Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι για το κυριακάτικο τραπέζι
Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι. Μία εύκολη σπιτική και αγαπημένη συνταγή που αρέσει σε όλη την οικογένεια για το τραπέζι της Κυριακής.
Υλικά ΣυνταγήςΓια το μοσχάρι
1 κιλό μοσχάρι (νουά ή ποντίκι)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο
1/2 κρεμμύδι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 λεμόνι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ
σπάγκος μαγειρικής
Για το πολύχρωμο ρύζι
2 φλ. ρύζι
1/4
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 φλ. αρακά
2 κ.σ. άνηθο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Για το μοσχάρι
Για το λεμονάτο μοσχάρι, στεγνώνουμε πρώτα πολύ καλά το κρέας σε απορροφητικό χαρτί. Αν θέλουμε, το δένουμε με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του, ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το περάσει σε δίχτυ.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ροδίζουμε για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ολόκληρα, τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπάσουμε το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει καλά.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, γυρίζουμε το κρέας ώστε να βράσει ολοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του βρασμού. Αφαιρούμε όλα τα λαχανικά.
Βγάζουμε το κρέας και το βάζουμε σε ξύλο κοπής. Αφαιρούμε τον σπάγκο ή το δίχτυ. Κρατάμε 2 φλ. ζωμό στην άκρη για το ρύζι.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το ξαναβάζουμε στη σάλτσα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα.
Για το ρύζι
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε το ζωμό και 2 φλ. ζεστό νερό. Προσθέτουμε τον αρακά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια και το ρύζι να έχει ρουφήξει όλα τα υγρά. Είναι απαραίτητη η χαμηλή φωτιά για να προλάβει το ρύζι να μαγειρευτεί.
Προς το τέλος, αλατίζουμε. Αποσύρουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε να σταθεί το ρύζι για 10′ να τραβήξει την υγρασία του. Τέλος, πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αφρατεύοντας το ρύζι με το πιρούνι. Σερβίρουμε στα πιάτα λίγο ρύζι πολύχρωμο με μια φέτα λεμονάτο μοσχάρι και μπόλικη σάλτσα.
www.argiro.gr
The post Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι για το κυριακάτικο τραπέζι appeared first on mononews.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι για το κυριακάτικο τραπέζι
- Ενίσχυση 101.000 ευρώ για τη Raxevsky
- Προελαύνει το τουρκικό γεωτρύπανο "Γιαβούζ" - Με μαζικά εντάλματα σύλληψης απαντά η Κύπρος
- Ζώδια: Οι προβλέψεις για σήμερα Κυριακή 9 Ιουνίου
- Βίντεο: Λαγοκέφαλος δαγκώνει λουόμενο στην Κάρπαθο - Συναγερμός στο ΕΛΚΕΘΕ
- Γιατί κάνουν υπερωρίες το Σαββατοκύριακο στο Εθνικό Τυπογραφείο;
- Μοτοσικλέτες, χριστουγεννιάτικο δέντρο, Louis Vuitton και άλλα απίθανα στον βυθό του Αιγαίου (vids)
- ΕΚΤ: «Παραμένει στο τραπέζι η μείωση επιτοκίων»
- G20: Κοινοί φορολογικοί κανόνες και τέλος στα «παραθυράκια» φοροδιαφυγής μέχρι το 2020
- Καβάλα: Ένας ηλικιωμένος νεκρός από φωτιά σε διαμέρισμα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι για το κυριακάτικο τραπέζι
- Ζώδια: Οι προβλέψεις για σήμερα Κυριακή 9 Ιουνίου
- Χ. Μεγάλου: Ψήφος εμπιστοσύνης στην οικονομία η συμφωνία Πειραιώς-Intrum. Τα οφέλη για τους δανειολήπτες
- Blueground: Νέος κύκλος χρηματοδότησης 20 εκατ. ευρώ και επέκταση στην Ευρώπη
- Άρθρο παρέμβαση: Η πιο κρίσιμη ψήφος
- «Λίφτινγκ» στην… παράταση για τις 120 δόσεις προς την Εφορία
- Με Γιώργο Παπανδρέου το ψηφοδέλτιο του ΚΙΝΑΛ στην Αχαΐα
- Κώστας Σημίτης: Δεν αποκλείω νέα Ιμια
- Χάος στην Αλβανία για τις δημοτικές εκλογές-Επεισόδια και διαδηλώσεις
- Καταδρομική επίθεση με βαριοπούλες σε τράπεζα στη Συγγρού
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μοσχαράκι λεμονάτο της μαμάς με ρύζι για το κυριακάτικο τραπέζι
- Άρθρο παρέμβαση: Η πιο κρίσιμη ψήφος
- ΕΚΤ: Πιθανή η μείωση του βασικού επιτοκίου, αν εξασθενήσει η ανάπτυξη
- Χ. Μεγάλου: Ψήφος εμπιστοσύνης στην οικονομία η συμφωνία Πειραιώς-Intrum. Τα οφέλη για τους δανειολήπτες
- Με Γιώργο Παπανδρέου το ψηφοδέλτιο του ΚΙΝΑΛ στην Αχαΐα
- Κώστας Σημίτης: Δεν αποκλείω νέα Ιμια
- Καταδρομική επίθεση με βαριοπούλες σε τράπεζα στη Συγγρού
- Χάος στην Αλβανία για τις δημοτικές εκλογές-Επεισόδια και διαδηλώσεις
- Καιρός: Μικρός καύσωνας με υψηλές θερμοκρασίες σήμερα
- Ζώδια: Οι προβλέψεις για σήμερα Κυριακή 9 Ιουνίου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Dell Technologies: Νέες λύσεις υποδομών cloud
- Η ΕΚΤ δεν αποκλείει περαιτέρω μείωση των επιτοκίων εάν εξασθενίσει η ανάπτυξη
- G20: Κοινοί φορολογικοί κανόνες και τέλος στα «παραθυράκια» φοροδιαφυγής μέχρι το 2020
- 4o ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΠΑΙΧΝΙΔΙΟΥ ΑΠΟ ΤΟ ΦΔΠΠ ΘΕΡΜΑΙΚΟΥ ΚΟΛΠΟΥ
- Ενίσχυση 101.000 ευρώ για τη Raxevsky
- ΕΚΤ: «Παραμένει στο τραπέζι η μείωση επιτοκίων»
- Μπόρις Τζόνσον: Δεν πληρώνω την ΕΕ χωρίς καλύτερη συμφωνία για το Brexit
- Κτηνωδία στην Κρήτη: Σκότωσαν φώκια περνώντας σχοινί με πέτρες στον λαιμό της (φωτο)
- Μπόρις Τζόνσον σε ΕΕ: Δεν σας πληρώνω αν δεν δώσετε καλύτερους όρους Brexit
- Τσιόρδας: Μεταξύ Τσάβες και Μαυρογιαλούρου ο Α.Τσίπρας