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.

Προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο στο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μακακώσουν.

Σε ένα γουδί σπάμε τα πιπέρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Σβήνουμε με το κονιάκ, ανακατεύοντας καλά να πάρουμε όλη την γεύση του κρέατος από τον πάτο του τηγανιού.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον ζωμό να πάρει μία βράση και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Η σάλτσα μας είναι έτοιμη μόλις αρχίσει να πήζει και να μειώνεται ο όγκος της.

Σερβίρουμε με λεπτοκομμένες πατάτες τηγανητές.

Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά:

Α ΜΕΙΓΜΑ

6 ασπράδια αυγού

150 γραμμάρια άχνη

Β ΜΕΙΓΜΑ

6 κρόκοι

Γ ΜΕΙΓΜΑ

220 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας

600 γραμμάρια κουβερτούρα

Δ ΜΕΙΓΜΑ

220 γραμμάρια γάλα φρέσκο

Ε ΜΕΙΓΜΑ

70 γραμμάρια αλεύρι μαλακό

5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

παγωτό βανίλια (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη (Α ΜΕΙΓΜΑ) σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ για περίπου 6 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πηχτή μαρέγκα. Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν μένει στη θέση της ακόμα και αναποδογυρίσουμε το δοχείο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα (Δ ΜΕΙΓΜΑ), τη σοκολάτα και το βούτυρο (Γ ΜΕΙΓΜΑ) να πάρουν μία βράση και να ομογενοποιηθούν.

Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους (Β ΜΕΙΓΜΑ) ανακατεύοντας με προσοχή να μην πέσει ο όγκος της μαρέγκας.

Στο μείγμα της σοκολάτας ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικικ (Ε ΜΕΙΓΜΑ) και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Ενσωματώνουμε το μείγμα της σοκολάτας στη μαρέγκα σιγά σιγά (όπως ρίχνουμε το καυτό ζουμί στο αυγολέμονο) ανακατεύοντας με σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω.

Ψήνουμε τα σουφλέ είτε σε ατομικά φορμάκια 9 λεπτά στους 180 βαθμούς, είτε σε παραλληλόγραμμη φόρμα 16 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Δείτε το σχετικό βίντεο: