Γεύση και νοστιμιά: Vegan γιουβαρλάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
Ένα πεντανόστιμο ελληνικό πιάτο σε μία εναλλακτική, γευστικότατη συνταγή
Ένα ελαφρύ πιάτο ετοιμάζει σήμερα και μας δείχνει την τέλεια συνταγή ο Άκης Πετρετζίκης, κάνοντας μία παραλλαγή ενός κλασσικού, αγαπημένου ελληνικού πιάτου. Vegan γιουβαρλάκια, λοιπόν, για σήμερα, ένα πιάτο γευστικό, αλλά και ελαφρύ. Δοκιμάστε το!
Υλικά
Για τα γιουβαρλάκια1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι άνηθο
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
500 γρ. μανιτάρια champignon
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
50 γρ. ψωμί τριμμένο
200 γρ. ρύζι τύπου Αμερικής, βρασμένο
1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.
800 γρ. ρόφημα καρύδας
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. γεμάτο κορν φλάουρ
χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
μπούκοβο
άνηθο
λάιμ, σε φέτες
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για τα γιουβαρλάκιαΤοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια από τον άνηθο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Τον υπόλοιπο άνηθο τον αφήνουμε στην άκρη.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μανιτάρια σε δόσεις και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 15-20 λεπτά για να χάσουν όλη την υγρασία και πέσει ο όγκος τους.
Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Σε αυτό το σημείο η σύσταση του μείγματος θέλουμε να είναι σφιχτή σαν κιμάς.
Σε ένα μπολ βάζουμε την πάστα μανιταριών, το ξύσμα από τα λάιμ, τον υπόλοιπο άνηθο ψιλοκομμένο, το ψωμί, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια και βάζουμε σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Πιέζουμε καλά τα κεφτεδάκια για να σφίξουν και να μην ανοίξουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρόφημα καρύδας, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε για 10 λεπτά.
Για το vegan αβγολέμονοΣε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ, τον χυμό από τα λάιμ και ανακατεύουμε.
Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Στην πόλη της Γερμανίας όπου οι κάτοικοι κάνουν ψώνια χωρίς συσκευασίες
- Γώγος: Ο εμβολιασμός για τη γρίπη είναι το «must» του χειμώνα
- Θεσσαλονίκη: Νεκρός εντοπίστηκε αλλοδαπός στο Σχολάρι
- Big Brother: Τι νούμερα τηλεθέασης έκανε μετά τον σάλο και την αποβολή του Κρητικού
- Καιρός: Συνεχίζονται ζέστη και άνεμοι – «Ανάσα» δροσιάς από την Τετάρτη
- Κοντοζαμάνης: Oλοκληρώνονται οι προσλήψεις 1.203 γιατρών σε μόνιμες θέσεις
- Ενιαία ειδοποιητήρια ασφαλιστικών εισφορών από τον e- ΕΦΚΑ
- ΕΝΦΙΑ: Αναρτώνται τα εκκαθαριστικά – Τι γίνεται με τα μειωμένα ενοίκια
- Ανεξέλεγκτο για μια ακόμη χρονιά το clawback, λένε οι φαρμακευτικές
- Ανακάλυψη - «κλειδί» για την ενέργεια μέσω σύντηξης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Big Brother: Τι νούμερα τηλεθέασης έκανε μετά τον σάλο και την αποβολή του Κρητικού
- ΕΝΦΙΑ: Αναρτώνται τα εκκαθαριστικά – Τι γίνεται με τα μειωμένα ενοίκια
- Αντίστροφη μέτρηση για την Επιστρεπτέα Προκαταβολή ΙΙΙ
- Σοκαρισμένη η Σία Κοσιώνη από το χυδαίο σχόλιο στο Big Brother
- «Viewmaster»: Μια εντυπωσιακή κατοικία στην Πάρο με θέα τη θάλασσα
- Γώγος: Ο εμβολιασμός για τη γρίπη είναι το «must» του χειμώνα
- Για πρώτη φορά έκδοση ενιαίων ειδοποιητηρίων εισφορών κύριας, επικουρικής ασφάλισης και εφάπαξ για τους μη μισθωτούς ασφαλισμένους
- Γεύση και νοστιμιά: Vegan γιουβαρλάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
- Νόμιμη η σύγχρονη εξ αποστάσεως εκπαίδευση, σύμφωνα με την Αρχή Προστασίας Δεδομένων
- Ραντεβού ξανά μετά τον τελικό του Μουντιάλ
- Τελευταία Νέα Mononews
- Γεύση και νοστιμιά: Vegan γιουβαρλάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
- «Viewmaster»: Μια εντυπωσιακή κατοικία στην Πάρο με θέα τη θάλασσα
- Ραντεβού ξανά μετά τον τελικό του Μουντιάλ
- Για πρώτη φορά έκδοση ενιαίων ειδοποιητηρίων εισφορών κύριας, επικουρικής ασφάλισης και εφάπαξ για τους μη μισθωτούς ασφαλισμένους
- «Πρεμιέρα» για το πρώτο ηλεκτρικό λεωφορείο της Αθήνας – Σήμερα το δοκιμαστικό δρομολόγιο
- Big Brother: Τι νούμερα τηλεθέασης έκανε μετά τον σάλο και την αποβολή του Κρητικού
- «Μάζεψε τον Ερντογάν»: Το τηλεφώνημα Μακρόν σε Τραμπ – Συνεχίζει την εμπρηστική ρητορική η Τουρκία
- Επιστήμονες δημιούργησαν ένα εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης για την ανίχνευση του Αλτσχάιμερ
- Κορονοϊός: Τι προτείνουν Αμερικανοί επιστήμονες για το ασφαλέστερο άνοιγμα των σχολείων
- Νόμιμη η σύγχρονη εξ αποστάσεως εκπαίδευση, σύμφωνα με την Αρχή Προστασίας Δεδομένων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Λαβρόφ: Η Ρωσία είναι έτοιμη να διευκολύνει τον διάλογο μεταξύ Κύπρου και Τουρκίας
- Τηλεδιάσκεψη του προεδρείου του ΕΛΚ με τη συμμετοχή Κ. Μητσοτάκη
- Ισπανία-κορονοϊός: Η Μαδρίτη ασκεί πίεση για τον εναρμονισμό των ταξιδιωτικών μέτρων κατά της Covid-19 στο πλαίσιο της ΕΕ
- Βρετανία-κορονοϊός: Ανησυχητική κρίνει την αύξηση των νέων κρουσμάτων Covid-19 στη χώρα Βρετανός υπουργός
- Δωρεάν και σε χωριστή θέση στα ΚΤΕΛ η μετακίνηση των παιδιών κάτω των 6 ετών
- Γαλλία: Ύφεση 9% το 2020 προβλέπει η στατιστική υπηρεσία της χώρας
- Στην πόλη της Γερμανίας όπου οι κάτοικοι κάνουν ψώνια χωρίς συσκευασίες
- Επιστήμονες προειδοποιούν: Τα «χαμένα είδη» της Γης είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου
- ΠΚΜ: Επτά σταθμοί φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων σε κάθε Περιφερειακή Ενότητα
- Περισσότεροι δήμοι στα προγράμματα του Πράσινου Ταμείου για την απολιγνιτοποίηση