Γιατί όταν βράζουμε γίδα η βρωμιά πάει στον αφρό μόνη της;
Το βράσιμο της γίδας, όπως και κάθε άλλου κρέατος, συνοδεύεται από ένα φαινόμενο που έχει εντυπωσιάσει πολλούς: η βρωμιά και οι ακαθαρσίες του κρέατος ανεβαίνουν στην επιφάνεια και σχηματίζουν αφρό. Αυτό το φαινόμενο δεν είναι τυχαίο και εξηγείται από τις φυσικές και χημικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά το μαγείρεμα.
Όταν το κρέας βράζει, οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στην επιφάνεια αρχίζουν να διαλύονται στο νερό. Οι πρωτεΐνες, όπως η ακτομυοσίνη και η κολλαγόνο, μαζί με τα λίπη και τα μικροσωματίδια από
Ο αφρός δεν είναι απαραίτητα “βρωμιά” αλλά ένα μείγμα από αδιάλυτες πρωτεΐνες, υπολείμματα λίπους και άλλες ενώσεις. Η αφαίρεσή του είναι μια πρακτική που βοηθά στη βελτίωση της γεύσης και της καθαρότητας του ζωμού. Το ενδιαφέρον είναι ότι αυτή η διαδικασία συμβαίνει φυσικά, καθώς οι πρωτεΐνες και τα λίπη αναζητούν την επιφάνεια για να αποβληθούν από το υγρό.
Ειδήσεις σήμερα
Πότε αρχίσαμε να φοβόμαστε τις κατσαρίδες; Κάναμε από πάντα ΑΑΑΑ όταν τις βλέπαμε;
Ποιο είναι το πιο ισχυρό λέιζερ στον κόσμο και τι θα γίνει αν χτυπήσει την Ακρόπολη;
Οποτε πάω να φτιάξω κοτόπουλο στο αντικολλητικό, βγάζει νερά και γίνεται σαν βραστό, τι κάνω λάθος;
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Ο Αταμάν θα αλλάξει πράγματα στον Παναθηναϊκό
- Ενεργοποιεί τη βόμβα Σούσο ο Ολυμπιακός;
- Survivor 9/12: ΟΡΙΣΤΙΚΟ SPOILER στη Live μετάδοση για την διπλή αποχώρηση
- ΑΕΚ: Η απαίτηση του Μαρσιάλ που είναι "λεφτά στην τράπεζα", τα καίρια αγγίγματα του Πιερό και η ατόφια συνεργασία με τον Γκαρσία
- Ιωαννίδης στα Βραβεία ΠΣΑΠΠ 2024: "Ευχαριστώ πολύ την κοπέλα μου, τι έχει ακούσει και αυτή"
- Ολυμπιακός, μεταγραφές: Iταλικό σενάριο για ενδιαφέρον για τον Αρτούρ
- Ντόχα: Νίκη στην πρεμιέρα για Παύλο Τσιτσιπά
- Ο Μοντέιρο τον καλύτερο πόντο της χρονιάς (vids)
- Τελειωμένος; Ο Μαρσιάλ σκίζει την social media ετικέτα της μεταγραφής του στην ΑΕΚ
- Απίθανη ατάκα Ιωαννίδη: «Ευχαριστώ και την κοπέλα μου, τι έχει ακούσει και αυτή…»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Ενεργοποιεί τη βόμβα Σούσο ο Ολυμπιακός;
- Survivor 9/12: ΟΡΙΣΤΙΚΟ SPOILER στη Live μετάδοση για την διπλή αποχώρηση
- Survivor spoiler 9-12: ΟΡΙΣΤΙΚΟ και ΚΛΕΙΔΩΜΕΝΟ! Αυτοί αποχωρούν!
- Ρόμαν Γιάρεμτσουκ: Τους έκανε έξαλλους με τη συμπεριφορά του και γι αυτό ετοιμάζουν κίνηση στον Ολυμπιακό που θα συζητηθεί
- Διαφώνησε ο Αντώνης Πανούτσος με τον Μεντιλίμπαρ
- Παναθηναϊκός: «Κάρφωσε» τον Αλόνσο!
- Πότε θα γυρίσει ο Ζίνι στην ΑΕΚ
- Πόσοι κρυπτοχριστιανοί υπάρχουν στην Τουρκία;
- Αντώνης Καρπετόπουλος : Έβγαλε στη σέντρα τον Αστέρα Τρίπολης για το πώς έχασε από τον Παναθηναϊκό – Τι είπε για Τσιτώντα…
- Φώτης Ιωαννίδης: Το ευχαριστώ στην Ελένη Βουλγαράκη για όσα έχει ακούσει
- Τελευταία Νέα Sportime
- Γιατί όταν βράζουμε γίδα η βρωμιά πάει στον αφρό μόνη της;
- Πότε αρχίσαμε να φοβόμαστε τις κατσαρίδες; Κάναμε από πάντα ΑΑΑΑ όταν τις βλέπαμε;
- Ποιο είναι το πιο ισχυρό λέιζερ στον κόσμο και τι θα γίνει αν χτυπήσει την Ακρόπολη;
- Οποτε πάω να φτιάξω κοτόπουλο στο αντικολλητικό, βγάζει νερά και γίνεται σαν βραστό, τι κάνω λάθος;
- Φτιάξε σπιτικό απορρυπαντικό για λεκέδες με απλά υλικά!
- Έχεις ακούσει πως κάνει το σκυλί που δε γαβγίζει;
- Survivor spoiler 9-12: ΟΡΙΣΤΙΚΟ και ΚΛΕΙΔΩΜΕΝΟ! Αυτοί αποχωρούν!
- ΑΕΚ: Ο Αλμέιδα βρήκε τρόπο να τους χωρέσει όλους!
- OPEN: Νέα εκπομπή με ονόματα έκπληξη
- Ξέρεις γιατί οι Πολυνήσιοι μπορούν να δουν χρώματα που εσύ δεν μπορείς να δεις;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Συνελήφθη ο ύποπτος για τη δολοφονία του CEO στη Νέα Υόρκη
- Μητέρα έμαθε μετά από 10 μήνες από που «εμπνεύστηκε» το όνομα της κόρη της ο σύζυγός της και σοκαρίστηκε (vid)
- Δολοφονία Λυγγερίδη: Πριν δυο χρόνια επίθεση-καρμπόν με ναυτική φωτοβολίδα!
- Ιωαννίδης σε Κουρμπέλη: «Εσύ και ο Μπακασέτας μπορείτε να πείτε ότι είμαι ο καλύτερος σας συμπαίκτης» (vid)
- Μόντσα – Ουντινέζε 1-2: Δεν έφτασε το γκολ του Κυριακόπουλου, παραμένουν χαμηλά γηπεδούχοι (video)
- ΑΕΚ: Η απαίτηση του Μαρσιάλ που είναι "λεφτά στην τράπεζα", τα καίρια αγγίγματα του Πιερό και η ατόφια συνεργασία με τον Γκαρσία
- Μεγάλο «διπλό» της Ουντινέζε στην έδρα της Μόντσα του σκόρερ Κυριακόπουλου (1-2)
- Το γκολ του Κυριακόπουλου δεν έφτανε στη Μόντσα που ηττήθηκε από την Ουντινέζε
- Δολοφονία του CEO ασφαλιστικής στη Νέα Υόρκη: Ποιος είναι ο Λουίτζι Μαντζιόνε που συνελήφθη
- Νόιερ... από το 2025 στην Μπάγερν
