Μπακαλιάρος ψητός με λαχανικά: Ένα ελαφρύ πιάτο για το καλοκαίρι

Η συνταγή για ένα ελαφρύ αλλά πολύ θρεπτικό πιάτο, με βάση το ψάρι, ακριβώς όπως αρμόζει στο καλοκαίρι

Μία υπέροχη συνταγή μας δείχνει σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης, που ετοιμάζει μπακαλιάρο ψητό με λαχανικά. Ένα φαγητό πολύ υγιεινό και θρεπτικό, κατάλληλο για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

Δοκιμάστε το!

Υλικά

4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 φινόκιο
500 γρ. ντοματίνια
100

γρ. κρασί λευκό
600 γρ. μπακαλιάρο, (4 φιλέτα)
αλάτι
πιπέρι
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1/4 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα
2 κ.σ. κάππαρη
1 πρέζα μπούκοβο
2 κ.σ. φύλλα θυμαριού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο σε λεπτές φέτες κατά μήκος, τα ντοματίνια στη μέση, και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί η μισή ποσότητα.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου και τα αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Δείτε τη συνέχεια της συνταγής εδώ.

Πηγή: akispetretzikis.com

Διαβάστε ακόμη:Το φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε: Μελιτζάνες γεμιστές με κρέμα και απάκι χοιρινόΗ συνταγή για το πιο σπιτικό καλοκαιρινό φαγητό: Παπουτσάκια από τον Άκη ΠετρετζίκηΤο σνακ που θα σας ξετρελάνει: Μπάρες βρώμης με σοκολατένια κουφετάκια

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση