Γιατί η τρούφα είναι τόσο ακριβή και μπορεί να φτάσει και μέχρι 5.000 ευρώ το κιλό
Η τρούφα είναι τόσο ακριβή για αρκετούς λόγους που σχετίζονται με τη σπανιότητά της, τη δυσκολία εύρεσής της, και τις απαιτήσεις καλλιέργειας και αποθήκευσης.
Οι τρούφες δεν καλλιεργούνται εύκολα. Φυτρώνουν υπόγεια, σε συνεργασία με τις ρίζες ορισμένων δέντρων όπως η βελανιδιά και η φουντουκιά.
Χρειάζονται 5-10 χρόνια για να παραχθούν οι πρώτες μετά από φύτευση. Είναι εποχιακές, με συγκεκριμένες ποικιλίες (όπως η λευκή Alba ή η μαύρη Périgord)
Επειδή βρίσκονται υπόγεια, απαιτούν ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους ή γουρούνια για τον εντοπισμό τους. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, κάτι που αυξάνει το κόστος παραγωγής.
Η τρούφα είναι εξαιρετικά ευπαθές προϊόν. Αλλοιώνεται μέσα σε λίγες μέρες, γεγονός που δυσχεραίνει τη μεταφορά και συντήρηση. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μεταφέρεται γρήγορα και υπό ελεγχόμενες συνθήκες, αυξάνοντας περαιτέρω το κόστος.
Χρησιμοποιείται κυρίως στη γαστρονομία υψηλής ποιότητας και σε εστιατόρια υψηλών απαιτήσεων. Η σπανιότητα και το ξεχωριστό άρωμά της την κάνουν περιζήτητη, με αποτέλεσμα να υπάρχει μεγάλη ζήτηση.
Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα: Λευκή τρούφα (Tuber Magnatum): μπορεί να φτάσει και τα 5.000 €/κιλό.
Μαύρη τρούφα (Tuber Melanosporum): περίπου 1.000–2.500 €/κιλό.
Οι φθηνότερες καλλιεργημένες ή κινεζικές ποικιλίες είναι λιγότερο αρωματικές και πιο οικονομικές
ΝΕΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ* ΧΩΡΙΣ ΚΑΤΑΘΕΣΗ & VIP ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟ FINAL 4 ΤΗΣ EUROLEAGUE!
Βαγγέλης Λάσκαρης για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Αποκάλυψη από Ισπανία: Τέλος ο παικταράς από τον Ολυμπιακό το καλοκαίρι – Τι θα πει ο Μπαρτζώκας;
- Εθνική Βραζιλίας: Επίσημα στη σελεσάο ο Αντσελότι μέχρι το Μουντιάλ
- Ο Σορτς ανάμεσα σε Ολυμπιακό, Παναθηναϊκό AKTOR ή Φενέρμπαχτσε, αν δεν πάει στο NBA, σύμφωνα με σερβικό δημοσίευμα
- Στην ΑΕΚ ήρθε αλλά έφυγε… νύχτα, τώρα όμως η Ρεάλ τον θέλει σαν τρελή
- Το βραβείο Πούσκας στο τσεπάκι: Η γκολάρα της χρονιάς από τον Μοντιέλ στην Αργεντινή (vid)
- Ρώμη: Πρόκριση στους “16” με νέο career-high για Μένσικ (vids)
- «Εκεί υπογράφει για τρία χρόνια με 10 εκατ. ευρώ ο Μούσα» (pic)
- «Ο Αντετοκούνμπο θα εξερευνήσει τις επιλογές του εκτός Μιλγουόκι!»
- ΑΕΚ: Εξετάζει φορ της Κόνιασπορ
- Ρώμη: Στα προημιτελικά η Στέρνς με νέα μεγάλη νίκη (vids)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Αποκάλυψη από Ισπανία: Τέλος ο παικταράς από τον Ολυμπιακό το καλοκαίρι – Τι θα πει ο Μπαρτζώκας;
- Στην ΑΕΚ ήρθε αλλά έφυγε… νύχτα, τώρα όμως η Ρεάλ τον θέλει σαν τρελή
- Ο Αλμέιδα υπήρχε λόγος που αγόρασε σπίτι στην Ελλάδα
- Τέλος ο Νούνιες από τη Λίβερπουλ – Φεύγει το καλοκαίρι
- Ο Παναθηναϊκός θέλει προπονητή που θα τον κάνει πρωταθλητή, όχι μελλοντολόγο ή.. καφετζού!
- Παναθηναϊκός: Γιατί δεν… αγχώνονται αν δε μείνει ο Ουναΐ
- Ο νέος Πάπας και το τένις – Πίστη, παράδοση και… backhand!
- ΑΕΚ: Ο Ριμπάλτα μιλάει με προπονητές από Ισπανία!
- Ποιος αγόρασε τη γέφυρα του Ρίου Αντιρρίου
- Ο επόμενος σταθμός του Αλμέιδα
- Τελευταία Νέα Sportime
- Γιατί η τρούφα είναι τόσο ακριβή και μπορεί να φτάσει και μέχρι 5.000 ευρώ το κιλό
- Ποιος αγόρασε τη γέφυρα του Ρίου Αντιρρίου
- Ο Παναθηναϊκός θέλει προπονητή που θα τον κάνει πρωταθλητή, όχι μελλοντολόγο!
- Ο νέος Πάπας και το τένις – Πίστη, παράδοση και… backhand!
- Πετούσε με χαλασμένο κινητήρα, τον χτυπούσαν από παντού και αυτός τους έριχνε έναν έναν. Ο άσσος της Μεσογείου ήταν Έλληνας
- Ο Παναθηναϊκός θέλει προπονητή που θα τον κάνει πρωταθλητή, όχι μελλοντολόγο ή.. καφετζού!
- Γιατί οι φώκιες χτυπούν τις κοιλιές τους
- Πέθανε Πρωθυπουργός, αλλά το παλάτι είχε ήδη διαλέξει ποιος θα κυβερνήσει. Η ιστορία του Παπάγου που έγραψε το τέλος μιας εποχής
- Τέρμα η… πλάκα στην ΑΕΚ
- Παιχνίδια Εκδίκησης επόμενα επεισόδια: Η Μάγια μαθαίνει για την απιστία του πατέρα της
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Το βραβείο Πούσκας στο τσεπάκι: Η γκολάρα της χρονιάς από τον Μοντιέλ στην Αργεντινή (vid)
- ΑΕΚ: Η αγάπη για τον Σάκοτα και οι πανηγυρισμοί για την τρίτη θέση του BCL (vid)
- "Παραληρεί" όλη η Ευρώπη με Μπαλτσερόφσκι - Τον αποθέωσε και ο Ραζνάτοβιτς!
- «Εκεί υπογράφει για τρία χρόνια με 10 εκατ. ευρώ ο Μούσα» (pic)
- ΟΦΗ: «Ανεβάζει» στροφές ο Νέιρα ενόψει του τελικού
- Οι αποδοκιμασίες στον Αλεξάντερ-Άρνολντ διχάζουν τη Λίβερπουλ: «Ήταν υπερβολικές»
- Αντετοκούνμπο: Οι Νετς έχουν τα... assets και θα μπουν δυνατά για την απόκτηση του
- «Ο Αντετοκούνμπο θα εξερευνήσει τις επιλογές του εκτός Μιλγουόκι!»
- Οι κοσμογονικές αλλαγές στην ΑΕΚ και το λάθος που δεν πρέπει να κάνει
