Μία πεντανόστιμη συνταγή για το τραπέζι της Μεγάλης Δευτέρας: Σουβλάκι λαχανικών με μακαρονοσαλάτα
Η τέλεια εναλλακτική συνταγή για σουβλάκια χωρίς κρέας για το τραπέζι της Μεγάλης Δευτέρας
Μία πεντανόστιμη συνταγή, κατάλληλη για το τραπέζι της Μεγάλης Δευτέρας, μας δείχνει σήμερα η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που ετοιμάζει σουβλάκι λαχανικών με μακαρονοσαλάτα. Πρόκειται για την τέλεια εναλλακτική για σουβλάκια χωρίς κρέας, με λαχανικά και χαλούμι να λιώνει στο στόμα και την μακαρονοσαλάτα να τα συμπληρώνει μοναδικά.
Δοκιμάστε
Υλικά
Για το σουβλάκι λαχανικών400 γραμ. χαλούμι
μικρά μανιτάρια
ντοματίνια
2 πιπεριές
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι
1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 πρέζες σκόρδο αποξηραμένο
2 κ.σ. ανάμεικτα βότανα
(θυμάρι-ρίγανη-δυόσμο-βασιλικό)
αλάτι
πιπέρι
κρέμα βαλσαμικό
300 γραμ. μικρό ζυμαρικό κοραλάκι ή φαρφάλε
3 φλ. ψιλοκομμένα ανάμεικτα λαχανικά (πιπεριές πολύχρωμες-φρέσκο κρεμμύδι-καλαμπόκι-καρότο-φασόλια σόγιας-edamame κλπ)
λίγες ελιές
2 αυγά (βρασμένα και κομμένα στα 4)
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι
1-2 πρέζες αποξηραμένο σκόρδο
1 κ.γλ αλάτι
λιγο πιπερι
4 λιαστές ντομάτες
ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
ρίγανη και δυόσμο
3 κ.σ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε το σουβλάκι λαχανικών, κόβουμε το χαλούμι σε καρέ των 2 εκ.
Κόβουμε σε μικρά καρέ την πιπεριά και το κρεμμύδι.
Κόβουμε σε φέτες την μελιτζάνα.
Χτυπάμε σε μπολ το βαλσαμικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τα βότανα και περιχύνουμε το χαλούμι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά για το σουβλάκι λαχανικών.
Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το μπολ.
Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.
Κάθε τόσο ανακατεύουμε τα υλικά να βραχούν καλά από την μαρινάδα.
Τα περνάμε εναλλάξ σε ξυλάκια.
Τα ψήνουμε σε σχάρα ή γκριλιέρα για περίπου 8′ γυρνώντας τα να ψηθούν ολόγυρα και κάθε τόσο με πινέλο αλείφουμε με τα υλικά της μαρινάδας.
Τα βάζουμε σε πιατέλα και ραντίζουμε με κρέμα βαλσαμικό με σύκο.
Τα σερβίρουμε με την μακαρονοσαλάτα.
Για τη μακαρονοσαλάταΒάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.
Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα κρυώνουμε σε σουρωτήρι με νερό.
Τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τα αυγά και τις ελιές.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε ακόμη:
Η σπιτική συνταγή που θα σας ενθουσιάσει: Γίγαντες με σπανάκι και μυρωδικά
Πασχαλινά κουλουράκια: Η συνταγή του Άκη για πεντανόστιμο αποτέλεσμα
Η νηστίσιμη συνταγή που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας: Μύδια σαγανάκι
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Θεραπευτικές Εξελίξεις – Στρογγυλή Τράπεζα για COVID-19
- Προβάδισμα 16 μονάδων για ΝΔ σε γκάλοπ της Opinion Poll- Η πανδημία, τα self test και το άνοιγμα
- Τσιτσιπάς: «Δεν έχω δει άλλον αθλητή να παλεύει έτσι»
- Ελένη Μενεγάκη: Το Instagram Live με τη Νατάσα Θεοδωρίδου – Τι αποκάλυψε για την επιστροφή της στο MEGA
- Τι συμβαίνει με τον χαλκό; Στο υψηλότερο επίπεδο της δεκαετίας – Στόχος τα 10.190 δολάρια
- Όσκαρ: Κυριάρχησε το «Nomadland»-Όλα τα βραβεία
- Σπίτια από 1 ευρώ σε χωριό της Σικελίας
- Τι έρχεται για τους εκτός ρυθμίσεων οφειλέτες των Ταμείων
- Σταμπουλίδης: «Χωρίς SMS η επίσκεψη σε εστιατόρια, στις 23:00 να είστε σπίτι»
- Σήμερα η κρίσιμη γενική συνέλευση των μετόχων της Euroleague
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Ελένη Μενεγάκη: Το Instagram Live με τη Νατάσα Θεοδωρίδου – Τι αποκάλυψε για την επιστροφή της στο MEGA
- Τι συμβαίνει με τον χαλκό; Στο υψηλότερο επίπεδο της δεκαετίας – Στόχος τα 10.190 δολάρια
- Καιρός: Στο «κόκκινο» ο υδράργυρος τη Μεγάλη Εβδομάδα – Πού θα φτάσει τους 38 βαθμούς Κελσίου
- Για την Γενεύη αναχώρησε ο Νίκος Αναστασιάδης – Αύριο ξεκινά η άτυπη πενταμερής για το Κυπριακό
- Βαρόμετρο Opinion Poll: Απόλυτη κυριαρχία Μητσοτάκη, στις 16 μονάδες η διαφορά ΝΔ – ΣΥΡΙΖΑ
- Έρμαιο της ινδικής μετάλλαξης το πετρέλαιο – Τι βλέπει η αγορά
- Σε αυτά τα μέρη της Ελβετίας, ένας στους οκτώ κατοίκους είναι εκατομμυριούχος
- Αν ΜακΛάρεν: Το σημερινό Google doodle τιμά μία σπουδαία επιστήμονα
- Σταμπουλίδης: «Ανοίγει» η διαδημοτική μετακίνηση από την επόμενη βδομάδα – Χωρίς SMS στα καταστήματα εστίασης
- Όσκαρ 2021: Όλα όσα έγιναν τη λαμπερή βραδιά – Οι νικητές και τα… ευτράπελα
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μία πεντανόστιμη συνταγή για το τραπέζι της Μεγάλης Δευτέρας: Σουβλάκι λαχανικών με μακαρονοσαλάτα
- Τι συμβαίνει με τον χαλκό; Στο υψηλότερο επίπεδο της δεκαετίας – Στόχος τα 10.190 δολάρια
- Μπορεί το άγχος να προκαλέσει έρπητα ζωστήρα;
- Πέτρος Κοραλής: Tο Epsilon Smart συνδέει κάθε επιχείρηση με την ΑΑΔΕ χωρίς εγκαταστάσεις, εύκολα και γρήγορα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες
- Έρμαιο της ινδικής μετάλλαξης το πετρέλαιο – Τι βλέπει η αγορά
- Survivor: Ο Τριαντάφυλλος έσπασε το ρεκόρ του Ντάνου (video)
- Καιρός: Στο «κόκκινο» ο υδράργυρος τη Μεγάλη Εβδομάδα – Πού θα φτάσει τους 38 βαθμούς Κελσίου
- Για την Γενεύη αναχώρησε ο Νίκος Αναστασιάδης – Αύριο ξεκινά η άτυπη πενταμερής για το Κυπριακό
- Αισθητά μειωμένη η έξοδος των οχημάτων από τα διόδια Ελευσίνας και Αφιδνών το τελευταίο 24ωρο
- Σταμπουλίδης: «Ανοίγει» η διαδημοτική μετακίνηση από την επόμενη βδομάδα – Χωρίς SMS στα καταστήματα εστίασης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Άλμα για το Bitcoin μετά τη βουτιά
- Ισχυρή άνοδος στο Χρηματιστήριο – Στο limit up η Πειραιώς – Μεγάλα κέρδη για Alpha, Εθνική, Eurobank
- ΔΕΔΑ: Το φυσικό αέριο «πάει» στην Καβάλα – «Πράσινο φως» από το Ελεγκτικό Συνέδριο
- Tα συνολικά μερίσματα και οι επιστροφές κεφαλαίων των εισηγμένων
- Κορκίδης: Περιορισμένη η κατανάλωση στο άνοιγμα του λιανεμπορίου
- Ήπιο ξεκίνημα στις ευρωαγορές
- Μεγάλη Εβδομάδα με διαρκή άνοδο της θερμοκρασίας
- Το φυσικό αέριο «πάει» στην Καβάλα- Έως το 2023 η ολοκλήρωση του δικτύου
- Την τιμωρία των ομάδων που συμμετείχαν στην ίδρυση της ESL ζητούν 11 σύλλογοι της Serie A