Μένουμε σπίτι και μαγειρεύουμε έξυπνα: Εύκολη και νόστιμη κρεατόπιτα με αρνί που περίσσεψε
Ένας εύκολος, γρήγορος, αλλά και γευστικός τρόπος να «ξεφορτωθούμε» το αρνί που περίσσεψε από το Πάσχα, δημιουργώντας μία διαφορετική, χορταστική συνταγή
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δίνει τη λύση για το τι να κάνουμε με το αρνί
Υλικά
2 κ.σ ελαιόλαδο
350 γραμ. ψημένο αρνί
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο με τα κοτσάνια του ψιλοκομμένο
1/4 φλ. κονιάκ ή λευκό κρασί
250 γραμ. κασέρι κομμένο σε κύβους
150 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
150 γιαούρτι στραγγιστό
πιπέρι
αλάτι
1 φύλλο σφολιάτας
Εκτέλεση
Για την εύκολη πασχαλινή κρεατόπιτα με αρνί από το Πάσχα, ψιλοκόβουμε πρώτα τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψημένο αρνί και τον άνηθο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
Η γέμιση δεν πρέπει να μην έχει καθόλου υγρά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει τελείως.
Ρίχνουμε μέσα στην γέμιση τα τυριά και το γιαούρτι αλατοπιπερώνουμε αφού δοκιμάσουμε πρώτα.
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο μας, ακουμπάμε τη γέμιση κατά μήκος και τυλίγουμε σε ρολό.
Φυλακίζουμε τις ενώσεις κάτω από το ρόλο.
Ακουμπάμε την πίτα με την ένωση προς τα κάτω, επάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αν θέλετε μπορείτε να αλείψετε με αυγό για να γυαλίζει και να πασπαλίσετε σουσάμι ή μαυροσίσαμο.
Χαράζουμε δυο τρεις χαρακιές στην επιφάνεια της σφολιάτας.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 40΄ μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα και να γίνει τραγανή.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με σαλάτα εποχής.
Η κρεατόπιτα με αρνί από το Πάσχα γίνεται και με φρέσκο αρνί, ακολουθώντας την εξής διαδικασία:
Ψιλοκόβουμε πρώτα το κρέας, τα κρεμμύδια και τον άνηθο.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το αρνί σε μια κατσαρόλα, να πιουν τα υγρά τους.
Αφού στεγνώσει το αρνί προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά για 3-4′.
Τέλος, ρίχνουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με κονιάκ.
Σιγοβράζουμε να πιουν τα υγρά τους. Η γέμιση πρέπει να κρυώσει τελείως και να είναι στεγνή.
Προχωράμε κανονικά και γεμίζουμε το ρολό σφολιάτας με όλα τα υλικά.
Μπορείτε επίσης να διπλασιάζετε την ποσότητα της γέμισης και να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα με δυο φύλλα σφολιάτας σε ένα πυρέξ ως εξής:
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο μεγάλο σκεύος, στρώνουμε το ένα φύλλο και από πάνω απλώνουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα, από πάνω βάζουμε το κρέας, που έχει ήδη κρυώσει και δεν έχει καθόλου υγρά.
Τέλος ρίχνουμε το κασέρι κομμένο σε κύβους.
Σκεπάζουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο.
Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια της η Αλείφουμε με διάλειμμα αυγό για να γυαλίζει.
Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τρυπούλες στην επιφάνεια και ψήνουμε σε αέρα στους 170 βαθμούς C μέχρι να ψηθεί το φύλλο για περίπου 45′.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Πώς θα αρθούν οι περιορισμοί- Το τελικό σχέδιο
- Γιατί ανοίγουν πρώτα τα δικαστήρια: Στόχος η χορήγηση δανείων επανεκκίνησης
- Ισχυρός σεισμός στην Κρήτη
- ΟΗΕ: Ο κορωνοϊός θα φέρει ασιτία «βιβλικών διαστάσεων»
- Κορονοϊός: Τουλάχιστον 34 κρούσματα σε ιταλικό κρουαζιερόπλοιο
- Βουλιάζει σε χαμηλό 20ετίας το πετρέλαιο Brent- Δυσοίωνες οι προβλέψεις
- Akazoo: Ο Ζερβός, η Velti και ο Grego – Καμία απάντηση του CEO της Akazoo στις κατηγορίες του QCM
- ΣτΕ: Αναδρομικά 11 μηνών ύψους 4 δισ. ευρώ στους συνταξιούχους
- Επτά προτάσεις για να μείνει όρθια η εστίαση
- Τροχαίο με έναν τραυματία στην Ε.Ο. Θεσσαλονίκης- Έδεσσας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Ισχυρός σεισμός στην Κρήτη
- Akazoo: Ο Ζερβός, η Velti και ο Grego – Καμία απάντηση του CEO της Akazoo στις κατηγορίες του QCM
- MasterChef: Η παίκτρια-έκπληξη που επέστρεψε και η μεγάλη ανατροπή (video)
- Μένουμε σπίτι και μαγειρεύουμε έξυπνα: Εύκολη και νόστιμη κρεατόπιτα με αρνί που περίσσεψε
- Βασιλικά σοκολατένια cupcakes: Η συνταγή για τα γενέθλια της βασίλισσας Ελισάβετ
- H Google γιορτάζει την Ημέρα της Γης με ένα υπέροχο doodle
- Βουλιάζει εκ νέου το πετρέλαιο Brent
- Στέλιος Πέτσας: Βήμα – βήμα μέχρι τέλος Μαΐου θα έχουμε επιστρέψει στην κανονικότητα
- Πανδημία: Ο πλανήτης των 2,5 εκατ. κρουσμάτων και των 177 χιλ. θυμάτων
- Αθηναΐς Νέγκα: «Κλείστηκα σε ένα δωμάτιο, ήμουν σαν φυλακισμένη» (video)
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μένουμε σπίτι και μαγειρεύουμε έξυπνα: Εύκολη και νόστιμη κρεατόπιτα με αρνί που περίσσεψε
- Βασιλικά σοκολατένια cupcakes: Η συνταγή για τα γενέθλια της βασίλισσας Ελισάβετ
- Οι γυναίκες που κινούν τα νήματα στο χώρο της ηθικής μόδας
- Στέλιος Πέτσας: Βήμα – βήμα μέχρι τέλος Μαΐου θα έχουμε επιστρέψει στην κανονικότητα
- Πανδημία: Ο πλανήτης των 2,5 εκατ. κρουσμάτων και των 177 χιλ. θυμάτων
- Akazoo: Ο Ζερβός, η Velti και ο Grego – Καμία απάντηση του CEO της Akazoo στις κατηγορίες του QCM
- Ισχυρός σεισμός στην Κρήτη
- Αθηναΐς Νέγκα: «Κλείστηκα σε ένα δωμάτιο, ήμουν σαν φυλακισμένη» (video)
- Βουλιάζει εκ νέου το πετρέλαιο Brent
- H Google γιορτάζει την Ημέρα της Γης με ένα υπέροχο doodle
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Σε αυστηρή καραντίνα τέθηκαν οι οικισμοί Ζουμπούλι και Αρναούτι στην Ξάνθη
- Σούπερ Μάρκετ: Αύξηση της μαγειρικής και των γλυκών στο σπίτι
- Κορονοϊός: Τουλάχιστον 34 κρούσματα σε ιταλικό κρουαζιερόπλοιο
- Υπέρ της τηλεργασίας και μετά την καραντίνα η πλειονότητα των εργαζομένων στην Επιτροπή Ανταγωνισμού
- Εκεχειρία Κυβέρνησης- ΣΥΡΙΖΑ, τέλος: Η επιστροφή στην ...κανονικότητα της σύγκρουσης
- «Διεθνής Ημέρα Γης» η Google τιμά τις μέλισσες
- Στοχευμένες παρεμβάσεις γιά την ψηφιακή ανάπτυξη των μικρών επιχειρήσεων ζητάει η ΓΣΕΒΕΕ
- Δεν θα θέλαμε να ανακάμψει η πανδημία στη χώρα μας μετά από μια τόσο επιτυχημένη πορεία
- Επιστρέφουν βροχές και χιόνια στα ορεινά
- Ξεκίνησε η προπληρωμή των συντάξεων Μαΐου